【正文】 衛(wèi)生部要求當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局緊急與當(dāng)?shù)仉娦殴芾聿块T進(jìn)行會(huì)商，在最短時(shí)間內(nèi)開通 12320，并及時(shí)向公眾告知。他高度評(píng)價(jià)中國(guó)政府在處理該事件中所采取的措施和行動(dòng)，并表示 WHO 愿意提供一切必要的技術(shù)協(xié)助。他強(qiáng)調(diào)，中國(guó)政府將繼續(xù)公開、透明、及時(shí)地向社會(huì)公布有 關(guān)信息，并希望WHO 協(xié)助提供國(guó)際上三聚氰胺毒性研究和奶制品檢測(cè)手段方面的經(jīng)驗(yàn)。 另外，通知還要求各區(qū)縣衛(wèi)生局，各三級(jí)醫(yī)院對(duì)經(jīng)篩 查確診為泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患兒，篩查及醫(yī)療費(fèi)用由接診的醫(yī)療機(jī)構(gòu)先行墊付?；純杭议L(zhǎng)持相關(guān)票據(jù)辦理退費(fèi)。 據(jù)了解，遞交質(zhì)量承諾書的 700 余家企業(yè)均為三鹿嬰幼兒奶粉事件發(fā)生后，乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)全部合格的生產(chǎn)企業(yè)。在 “ 結(jié)石奶粉 ” 后的一兩年內(nèi)，本就占據(jù)了國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)的國(guó)外奶粉品牌可能會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)量，增加在中國(guó)市場(chǎng)的投入。分散收購(gòu)的原料，將會(huì)加強(qiáng)檢測(cè)。 行業(yè)洗牌后外資品牌可能會(huì)獲得液態(tài)奶市場(chǎng)的灘頭陣地，本次被曝光的乳制品企業(yè)將可能會(huì)面臨大量的奶粉退貨、醫(yī)療賠償、其他乳制品滯銷退貨、出口停滯等巨額損失。 行業(yè)洗牌在所難免 “ 這一事件將為政府和企業(yè)對(duì)奶業(yè)的許多問(wèn)題，包括制度建設(shè)、監(jiān)管和價(jià)格機(jī)制等等，提供一個(gè)重新思考的契機(jī)。 中國(guó)是 僅次于日本的亞洲第二大乳品市場(chǎng) ，乳制品工業(yè)是中國(guó)改革開放以來(lái)增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)之一。根據(jù) 9 月初中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上的數(shù)字， 2020 年上半年中國(guó)奶類產(chǎn)量已達(dá) 1915 萬(wàn)噸。目前主要是通過(guò)測(cè)含氮量來(lái)估算蛋白質(zhì)含量，因此，加入三聚氰胺會(huì)使蛋白質(zhì)測(cè)試含量增高，從而增加牛奶被收購(gòu)的價(jià)格。在這次乳業(yè)事件中全部合格的三元、飛鶴等企業(yè)，由于有自己的牧場(chǎng)，奶源質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定。 目前 國(guó)內(nèi)奶業(yè)管理混亂，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在法律監(jiān)管上也存有漏洞。 工作人員表示，搖籃奶粉沒像其他奶粉那樣把大量金錢花在產(chǎn)品宣傳上，此次登上合格乳品企業(yè)榜后，搖籃奶粉認(rèn)知度立竿見影，比做廣告強(qiáng)多了。 ” 哈爾濱金星乳業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人透露，最近幾天，企業(yè)在全國(guó)的代理商一下激增到 200 多個(gè)，而原來(lái)僅有 100 余個(gè)。公司銷售部工作人員表示，近日森永嬰幼兒配方奶粉的市場(chǎng)銷售量增長(zhǎng)了一到兩倍，打破了該產(chǎn)品一段時(shí)間以來(lái)的銷售額度。