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《20xx年-20xx年食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢研究報告》慧典(83頁)-食品飲料-全文預覽

2025-09-11 13:35 上一頁面

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【正文】 衛(wèi)生部要求當地衛(wèi)生局緊急與當地電信管理部門進行會商,在最短時間內開通 12320,并及時向公眾告知。他高度評價中國政府在處理該事件中所采取的措施和行動,并表示 WHO 愿意提供一切必要的技術協助。他強調,中國政府將繼續(xù)公開、透明、及時地向社會公布有 關信息,并希望WHO 協助提供國際上三聚氰胺毒性研究和奶制品檢測手段方面的經驗。 另外,通知還要求各區(qū)縣衛(wèi)生局,各三級醫(yī)院對經篩 查確診為泌尿系統(tǒng)結石的患兒,篩查及醫(yī)療費用由接診的醫(yī)療機構先行墊付?;純杭议L持相關票據辦理退費。 據了解,遞交質量承諾書的 700 余家企業(yè)均為三鹿嬰幼兒奶粉事件發(fā)生后,乳制品質量檢驗全部合格的生產企業(yè)。在 “ 結石奶粉 ” 后的一兩年內,本就占據了國內高端市場的國外奶粉品牌可能會進一步擴大產量,增加在中國市場的投入。分散收購的原料,將會加強檢測。 行業(yè)洗牌后外資品牌可能會獲得液態(tài)奶市場的灘頭陣地,本次被曝光的乳制品企業(yè)將可能會面臨大量的奶粉退貨、醫(yī)療賠償、其他乳制品滯銷退貨、出口停滯等巨額損失。 行業(yè)洗牌在所難免 “ 這一事件將為政府和企業(yè)對奶業(yè)的許多問題,包括制度建設、監(jiān)管和價格機制等等,提供一個重新思考的契機。 中國是 僅次于日本的亞洲第二大乳品市場 ,乳制品工業(yè)是中國改革開放以來增長最快的產業(yè)之一。根據 9 月初中國奶業(yè)協會年會上的數字, 2020 年上半年中國奶類產量已達 1915 萬噸。目前主要是通過測含氮量來估算蛋白質含量,因此,加入三聚氰胺會使蛋白質測試含量增高,從而增加牛奶被收購的價格。在這次乳業(yè)事件中全部合格的三元、飛鶴等企業(yè),由于有自己的牧場,奶源質量相對穩(wěn)定。 目前 國內奶業(yè)管理混亂,沒有統(tǒng)一的標準,在法律監(jiān)管上也存有漏洞。 工作人員表示,搖籃奶粉沒像其他奶粉那樣把大量金錢花在產品宣傳上,此次登上合格乳品企業(yè)榜后,搖籃奶粉認知度立竿見影,比做廣告強多了。 ” 哈爾濱金星乳業(yè)有限責任公司負責人透露,最近幾天,企業(yè)在全國的代理商一下激增到 200 多個,而原來僅有 100 余個。公司銷售部工作人員表示,近日森永嬰幼兒配方奶粉的市場銷售量增長了一到兩倍,打破了該產品一段時間以來的銷售額度。從 2020 年初開始,完達山乳業(yè)取消中間環(huán)節(jié),直接與奶農簽訂鮮奶收購合同。 完達山:訂購電話被打爆 22 家問題奶粉廠家 9 月 16 日被央視曝光后,位于哈爾濱市開發(fā)區(qū)的完達山乳業(yè)銷售公司內的完達山呼叫中心800 咨詢熱線幾被打爆。同時,他承諾三元奶粉不會提價,三元公司所有的奶制品近期都不會漲價。相比之下,原本在北京市場占有率較高的伊利、蒙牛、光明等幾個大品牌銷售銳減。如今一提起這些奶粉、液態(tài)奶,國人即憤憤然。自建網上銷售平臺還是獲得高端客戶的大方向,既能依托公司的平臺做大做強,也能擁有自己的目標消費者資料,至于銷售平臺的推廣,筆者覺得問題不大,目前,已經有部分國產奶粉強勢品牌跟國 內知名母嬰網站進行互動宣傳,這其實為網絡銷售平臺打下了良好的基礎,其經驗和模式也值得借鑒與應用。 ,而且維護不善極易遭受損失; ,負面信息對品牌的影響將是巨大的。在線支付可以加快企業(yè)資金周轉; ,同時也可以更精確了解在線活動的促銷效果; ,更簡潔的庫存管理。 弊: ,對于這個平臺有很強的依賴性; ,讓利給消費者的同時。 四、網絡銷售如 何開展 現在一部分比較有經營意識的奶粉經銷商已經開始在網上建立平臺,進行銷售,新生事物的出現必然有其發(fā)展的土壤,這一現象也著實令筆者欣慰,但這畢竟還只是小打小鬧,新的銷售模式如何開展,如何處理與傳統(tǒng)渠道的沖突,如何迅速的甩開跟進者,這些難題一直困擾著企業(yè)管理者。 2020 年全國網絡購物交易總額 億元人民幣,占全國消費品銷售總額的 %,而 2020 年僅占 %,這足以見證網絡貿易發(fā)展的迅猛性。這些決策者具有哪些特征呢? 她們是伴隨網絡成長的一代,她們中有大部分人的生活離不開網絡。它也是一個特殊行業(yè),首先奶粉的購買者和使用者是分開的,購買者介入程度相當 高。但是相信隨著法規(guī)不斷完善,開發(fā)維護醫(yī)務渠道的局限性也會顯現出來。 消費者在繁多的促銷中似乎越來越清醒,購買越來越趨于理性,廠家的投入產出比也越來越低。誰成長得快,誰先發(fā)現市場的藍海并在藍海中保持領先,誰就能成為國內奶粉企業(yè)的領頭羊。 我國奶粉市場銷售情況趨勢報告分析 關 鍵 詞: 我國 奶 粉市場 銷售情況 趨勢報告 分析 信息整理: 慧典市場研究報告網 信息來源: 中國食品產業(yè)網 發(fā)表時間: 2020 年 08 月 17 日 一、競爭日益激烈的奶粉市場 近幾年來,國內奶粉市場可謂硝煙彌漫,各奶粉品牌都在瘋狂搶占終端資源,大打促銷戰(zhàn)。 在今后的 5 年(至 2020 年)期間,預計全球牛奶飲的消費總量將可增加 19%。 在 2020 年里,在全球牛奶飲料的消費量中,帶味道的牛奶飲料的消費量,占總消費量的 %;其中以中東消費量的增長速度為最快,占 %。消費者的引導與教育,市場的培育與宣傳,品牌的樹立與 傳播等等,仍處于一個無序的自然狀態(tài)。如果替代品能擴大或增加產品用途或替換率,替代品的滲透也會增加人們對其他產業(yè)的需求。目前大豆飲料是技術上較為成熟、營養(yǎng)上較有價值、推廣上有政府支持、生產有企業(yè)參與的有前途的品種。 世界上大部分國家早在十幾年前就已大力發(fā)展豆奶產業(yè),比如巴西、阿根廷,從依靠進口大豆到今天的大豆大國,與他們重視和大力發(fā)展豆制品產業(yè)有關。中老年人對營養(yǎng)成分最敏感,在攝入植物蛋白的同時還需要補鈣,口味當然也是不可缺少的。阻礙了豆奶的工業(yè)化的發(fā)展。但由于尚未被社會廣泛認可,豆奶目前發(fā)展狀況并不盡如人意。人們總是將豆奶和豆?jié){比較,自然就會覺得很貴,但如果使人們認識到豆奶是和牛奶、杏仁露、椰子汁、果汁一樣的健康食品,人們就不會覺得豆奶貴了。相比于其他飲料,豆奶的前期發(fā)展政府支持力度較大。 豆奶業(yè)發(fā)展遲緩原因分析 關 鍵 詞: 豆奶業(yè) 發(fā)展遲緩 原因 分析 信息整理: 慧典市場研究報告網 信息來源: 中國乳業(yè)信息網 發(fā)表時間: 2020 年 11 月 11 日 雖然豆奶行業(yè)在中國的發(fā)展時間很早,但是卻發(fā)展遲緩。 食品產業(yè)安全是關系國計民生的重要課題,與人民生活息息相關,是構建社會主義和諧社會的保障。三提高自主創(chuàng)新能力,注重人才培養(yǎng),加快食品工業(yè)科技進步和優(yōu)化升級。要進一步加大優(yōu)質合格產品的宣傳力度,幫助消費者克服恐慌心理,加大企業(yè)幫扶力度,盡快擺脫行業(yè)困境,增強國內外消費者對我國食品工業(yè)的信心。