【正文】 1:2021 標(biāo)準(zhǔn)要求和《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生 要求 》 等 形 成以下文件： a) 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)； b) 質(zhì)量 管理 手冊(cè)； C) 程序文件、 HACCP 計(jì)劃 d) 作業(yè)指導(dǎo)書 ； e) 質(zhì)量記錄 。 公司通過以下方面以達(dá)到實(shí)施質(zhì)量管理體系的目的： 1） 確定 質(zhì)量管理體系所需要的過程，建立公司的過程關(guān)系圖（見附圖 A）； 2） 確定這些過程的順序和相互作用，通過過程關(guān)系圖及本手冊(cè)各相應(yīng)部分予以 規(guī)定； 3） 確定為確保這些過程有效運(yùn)作和控制所需的準(zhǔn)則和方法詳見程序及相關(guān)作業(yè) 指導(dǎo)書； 4） 確?？梢垣@得必要的資源和信息，以支持這些過程的有效運(yùn)作和對(duì)這些過程 的監(jiān)視； 5） 測(cè)量、監(jiān)控和分析這些過程； 6） 實(shí)現(xiàn)必要的措施，以實(shí)現(xiàn)策劃的結(jié)果和持續(xù)改進(jìn)。 2 負(fù)責(zé)工廠所需要設(shè)備的鑒定，確保符合生產(chǎn)的需要，并建立各設(shè)備的操作規(guī)程，維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，各種設(shè)備均能正常使用。 5 負(fù)責(zé) 保證衛(wèi)生質(zhì)量體系在各部門的有效實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督、檢查。 7 負(fù)責(zé)本 質(zhì)量體系在本部門有效的實(shí)施； 8 負(fù)責(zé)定期向董事長(zhǎng)匯報(bào)本部門的工 作情況； （六） 品管部 1． 負(fù)責(zé) 參與 制訂本 公司 的質(zhì)量方針和質(zhì)量體系。 （三） 行政部 、培訓(xùn)工作； 負(fù)責(zé)員工的體檢工作 ； 、調(diào)動(dòng)和晉升工作； ，并傳達(dá)各有關(guān)部門的指示； ； （四） 購銷 部 1 負(fù)責(zé)本公司的加工所需要的原料、輔料及辦公用品的采購； 2 負(fù)責(zé)本公司所有的合格供應(yīng)商的審核； 3 負(fù)責(zé)本公司所有客戶的溝通，確保所有客戶的信息都能及時(shí)傳到相關(guān)部門； 4 負(fù)責(zé)衛(wèi)生質(zhì)量體系在本部門有效的實(shí)施； 質(zhì)量管理手冊(cè) GT/QMA 第 13 頁 共 31 頁 5． 負(fù)責(zé) 產(chǎn)品的銷售及出口報(bào)關(guān)報(bào)檢工作； 6 負(fù)責(zé)定期向董事長(zhǎng)匯報(bào)本部門的工作情況。 對(duì) 質(zhì)量目標(biāo)的管理和展開（量化和分層等）依據(jù)本質(zhì)量手冊(cè)執(zhí)行。 通過 宣傳、培訓(xùn)等方式，讓所有員工理解質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，樹立良好的質(zhì)量意識(shí)，不斷提高技術(shù)和管理水平，力爭(zhēng)第一次就把工作做正確，準(zhǔn)時(shí)交付客戶滿意的產(chǎn)品。 質(zhì)量方針： 嚴(yán)把源頭，嚴(yán)格生產(chǎn) ， 全員參與，持續(xù)改進(jìn) , 顧客滿意 質(zhì)量目標(biāo)： A 公司質(zhì)量目標(biāo) : 產(chǎn)品出廠合格率 100%。 總經(jīng)理 : 2021 年 9 月 1 日 質(zhì)量管理手冊(cè) GT/QMA 第 8 頁 共 31 頁 范圍 總則 本質(zhì)量手冊(cè)規(guī)定的質(zhì)量管理體系適用于： a) 證實(shí)公司有能力穩(wěn)定的提供滿足顧客和適用法律及法規(guī)要求的產(chǎn)品； b) 通過體系的有效應(yīng)用，包括持續(xù)改進(jìn)和預(yù)防不合格的過程而達(dá)到顧客 滿意； 應(yīng)用 本公司所建立的質(zhì)量管理體系 除了 體系 要求中 “設(shè)計(jì)與開發(fā)”不適應(yīng)而刪節(jié)外， 余完全遵照 ISO9001： 2021 標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行。 