從 2020 年初開始，完達(dá)山乳業(yè)取消中間環(huán)節(jié)，直接與奶農(nóng)簽訂鮮奶收購(gòu)合同。 完達(dá)山：訂購(gòu)電話被打爆 22 家問(wèn)題奶粉廠家 9 月 16 日被央視曝光后，位于哈爾濱市開發(fā)區(qū)的完達(dá)山乳業(yè)銷售公司內(nèi)的完達(dá)山呼叫中心800 咨詢熱線幾被打爆。同時(shí)，他承諾三元奶粉不會(huì)提價(jià)，三元公司所有的奶制品近期都不會(huì)漲價(jià)。相比之下，原本在北京市場(chǎng)占有率較高的伊利、蒙牛、光明等幾個(gè)大品牌銷售銳減。如今一提起這些奶粉、液態(tài)奶，國(guó)人即憤憤然。自建網(wǎng)上銷售平臺(tái)還是獲得高端客戶的大方向，既能依托公司的平臺(tái)做大做強(qiáng)，也能擁有自己的目標(biāo)消費(fèi)者資料，至于銷售平臺(tái)的推廣，筆者覺得問(wèn)題不大，目前，已經(jīng)有部分國(guó)產(chǎn)奶粉強(qiáng)勢(shì)品牌跟國(guó) 內(nèi)知名母嬰網(wǎng)站進(jìn)行互動(dòng)宣傳，這其實(shí)為網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)打下了良好的基礎(chǔ)，其經(jīng)驗(yàn)和模式也值得借鑒與應(yīng)用。 ，而且維護(hù)不善極易遭受損失； ，負(fù)面信息對(duì)品牌的影響將是巨大的。在線支付可以加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)； ，同時(shí)也可以更精確了解在線活動(dòng)的促銷效果； ，更簡(jiǎn)潔的庫(kù)存管理。 弊： ，對(duì)于這個(gè)平臺(tái)有很強(qiáng)的依賴性； ，讓利給消費(fèi)者的同時(shí)。 四、網(wǎng)絡(luò)銷售如 何開展 現(xiàn)在一部分比較有經(jīng)營(yíng)意識(shí)的奶粉經(jīng)銷商已經(jīng)開始在網(wǎng)上建立平臺(tái)，進(jìn)行銷售，新生事物的出現(xiàn)必然有其發(fā)展的土壤，這一現(xiàn)象也著實(shí)令筆者欣慰，但這畢竟還只是小打小鬧，新的銷售模式如何開展，如何處理與傳統(tǒng)渠道的沖突，如何迅速的甩開跟進(jìn)者，這些難題一直困擾著企業(yè)管理者。 2020 年全國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物交易總額 億元人民幣，占全國(guó)消費(fèi)品銷售總額的 ％，而 2020 年僅占 ％，這足以見證網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易發(fā)展的迅猛性。這些決策者具有哪些特征呢？ 她們是伴隨網(wǎng)絡(luò)成長(zhǎng)的一代，她們中有大部分人的生活離不開網(wǎng)絡(luò)。它也是一個(gè)特殊行業(yè)，首先奶粉的購(gòu)買者和使用者是分開的，購(gòu)買者介入程度相當(dāng) 高。但是相信隨著法規(guī)不斷完善，開發(fā)維護(hù)醫(yī)務(wù)渠道的局限性也會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。 消費(fèi)者在繁多的促銷中似乎越來(lái)越清醒，購(gòu)買越來(lái)越趨于理性，廠家的投入產(chǎn)出比也越來(lái)越低。誰(shuí)成長(zhǎng)得快，誰(shuí)先發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)的藍(lán)海并在藍(lán)海中保持領(lǐng)先，誰(shuí)就能成為國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)的領(lǐng)頭羊。 我國(guó)奶粉市場(chǎng)銷售情況趨勢(shì)報(bào)告分析 關(guān) 鍵 詞： 我國(guó) 奶 粉市場(chǎng) 銷售情況 趨勢(shì)報(bào)告 分析 信息整理： 慧典市場(chǎng)研究報(bào)告網(wǎng) 信息來(lái)源： 中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間： 2020 年 08 月 17 日 一、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的奶粉市場(chǎng) 近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)可謂硝煙彌漫，各奶粉品牌都在瘋狂搶占終端資源，大打促銷戰(zhàn)。 