五是新技術廣泛應用給食品安全帶來新的隱患。目前,食品安全主要存在以下問題: 一是食品安全源頭污染嚴重 。我國食品工業(yè)整體技術和裝備水平與發(fā)達國家相比在穩(wěn)定性、可靠性和安全性等方面均有一定的差距,整體研發(fā)能力不高,關鍵技術自主創(chuàng)新率低;一些關鍵領域對外技術依賴度高,不少高技術含量和高附加值產品主要依賴進口。 (四) 企業(yè)規(guī)模普遍偏小,行業(yè)組織結構有待優(yōu)化 。食品工業(yè)主要分布在東部發(fā)達地區(qū)。例如,玉米加工產品主要以生產普通淀粉、酒精、白酒和飼料為主,多元醇、變性淀粉、乳酸、聚乳酸等深加工產品少。 目前我國 加工食品占消費食品的比重僅為 30%,遠低于發(fā)達國家 60%~ 80%的水平。各類產品中,肉禽及其制品價格漲幅最高,達到 %。 受三鹿嬰幼兒奶粉事件的影響,相當程度上引發(fā)了國外消費者對我國食品安全的不信任感,近期,已有近 20 個國家和地區(qū)限制我國乳制品和含乳食品出口。 行業(yè)運營艱難、利潤水平下降較大的行業(yè) 是:屠宰及肉類加工、液體乳及乳制品制造業(yè) 。 前三季度全行業(yè)實現利稅總額 億元,同比增長 %,其中利潤總額 億元,同比增長 %。 前三季度全國食品工業(yè)增加值增長 %,累計實現現價食品工業(yè)總產值 億元,接近上年全年食品工業(yè)總產值,比上年同期增長 %,完成銷售 產值 億元,同比增長 %,產品銷售率 %。 2020 年 19 月食品行業(yè)經濟運行情況分析 關 鍵 詞: 2020 年 食品行業(yè) 經濟運行 情況 分析 信息整理: 慧典市場研究報告網 信息來源: 中研網訊 發(fā)表時間: 2020 年 11 月 12 日 2020 年 19 月份,全國食品工業(yè)經濟呈現出良好的發(fā)展態(tài)勢,行業(yè)結構調整步伐加快,區(qū)域布局更加協調,全行業(yè)資源利用和環(huán)境保護意識進一步增強,但食品安 全保障水平仍然較低,總體形勢不容樂觀。醬油、醋、味精等傳統(tǒng)調味品的功能越來越細化,產品越來越豐富,且產品線涵蓋高中低各個消費層次。同時,很多傳統(tǒng)食品在一定區(qū)域甚至全國都有著廣泛的消費基礎,比如薩其瑪人人 都不陌生,是很多消費者早餐宵夜的甜點,鹽火局雞是廣東人餐桌上出現頻率最高的一道菜之一,也隨著粵菜的傳播走到全國。如今,注重產品安全問題,提高產品營養(yǎng),已經從大企業(yè)蔓延到眾多中小型企業(yè)。方便面的發(fā)展也必然走向營養(yǎng)、健康的階段。在日本、韓國這些方便面發(fā)達國家,營養(yǎng)難關已被攻破,方便面不再是充饑產品的代名詞。據記者了解,不少果醋企業(yè)已在開始行動,欲聯合幾家規(guī)模型同類企業(yè)共同參與制定完善的行業(yè)標準,以 加強行業(yè)公信度與透明度,并以此作為契機推動果醋行業(yè)的快速、健康發(fā)展。無論事件如何發(fā)展,有一點毋庸置疑:從政府到行業(yè)到生產商到終端到消費者,都在積極促成建立起科學、安全、完善的食品安全體系,以更為高標準、高要求的生產研發(fā)流程來作為創(chuàng)新產品的立足之本。其高于同類產品至少 30%的價格定位也在一定程度上保障了企業(yè)與經銷商的合理利潤率,加大了經銷商的銷售熱情,因此在廠商、經銷商、零售終端三者之間形成了良性循環(huán),保證了產品的高知名度和高覆蓋率,成為今年飲料市場中不多的亮點之一。 