本 公司將一如繼往 恪守 “誠實(shí)立身，信譽(yù)興業(yè) ”諾言， 持續(xù)發(fā)展，更 創(chuàng)輝煌 。 公司主要加工產(chǎn)品有：凍海水魚、 凍羅非魚 （ 片 ） 、 凍蝦（蝦仁）、 咸南 鯧、 魚干等系列水產(chǎn)品 。 質(zhì)量管理手冊(cè) GT/QMA 第 5 頁 共 31 頁 文件名稱：質(zhì)量管理手冊(cè) 文件編 號(hào)： GT/QMA 序號(hào) 修訂日期 實(shí)施日期 修 訂 記 錄 摘 要 修改章節(jié) 質(zhì)量管理手冊(cè) GT/QMA 第 6 頁 共 31 頁 公司簡(jiǎn)介 xxxxx 食品有限公司，成立于 2021 年 11 月，是集水產(chǎn)品收購、加工、銷售、 養(yǎng)殖開發(fā)為一體的 民營企業(yè)。 質(zhì) 量 手冊(cè)的編制、審批 體系推行組 負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)的編寫、發(fā)放、實(shí)施和控制。 質(zhì)量管理手冊(cè) GT/QMA 第 1 頁 共 31 頁 xxxxx 食品有限公司 公司 （按 ISO9001： 2021 標(biāo)準(zhǔn)） 文件編號(hào)： GT/QMA 版 次： 01/00 編制： 審核： 批 準(zhǔn)： 頒布 日期： 2021 年 9 月 1 日 實(shí)施日期： 2021 年 9 月 10 日 發(fā) 放 號(hào)： 受控狀態(tài)： 質(zhì)量管理手冊(cè) GT/QMA 第 2 頁 共 31 頁 章節(jié)號(hào) 標(biāo)題名稱 頁碼 總頁數(shù) 備注 封面 第 1 頁 共 1 頁 目錄 第 2 頁 共 1 頁 頒布令 第 3 頁 共 1 頁 手冊(cè)的管理控制 第 4 頁 共 1 頁 手冊(cè)修改登記表 第 5 頁 共 1 頁 公司簡(jiǎn)介 第 6 頁 共 1 頁 管理者代表任命書 第 7 頁 共 1 頁 質(zhì)量管理體系說明 第 8 頁 共 1 頁 質(zhì)量方針 /目標(biāo) 第 9 頁 共 2 頁 組織結(jié)構(gòu) 第 10 頁 共 1 頁 標(biāo)準(zhǔn)職能分配表 第 11 頁 共 1 頁 職責(zé)和權(quán)限 第 11 頁 共 1 頁 質(zhì)量管理體系 第 12 頁 共 2 頁 管理職責(zé) 第 14 頁 共 3 頁 資源管理 第 17 頁 共 2 頁 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 第 19 頁 共 6 頁 測(cè)量分析與改進(jìn) 第 25 頁 共 3 頁 附圖 A 質(zhì)量管理體系控制流程圖 : 第 28 頁 共 1 頁 附圖 B 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)作業(yè)流程圖 第 29 頁 共 1 頁 附圖 C 質(zhì)量體系 體系推行 組 第 30 頁 共 1 頁 質(zhì)量管理手冊(cè) GT/QMA 第 3 頁 共 31 頁 頒布令 本 質(zhì)量管理手冊(cè)是 依據(jù) GB/T190012021/ISO9001： 2021《質(zhì)量管理體系 要求》制訂而作為 公司質(zhì)量管理體系的綱領(lǐng)性文件，是公司各項(xiàng)質(zhì)量 管理 工作的基本準(zhǔn)則和指南，希望公司全體員工在推動(dòng)各項(xiàng)質(zhì)量 管理 工作中，嚴(yán)格按 照質(zhì)量 管理 手冊(cè)所描述的質(zhì)量管理體系的要求和內(nèi)容執(zhí)行，不斷 足體系要 求和 各 有關(guān) 法律 法規(guī)要求。 總經(jīng)理 : 2021 年 9 月 1 日 質(zhì)量管理手冊(cè) GT/QMA 第 4 頁 共 31 頁 手冊(cè)的管理控制 質(zhì)量手冊(cè)使用范圍 本質(zhì)量手冊(cè)闡述了 公司 質(zhì)量管理體系的質(zhì)量活動(dòng)，質(zhì)量管理體系的要求，適用于公司 凍羅非 魚 、凍羅非魚片 、凍海水魚 （段） 、 凍蝦（蝦仁）、 咸南鯧、 魚干等系列水產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)。 支持文件 《文件和資料管理 程序》 。