在今后的 5 年（至 2020 年）期間，預(yù)計(jì)全球牛奶飲的消費(fèi)總量將可增加 19%。 在 2020 年里，在全球牛奶飲料的消費(fèi)量中，帶味道的牛奶飲料的消費(fèi)量，占總消費(fèi)量的 %；其中以中東消費(fèi)量的增長(zhǎng)速度為最快，占 %。消費(fèi)者的引導(dǎo)與教育，市場(chǎng)的培育與宣傳，品牌的樹立與 傳播等等，仍處于一個(gè)無(wú)序的自然狀態(tài)。如果替代品能擴(kuò)大或增加產(chǎn)品用途或替換率，替代品的滲透也會(huì)增加人們對(duì)其他產(chǎn)業(yè)的需求。目前大豆飲料是技術(shù)上較為成熟、營(yíng)養(yǎng)上較有價(jià)值、推廣上有政府支持、生產(chǎn)有企業(yè)參與的有前途的品種。 世界上大部分國(guó)家早在十幾年前就已大力發(fā)展豆奶產(chǎn)業(yè)，比如巴西、阿根廷，從依靠進(jìn)口大豆到今天的大豆大國(guó)，與他們重視和大力發(fā)展豆制品產(chǎn)業(yè)有關(guān)。中老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分最敏感，在攝入植物蛋白的同時(shí)還需要補(bǔ)鈣，口味當(dāng)然也是不可缺少的。阻礙了豆奶的工業(yè)化的發(fā)展。但由于尚未被社會(huì)廣泛認(rèn)可，豆奶目前發(fā)展?fàn)顩r并不盡如人意。人們總是將豆奶和豆?jié){比較，自然就會(huì)覺得很貴，但如果使人們認(rèn)識(shí)到豆奶是和牛奶、杏仁露、椰子汁、果汁一樣的健康食品，人們就不會(huì)覺得豆奶貴了。相比于其他飲料，豆奶的前期發(fā)展政府支持力度較大。 豆奶業(yè)發(fā)展遲緩原因分析 關(guān) 鍵 詞： 豆奶業(yè) 發(fā)展遲緩 原因 分析 信息整理： 慧典市場(chǎng)研究報(bào)告網(wǎng) 信息來(lái)源： 中國(guó)乳業(yè)信息網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間： 2020 年 11 月 11 日 雖然豆奶行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展時(shí)間很早，但是卻發(fā)展遲緩。 食品產(chǎn)業(yè)安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要課題，與人民生活息息相關(guān)，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的保障。三提高自主創(chuàng)新能力，注重人才培養(yǎng)，加快食品工業(yè)科技進(jìn)步和優(yōu)化升級(jí)。要進(jìn)一步加大優(yōu)質(zhì)合格產(chǎn)品的宣傳力度，幫助消費(fèi)者克服恐慌心理，加大企業(yè)幫扶力度，盡快擺脫行業(yè)困境，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品工業(yè)的信心。五是新技術(shù)廣泛應(yīng)用給食品安全帶來(lái)新的隱患。目前，食品安全主要存在以下問(wèn)題： 一是食品安全源頭污染嚴(yán)重 。我國(guó)食品工業(yè)整體技術(shù)和裝備水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比在穩(wěn)定性、可靠性和安全性等方面均有一定的差距，整體研發(fā)能力不高，關(guān)鍵技術(shù)自主創(chuàng)新率低；一些關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)ν饧夹g(shù)依賴度高，不少高技術(shù)含量和高附加值產(chǎn)品主要依賴進(jìn)口。 （四） 企業(yè)規(guī)模普遍偏小，行業(yè)組織結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化 。