【正文】 ?一是國家或地方工商行政部門正式注冊(cè)的食品生產(chǎn)企業(yè)； ?二是從事食品研究開發(fā)的科研部門。 （ 天然色素） : 、延緩衰老； ； ； 167。 ： ； 四、功能性植物化學(xué)物 ： （類黃酮、異黃酮、茶多酚等） ； ； ； ； 。 三 .功能性脂類 ： ，增強(qiáng)記憶力； ，調(diào)節(jié)血脂； ； ； 。 ： ： ； ； ； ； 。 二、具有保健功能的碳水化合物： ： ； ； ； ； ； 。 (GSH): A. 消除自由基； 、放射性藥物或抗腫瘤藥物引起的白細(xì)胞減少癥，能夠起到有力的保護(hù)作用； 。 82 功能性食品的常見基料 （ 保健食品常用的功效成分 ） 一、蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸 (SOD)： ：可清除體內(nèi)自由基 :SOD預(yù)防炎癥、關(guān)節(jié)病等。 三 .功能性食品調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用 1. 增強(qiáng)免疫力； 2. 延緩衰老； 3. 輔助降血脂； 4. 輔助降血糖； 5. 抗氧化； 6. 輔助改善記憶 7. 緩解視疲勞； 8. 促進(jìn)排鉛； 9. 清咽； 10. 輔助降血壓； 11. 改善睡眠； 12. 促進(jìn)泌乳； 13. 緩解體力疲勞； 14. 提高缺氧耐受力； 15. 對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)； 16. 減肥； 17. 改善生長發(fā)育； 18. 增加骨密度； 19. 改善營養(yǎng)性貧血； 20. 對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù) 21. 祛痤瘡； 22. 祛黃褐斑； 23. 改善皮膚水分； 24. 改善皮膚油分； 25. 調(diào)節(jié)腸道菌群； 26. 促進(jìn)消化； 27. 通便； 28. 對(duì)胃粘膜有輔助保護(hù)。 ，不能取代藥物對(duì)病人的治療作用。 。 二 .保健食品有以下特點(diǎn)： ，且無毒、無害，符合應(yīng) 有的營養(yǎng)要求 。 第十講：功能性食品 167。 81 功能性食品的科學(xué)概念 一 .功能性食品的概念 ? 功能食品也叫保健食品或營養(yǎng)食品或機(jī)能性食品，是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的食品。 。 據(jù)，具有明確的功效成分。 能評(píng)價(jià)和其他檢驗(yàn)，而且必須經(jīng)地方衛(wèi)生行政部門初審?fù)夂?，?bào)衛(wèi)生部審批。 四、功能性食品與藥品的區(qū)別 項(xiàng)目 藥品 功能性食品 目的 治療疾病 調(diào)節(jié)生理功能、增進(jìn)健康 有效成分 單一、少數(shù)、已知 單一或復(fù)合 + 未知物質(zhì) 攝取決定 醫(yī)生 消費(fèi)者 攝取時(shí)間 生病時(shí) 隨時(shí) 攝取量 醫(yī)生規(guī)定 較隨意 毒性 有不同程度毒性 多量攝取一般無毒 量效關(guān)系 嚴(yán)密 不太嚴(yán)格 制品規(guī)格 嚴(yán)密 不太嚴(yán)密 167。 （由 36個(gè)氨基酸組成）： 、加速肌紅蛋白的恢復(fù)； ；降低血清膽固醇水平。 （存在于堅(jiān)果、豆科植物的籽實(shí)中）： A. 增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶力； ； ； ； 。 ： ； ； ； 。 ： ； ； 。 EPA: ，防止動(dòng)脈硬化； 、預(yù)防心腦血管疾病； ； ； 。 （萜類化合物） ； 、預(yù)防血栓形成； 、抑制過氧化脂質(zhì)生成； 。 83 功能性食品的管理與法規(guī) 我國功能性食品申報(bào) ?申報(bào)單位 ?審批部門 ?申報(bào)程序 ?申報(bào)時(shí)需要提交的資料 ? 一個(gè)保健食品最多可以申報(bào)兩個(gè)功能。 審批部門 ? 四種機(jī)構(gòu)：檢測(cè)機(jī)構(gòu)；審批辦公室；評(píng)審委員會(huì)；食品與藥品管理行政部門。 國家食品藥品監(jiān)督管理局 (SFDA)進(jìn)行終審并批準(zhǔn) 申報(bào)程序（國產(chǎn)保健食品） 檢驗(yàn) 省級(jí)初審 受理 技術(shù)評(píng)審 審查批準(zhǔn) 省食品藥品監(jiān)督管理局 國家食品藥品監(jiān)督管理局受理辦 保健食品評(píng)審委員會(huì) 國家食品藥品監(jiān)督管理局 檢驗(yàn) 機(jī)構(gòu) 申報(bào)時(shí)需要提交的資料 ?1）保健食品申請(qǐng)表； ?2）產(chǎn)品配方及依據(jù)； ?3）生產(chǎn)工藝； ?4）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； ?5）毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)報(bào)告； 6）保健功能評(píng)價(jià)報(bào)告； 7）保健食品功效成分名單； 8）功效成分的定性和 /或定量檢驗(yàn)方法； 9）穩(wěn)定性試驗(yàn)報(bào)告； 10）衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告； 1