《兒童功能性食品》ppt課件-文庫(kù)吧
2024-12-25 22:37 本頁面
【正文】 起決定作用的的條件。分為 一般能力 和 特殊能力。（二）智商v 作為客觀存在的智力，與通?？吹靡姟⒚弥奈镔|(zhì)現(xiàn)象有著本質(zhì)的區(qū)別，比較難以進(jìn)行數(shù)量化。v 對(duì)于智力的測(cè)量，常用智商（ Intelligence Quotient, IQ）作為衡量的尺度，表示智力的單位。所謂智商，是以智力年齡（ MA）除以實(shí)際年齡（ CA）再乘以 100換算而成整數(shù)，即： IQ=100MA/CA 這個(gè)數(shù)值，又稱為比率智商（ Ratio IQ, RIQ），它表示一個(gè)兒童在智力發(fā)展上與其他同齡兒童相比時(shí)的相對(duì)水平。（三）學(xué)習(xí)記憶力v學(xué)習(xí)是指經(jīng)驗(yàn)（習(xí)慣、行為、感知或思維）的獲得與發(fā)展，記憶則是通過學(xué)習(xí)獲得經(jīng)驗(yàn)的保存與再現(xiàn)。學(xué)習(xí)與記憶是兩個(gè)不同而又密切聯(lián)系的神經(jīng)生物學(xué)過程，是大腦的重要功能。u 記憶包括識(shí)記、保持、再認(rèn)和回憶四個(gè)過程。 識(shí)記是指通過學(xué)習(xí)在大腦中留下痕跡的過程，保持是使這些痕跡趨于鞏固與保存的過程，再認(rèn)是聯(lián)系現(xiàn)實(shí)刺激與以往痕跡的過程，而回憶則是將貯存在腦細(xì)胞內(nèi)的記憶痕跡加以重現(xiàn)或重新活躍的過程。v隨著年齡的增長(zhǎng)，記憶力會(huì)慢慢下降。（四）影響學(xué)習(xí)記憶力的物質(zhì)基礎(chǔ)v神經(jīng)遞質(zhì) 腦的正常功能，取決于足夠數(shù)量的腦細(xì)胞及其合成、分泌足夠數(shù)量的神經(jīng)遞質(zhì)。 神經(jīng)元之間以及與其他效應(yīng)器之間的信息傳遞都是由神經(jīng)遞質(zhì)來完成的。 神經(jīng)遞質(zhì)分為乙酰膽堿、兒茶酚胺、氨基酸和嘌呤四類。（五）、增智功能性食品的開發(fā) 至少有 5種神經(jīng)遞質(zhì)的前體，不能在腦細(xì)胞內(nèi)合成，例如色氨酸是 5羥色胺的前體，卵磷脂和膽堿經(jīng)膽堿乙?；傅淖饔蒙梢阴Ｄ憠A。它們?cè)谘褐械暮渴苁称饭┙o量的影響。碳水化合物 碳水化合物是腦活動(dòng)的能源，盡管腦僅占機(jī)體重量的 2%多些，但其所消耗的葡萄糖量卻占全身能耗總量的 20%以上。盡管如此，通常食品所含的碳水化合物已足夠機(jī)體活動(dòng)的需要，不必額外攝入。脂質(zhì) 大腦組成成分中有 60%以上的是脂質(zhì)，而包裹著神經(jīng)纖維所含的脂質(zhì)更多。在所構(gòu)成的脂質(zhì)中，不可缺少的是亞油酸、亞麻酸之類必需脂肪酸。另外，磷脂是構(gòu)成腦神經(jīng)組織和腦脊髓的主要成分之一，應(yīng)保證充分的數(shù)量和質(zhì)量。早老性癡呆患者攝入含 90%磷脂酰膽堿的卵磷脂后，學(xué)習(xí)、記憶試驗(yàn)的成績(jī)顯著好轉(zhuǎn)。蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是復(fù)雜腦智力活動(dòng)的基本物質(zhì)，在腦神經(jīng)細(xì)胞的興奮與抑制方面，發(fā)揮著極其重要的作用。 氨基酸作為神經(jīng)遞質(zhì)或其前體物質(zhì)而直接參與神經(jīng)活動(dòng)，從而影響學(xué)習(xí)記憶力。維生素 神經(jīng)遞質(zhì)的合成與代謝，必須有各種維生素的參與。維生素 A直接參與視神經(jīng)元的代謝，對(duì)視網(wǎng)膜功能有重要的作用。維生素 D似乎是通過對(duì)鈣、磷代謝的調(diào)節(jié)作用而影響大腦的功能的。 研究表明，老年人的記憶力試驗(yàn)積分與核黃酸、維生素 C在血液中的濃度顯著相關(guān)。 礦物質(zhì) 已知有 8種微量元素（鐵、銅、鋅、錳等）對(duì)大腦是必需的，它們大多是作為酶或維生素的輔酶因子在腦代謝過程中起催化劑的作用，因而需要量極微。 （六） 具有輔助增智功能的物質(zhì)v芹菜甲素 從芹菜籽提出的芹菜甲素有改善腦缺血、腦功能和能量代謝等多方面的作用。 v石松 1986年中國(guó)科學(xué)院上海藥物研究所和軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院同時(shí)從石松分離出的石杉?jí)A甲和乙對(duì)記憶恢復(fù)和改善都有效。因?yàn)槭級(jí)A甲乙被證明是膽堿酯酶抑制劑，它可抑制 乙酰膽堿 的分解，從而起到改善記憶功能的作用，其副作用不明顯。v銀杏 黃酮甙，其主要成分是兒茶酚和槲皮素，葡萄糖鼠李糖甙和特有的萜烯，銀杏內(nèi)酯和白果內(nèi)酯。 v人參 在抗衰老物
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