食品工業(yè)主要分布在東部發(fā)達(dá)地區(qū)。例如，玉米加工產(chǎn)品主要以生產(chǎn)普通淀粉、酒精、白酒和飼料為主，多元醇、變性淀粉、乳酸、聚乳酸等深加工產(chǎn)品少。 目前我國(guó) 加工食品占消費(fèi)食品的比重僅為 30%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家 60%～ 80%的水平。各類產(chǎn)品中，肉禽及其制品價(jià)格漲幅最高，達(dá)到 %。 受三鹿嬰幼兒奶粉事件的影響，相當(dāng)程度上引發(fā)了國(guó)外消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品安全的不信任感，近期，已有近 20 個(gè)國(guó)家和地區(qū)限制我國(guó)乳制品和含乳食品出口。 行業(yè)運(yùn)營(yíng)艱難、利潤(rùn)水平下降較大的行業(yè) 是：屠宰及肉類加工、液體乳及乳制品制造業(yè) 。 前三季度全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額 億元，同比增長(zhǎng) %，其中利潤(rùn)總額 億元，同比增長(zhǎng) %。 前三季度全國(guó)食品工業(yè)增加值增長(zhǎng) %，累計(jì)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)價(jià)食品工業(yè)總產(chǎn)值 億元，接近上年全年食品工業(yè)總產(chǎn)值，比上年同期增長(zhǎng) %，完成銷售 產(chǎn)值 億元，同比增長(zhǎng) %，產(chǎn)品銷售率 %。 2020 年 19 月食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析 關(guān) 鍵 詞： 2020 年 食品行業(yè) 經(jīng)濟(jì)運(yùn)行 情況 分析 信息整理： 慧典市場(chǎng)研究報(bào)告網(wǎng) 信息來(lái)源： 中研網(wǎng)訊 發(fā)表時(shí)間： 2020 年 11 月 12 日 2020 年 19 月份，全國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快，區(qū)域布局更加協(xié)調(diào)，全行業(yè)資源利用和環(huán)境保護(hù)意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，但食品安 全保障水平仍然較低，總體形勢(shì)不容樂(lè)觀。醬油、醋、味精等傳統(tǒng)調(diào)味品的功能越來(lái)越細(xì)化，產(chǎn)品越來(lái)越豐富，且產(chǎn)品線涵蓋高中低各個(gè)消費(fèi)層次。同時(shí)，很多傳統(tǒng)食品在一定區(qū)域甚至全國(guó)都有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)，比如薩其瑪人人 都不陌生，是很多消費(fèi)者早餐宵夜的甜點(diǎn)，鹽火局雞是廣東人餐桌上出現(xiàn)頻率最高的一道菜之一，也隨著粵菜的傳播走到全國(guó)。如今，注重產(chǎn)品安全問(wèn)題，提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)，已經(jīng)從大企業(yè)蔓延到眾多中小型企業(yè)。方便面的發(fā)展也必然走向營(yíng)養(yǎng)、健康的階段。在日本、韓國(guó)這些方便面發(fā)達(dá)國(guó)家，營(yíng)養(yǎng)難關(guān)已被攻破，方便面不再是充饑產(chǎn)品的代名詞。據(jù)記者了解，不少果醋企業(yè)已在開始行動(dòng)，欲聯(lián)合幾家規(guī)模型同類企業(yè)共同參與制定完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以 加強(qiáng)行業(yè)公信度與透明度，并以此作為契機(jī)推動(dòng)果醋行業(yè)的快速、健康發(fā)展。