20202020 年度食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢分析 關 鍵 詞: 食品行業(yè) 創(chuàng)新趨勢 分析 信息整理: 慧典市場研究報告網 信息來源: 中國食品產業(yè)網 發(fā)表時間: 2020 年 11 月 13 日 有高附加值的高端產品將成為主流 隨著今年全國 CPI 和 PPI 系數屢創(chuàng)新高,飲料企業(yè)也面臨著成本上漲、消費人氣低迷的尷尬現狀。 如 由農夫山泉今年上半年推出的果汁飲料新品 “ 水溶 C100” ,產品訴求簡練、功能特點更鮮明,一上市便受到經銷商和消費者的熱捧。 安全、完善的行業(yè)標準將成為創(chuàng)新基點 從康師傅礦物質水的 “ 水源事件 ” 直至三鹿嬰幼兒奶粉的 “ 三聚氰胺事件 ” ,引發(fā)了一場自上而下地對食品產業(yè)的標準討論。典型的如一直以來呈一潭死水的果醋行業(yè)。 2020 年乃至更遠的未來,方便面將走向營養(yǎng)、健康的時代。但無可否認,含有實物料包的肉、菜的 方便面將是下一步市場的焦點。四川高福記總經理高銀江就稱,調味品行業(yè)的安全問題,并不比乳業(yè)好,甚至有些中小企業(yè)更加嚴峻。 在數千年的中華歷史文化中,飲食文化博大精深,許多中式食品都具有深厚文化積淀,比如湯圓象征著團圓,大福餅是喜慶的象征,這些文化具有挖掘的價值,也可以成為營銷推廣的最佳賣點。 功能細分與復合雙線并行 一邊是產品的功能越分越細,一邊是復合型調味料品類越來越多,在 進行功能細分的同時,又注重復合型,將是未來調味品的兩條平行線 。這些變化都是為了更好地滿足消費者多樣化的需求。食品工業(yè)總體上呈現出良好的發(fā)展態(tài)勢,特別是 8 月份 “ 奧運經濟 ”進一步拉動消費增長,促進了快速發(fā)展。 (二)效益保持穩(wěn)步提升,部分行業(yè)利潤水平下降 。經濟效益較好的食品行業(yè)有:谷物磨制業(yè)、焙烤食品制造業(yè)、酒精制造等行業(yè)。 18 月食品飲料累計進口 億美元,同比增長 %;出口 億美元,同比增長 %。其中食品價格上漲 %,漲幅較一、二季度分別回落 和 個百分點。主要 存在以下問題: (一) 食品工業(yè)轉化增值能力較低,整體水平亟待提高。我國食品工業(yè)仍以初加工產品居多,精深加工產品較少。 一是 區(qū)域發(fā)展不平衡 。食品生產、加工和銷售脫節(jié)的問題仍然普遍存在,農業(yè)生產與食品加工互為促進的機制尚未建立起來,造成原料供應與食品工業(yè)發(fā)展的要求不相適應。 (五) 食品工業(yè)關鍵技術與裝備水平不高,自主創(chuàng)新能力亟待加強 。我國的食品安全水平與發(fā)達國家相比仍然有較大差距,特別是近期 “ 三鹿牌嬰幼兒奶粉事件 ” 的發(fā)生,嚴重影響了廣大城鄉(xiāng)居民的食品消費心理,相當程度上引發(fā)了消費者對食品安全的不信任感。 四是食品流通環(huán)節(jié)秩序不規(guī)范,食 品安全保障體系不完善 。建議: (一) 堅持正確的輿論導向,盡快恢復消費信心 。二是推進改組改造和資產重組力度,突出制度創(chuàng)新,提高國際競爭力。 (四) 建立食品產業(yè)安全預警制度 。充分發(fā)揮行業(yè)協會在食品工業(yè)發(fā)展中協調、服務、維權、自律的職能,進一步加強橋梁與紐帶作用。 豆奶在我國的發(fā)展從一開始就是計劃經濟的產物,缺少市場經濟的運作方式。 人們對豆奶的食用價值沒有足夠的認識,其中食用價值除了營養(yǎng)價值 外還有它的食用方便性等。從營養(yǎng)學角度講,豆奶是一個值得社會關注的產品。 因為 “ 豆奶的生產工藝復雜,對生產設
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