改善當(dāng)代文明病功能性食品（一）-文庫(kù)吧
2024-12-20 16:04 本頁(yè)面
【正文】 素的游離能，從而抑制血 ? 栓疾病 (心肌梗塞和腦血管栓塞 )的發(fā)生。 沙棘 (籽 )油 亞油酸、 γ 亞麻酸等多不飽和脂肪酸，維生素 E、植物甾醇、磷脂、黃酮等。 生理功能 ? 調(diào)節(jié)血脂功能 ? 調(diào)節(jié)免疫功能 葡萄籽油 含棕櫚酸，花生酸，油酸，亞油酸， 總不飽和脂肪酸約 92%，另含維生素 E ， β 胡蘿卜素。是很好的食用油 . 生理功能 ? 預(yù)防肝脂和心脂沉積，抑制主動(dòng)脈斑塊的形成，清除沉積的血清膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)提高高密度脂蛋白膽固醇。 ? 能防治冠心病，延長(zhǎng)凝血時(shí)間，減少血液還原粘度和血小板聚集率，防止血栓形成，擴(kuò)張血管，促進(jìn)人體前列腺素的合成。 ? 有營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用。 深海魚(yú)油 指常年棲息于 100m以下海域中的一些深海大型魚(yú)類(lèi) (如鮭魚(yú)、三文魚(yú) )，也包括一些海獸 (如海豹、海狗 )等的油脂，其中主要的功能成分為 EPA和DHA等多不飽和脂肪酸。 生理功能 ? 調(diào)節(jié)血脂、提高免疫調(diào)節(jié)能力。 玉米 (胚芽 )油 主要由各種脂肪酸酯所組成。含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸、油酸、維生素 E等。 生理功能 ? 調(diào)節(jié)血脂：所含大量的不飽和脂肪酸可促進(jìn)糞便中類(lèi)固醇和膽酸的排泄，從而阻止體內(nèi)膽固醇的合成和吸收，以避免因膽固醇沉積于動(dòng)脈內(nèi)壁而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。 ? 因富含維生素 E，可抑制由體內(nèi)多余自由基所引起的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，從而達(dá)到軟化血管的作用。另對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用。 燕麥麥麩和燕麥 β葡聚糖 燕麥麩中特有的水溶性膳食纖維，有明顯降低血清膽固醇的作用。是一種長(zhǎng)鏈非淀粉的粘性多糖。 生理功能 ? 降血清膽固醇 ? 降血中劣質(zhì)血脂及過(guò)氧化脂質(zhì)水平，可 提高優(yōu)質(zhì)血脂水平。 大豆蛋白 90%以上為大豆球蛋白，含有各種必需氨基酸。 大豆蛋白中同時(shí)存在有大豆異黃酮。 生理功能 ? 調(diào)節(jié)血脂：降低膽固醇和甘油三酯。大豆蛋白能與腸內(nèi)膽固醇類(lèi)相結(jié)合，從而妨礙固醇類(lèi)的 再吸收，并促進(jìn)腸內(nèi)膽固醇排出體外。 銀杏葉提取物 銀杏黃酮類(lèi)、銀杏 (苦 )內(nèi)酯、白果內(nèi)酯及另含有害物質(zhì)的銀杏酸。 生理功能 ? 降血脂：通過(guò)軟化血管、消除血液中的脂肪，降低血清膽固醇。 ? 改善血液循環(huán)：能增加腦血流及改善微循環(huán)，這主要由于它所含的銀杏內(nèi)酯具有抗血小板激活因子PAF的作用，能降低血液粘稠度和紅細(xì)胞聚集，從而改善血液的流變性。 ? 消除自由基保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞：有消除羥自由基、超氧陰離子和一氧化氮，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用，其作用比維生素 VE更持久。 山楂 山楂黃酮類(lèi)，包括金絲桃苷、槲皮素、牡荊素 、蘆丁、表兒茶素等；另有綠原酸、熊果酸等。 生理功能 ? 調(diào)節(jié)血脂作用 ? 調(diào)節(jié)血壓作用 ? 免疫調(diào)節(jié)作用 絞股藍(lán)皂苷 屬絞股藍(lán)總皂苷的共約有 80余種，其中有一部分分別為人參皂苷 Rb Rb Rd，以及人參二醇、2α 羥基人參二醇、 2α ， 19二羥基 12脫氧人參二醇等。 生理功能 ? 調(diào)節(jié)血脂作用 ? 免疫調(diào)節(jié)作用 苦蕎麥提取物 苦蕎 七大營(yíng)養(yǎng)素完全集于一身，有著卓越的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。是國(guó)際糧農(nóng)組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥兼用糧種?？嗍w被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。 神秘的 大涼山 是苦蕎麥作物與食品開(kāi)發(fā)研究的源頭，被譽(yù)為苦蕎麥故鄉(xiāng)。 可作為 青壯年 的早餐和加餐食品，補(bǔ)充腦力體力；又可作為 孩子們 的營(yíng)養(yǎng)食品，增強(qiáng)免疫力，提高智力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；更能作為 中老年人 特別是三高患者的食療佳品，長(zhǎng)期食用?？嗍w具備美容排毒功效，其優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值尚未被大多數(shù)人知曉。 第二節(jié) 調(diào)節(jié)血糖的功能性食品 一、糖尿病的定義和分類(lèi) ? 空腹時(shí)血糖濃度超過(guò) 120mg/100ml時(shí)稱(chēng)為 高血糖 。 ? 血糖含量超過(guò)腎糖闕值（ 160~180mg/ml）時(shí)就會(huì)出現(xiàn) 糖尿 。 ? 持續(xù)性出現(xiàn)高血糖和糖尿，就是 糖尿病 。 胰島素依賴(lài)型 ：患者大多為青少年，胰島素水平異常。 非胰島素依賴(lài)型 ：胰島素水平正常，患者年齡多在 40歲以上，常伴有肥胖。 糖尿病的起因 遺傳因素 環(huán)境因素 相互 二、糖尿病的臨床表現(xiàn) 無(wú)癥狀期 糖尿病前期
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