《兒童功能性食品》ppt課件-文庫吧
2024-12-25 22:37 本頁面
【正文】 起決定作用的的條件。分為 一般能力 和 特殊能力。（二）智商v 作為客觀存在的智力，與通常看得見、摸得著的物質現象有著本質的區(qū)別，比較難以進行數量化。v 對于智力的測量，常用智商（ Intelligence Quotient, IQ）作為衡量的尺度，表示智力的單位。所謂智商，是以智力年齡（ MA）除以實際年齡（ CA）再乘以 100換算而成整數，即： IQ=100MA/CA 這個數值，又稱為比率智商（ Ratio IQ, RIQ），它表示一個兒童在智力發(fā)展上與其他同齡兒童相比時的相對水平。（三）學習記憶力v學習是指經驗（習慣、行為、感知或思維）的獲得與發(fā)展，記憶則是通過學習獲得經驗的保存與再現。學習與記憶是兩個不同而又密切聯系的神經生物學過程，是大腦的重要功能。u 記憶包括識記、保持、再認和回憶四個過程。 識記是指通過學習在大腦中留下痕跡的過程，保持是使這些痕跡趨于鞏固與保存的過程，再認是聯系現實刺激與以往痕跡的過程，而回憶則是將貯存在腦細胞內的記憶痕跡加以重現或重新活躍的過程。v隨著年齡的增長，記憶力會慢慢下降。（四）影響學習記憶力的物質基礎v神經遞質 腦的正常功能，取決于足夠數量的腦細胞及其合成、分泌足夠數量的神經遞質。 神經元之間以及與其他效應器之間的信息傳遞都是由神經遞質來完成的。 神經遞質分為乙酰膽堿、兒茶酚胺、氨基酸和嘌呤四類。（五）、增智功能性食品的開發(fā) 至少有 5種神經遞質的前體，不能在腦細胞內合成，例如色氨酸是 5羥色胺的前體，卵磷脂和膽堿經膽堿乙?；傅淖饔蒙梢阴Ｄ憠A。它們在血液中的含量受食品供給量的影響。碳水化合物 碳水化合物是腦活動的能源，盡管腦僅占機體重量的 2%多些，但其所消耗的葡萄糖量卻占全身能耗總量的 20%以上。盡管如此，通常食品所含的碳水化合物已足夠機體活動的需要，不必額外攝入。脂質 大腦組成成分中有 60%以上的是脂質，而包裹著神經纖維所含的脂質更多。在所構成的脂質中，不可缺少的是亞油酸、亞麻酸之類必需脂肪酸。另外，磷脂是構成腦神經組織和腦脊髓的主要成分之一，應保證充分的數量和質量。早老性癡呆患者攝入含 90%磷脂酰膽堿的卵磷脂后，學習、記憶試驗的成績顯著好轉。蛋白質 蛋白質是復雜腦智力活動的基本物質，在腦神經細胞的興奮與抑制方面，發(fā)揮著極其重要的作用。 氨基酸作為神經遞質或其前體物質而直接參與神經活動，從而影響學習記憶力。維生素 神經遞質的合成與代謝，必須有各種維生素的參與。維生素 A直接參與視神經元的代謝，對視網膜功能有重要的作用。維生素 D似乎是通過對鈣、磷代謝的調節(jié)作用而影響大腦的功能的。 研究表明，老年人的記憶力試驗積分與核黃酸、維生素 C在血液中的濃度顯著相關。 礦物質 已知有 8種微量元素（鐵、銅、鋅、錳等）對大腦是必需的，它們大多是作為酶或維生素的輔酶因子在腦代謝過程中起催化劑的作用，因而需要量極微。 （六） 具有輔助增智功能的物質v芹菜甲素 從芹菜籽提出的芹菜甲素有改善腦缺血、腦功能和能量代謝等多方面的作用。 v石松 1986年中國科學院上海藥物研究所和軍事醫(yī)學科學院同時從石松分離出的石杉堿甲和乙對記憶恢復和改善都有效。因為石杉堿甲乙被證明是膽堿酯酶抑制劑，它可抑制 乙酰膽堿 的分解，從而起到改善記憶功能的作用，其副作用不明顯。v銀杏 黃酮甙，其主要成分是兒茶酚和槲皮素，葡萄糖鼠李糖甙和特有的萜烯，銀杏內酯和白果內酯。 v人參 在抗衰老物
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