有 13 噸 /次急 凍庫一間，二臺(tái)速凍平板機(jī)（ 1 噸 /臺(tái)），及片冰機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備一批，冷庫總貯存量 1500 噸； 公司廠房 、車間按《出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)衛(wèi)生要求》設(shè)計(jì)、建設(shè) ， 加工車間內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施 完善， 已獲得國家認(rèn)監(jiān)委頒發(fā)《衛(wèi)生注冊(cè)證》、對(duì)美 FDA 水產(chǎn)品 HACCP 驗(yàn)證和注冊(cè) 。 并依靠質(zhì)量管理體系 的推行 ， 嚴(yán)把源頭、嚴(yán)格生產(chǎn)、全員參與、持續(xù)改進(jìn)， 形成一個(gè)質(zhì)量可追溯的有效管理體系， 致力 于生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、衛(wèi)生、安全水產(chǎn)品提供給廣大消費(fèi)者，同時(shí) 奉獻(xiàn)最 好 的服務(wù) 。 負(fù)責(zé)提高并確保公司范圍內(nèi)質(zhì)量滿足顧客需求及法律法規(guī)要求的意識(shí) 。 3）為質(zhì)量目標(biāo)的制訂和評(píng)審提供框架； 4）在公 司各層次應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏贤ê屠斫猓? 5）通過管理評(píng)審以確定質(zhì)量方針的適宜性和持續(xù)改善的有效性。為實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)將采取下列措施： 本公司最高管理者制訂質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)以表示對(duì)質(zhì)量管理的決心，要求全體員工以客戶為中心，精誠團(tuán)結(jié)，精工制造，持續(xù)改善工作方法，共同提高產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量。 我們將與我們的供應(yīng)商密切合作，確保他們的原材料和我們的產(chǎn)品一樣符合相同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 （二） 管理者代表 1. 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施工作， 向總經(jīng)理報(bào)告管理體系運(yùn)行情況， ； 2. 負(fù)責(zé)維持體系的運(yùn)行； 3. 負(fù)責(zé)程序文件的審批； 4. 定期向總經(jīng)理匯報(bào)質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況； 5. 負(fù)責(zé)組織內(nèi)部質(zhì)量審核，審批內(nèi)部質(zhì)量審核計(jì)劃； 6. 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系有關(guān)事項(xiàng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)； 7. 確定體系文件的發(fā)放范圍； 8. 負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)部溝通，促進(jìn)各部門對(duì)顧客要求意識(shí)的形成。 6 負(fù)責(zé)參與公司的管理評(píng)審和內(nèi)部審核的活動(dòng)。 4 負(fù)責(zé) 制訂本 公司 的 衛(wèi)生 質(zhì)量培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。 （七） 設(shè)備 部 1 負(fù)責(zé)工廠設(shè)施的改造、安裝和日常的維護(hù)，并制 定相應(yīng)的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保能滿足正常生產(chǎn)的需要。通過形成文件、實(shí)施和 保持并加以持續(xù)改進(jìn)。 本公司暫無外包， 因 考慮到 外包 會(huì) 影響到產(chǎn)品符合性的過程， 如出現(xiàn)外包，公司應(yīng)確保依《采購 管理 程序》 、《外包控制程序》 對(duì)其實(shí)施管制。標(biāo)準(zhǔn)未要求的工作程序，根據(jù)具體情況，或直接描述，或引用。