無(wú)論事件如何發(fā)展，有一點(diǎn)毋庸置疑：從政府到行業(yè)到生產(chǎn)商到終端到消費(fèi)者，都在積極促成建立起科學(xué)、安全、完善的食品安全體系，以更為高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的生產(chǎn)研發(fā)流程來(lái)作為創(chuàng)新產(chǎn)品的立足之本。其高于同類產(chǎn)品至少 30%的價(jià)格定位也在一定程度上保障了企業(yè)與經(jīng)銷商的合理利潤(rùn)率，加大了經(jīng)銷商的銷售熱情，因此在廠商、經(jīng)銷商、零售終端三者之間形成了良性循環(huán)，保證了產(chǎn)品的高知名度和高覆蓋率，成為今年飲料市場(chǎng)中不多的亮點(diǎn)之一。 20202020 年度食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)分析 關(guān) 鍵 詞： 食品行業(yè) 創(chuàng)新趨勢(shì) 分析 信息整理： 慧典市場(chǎng)研究報(bào)告網(wǎng) 信息來(lái)源： 中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間： 2020 年 11 月 13 日 有高附加值的高端產(chǎn)品將成為主流 隨著今年全國(guó) CPI 和 PPI 系數(shù)屢創(chuàng)新高，飲料企業(yè)也面臨著成本上漲、消費(fèi)人氣低迷的尷尬現(xiàn)狀。 如 由農(nóng)夫山泉今年上半年推出的果汁飲料新品 “ 水溶 C100” ，產(chǎn)品訴求簡(jiǎn)練、功能特點(diǎn)更鮮明，一上市便受到經(jīng)銷商和消費(fèi)者的熱捧。 安全、完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將成為創(chuàng)新基點(diǎn) 從康師傅礦物質(zhì)水的 “ 水源事件 ” 直至三鹿嬰幼兒奶粉的 “ 三聚氰胺事件 ” ，引發(fā)了一場(chǎng)自上而下地對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)討論。典型的如一直以來(lái)呈一潭死水的果醋行業(yè)。 2020 年乃至更遠(yuǎn)的未來(lái)，方便面將走向營(yíng)養(yǎng)、健康的時(shí)代。但無(wú)可否認(rèn)，含有實(shí)物料包的肉、菜的 方便面將是下一步市場(chǎng)的焦點(diǎn)。四川高福記總經(jīng)理高銀江就稱，調(diào)味品行業(yè)的安全問(wèn)題，并不比乳業(yè)好，甚至有些中小企業(yè)更加嚴(yán)峻。 在數(shù)千年的中華歷史文化中，飲食文化博大精深，許多中式食品都具有深厚文化積淀，比如湯圓象征著團(tuán)圓，大福餅是喜慶的象征，這些文化具有挖掘的價(jià)值，也可以成為營(yíng)銷推廣的最佳賣點(diǎn)。 功能細(xì)分與復(fù)合雙線并行 一邊是產(chǎn)品的功能越分越細(xì)，一邊是復(fù)合型調(diào)味料品類越來(lái)越多，在 進(jìn)行功能細(xì)分的同時(shí)，又注重復(fù)合型，將是未來(lái)調(diào)味品的兩條平行線 。這些變化都是為了更好地滿足消費(fèi)者多樣化的需求。食品工業(yè)總體上呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，特別是 8 月份 “ 奧運(yùn)經(jīng)濟(jì) ”進(jìn)一步拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)，促進(jìn)了快速發(fā)展。 （二）效益保持穩(wěn)步提升，部分行業(yè)利潤(rùn)水平下降 。經(jīng)濟(jì)效益較好的食品行業(yè)有：谷物磨制業(yè)、焙烤食品制造業(yè)、酒精制造等行業(yè)。 18 月食品飲料累計(jì)進(jìn)口 億美元，同比增長(zhǎng) %；出口 億美元，同比增長(zhǎng) %。其中食品價(jià)格上漲 %，漲幅較一、二季度分別回落 和 個(gè)百分點(diǎn)。主要 存在以下問(wèn)題： （一） 食品工業(yè)轉(zhuǎn)化增值能力較低，整體水平亟待提高。我國(guó)食品工業(yè)仍以初加工產(chǎn)品居多，精深加工產(chǎn)品較少。 一是 區(qū)域發(fā)展不平衡 。食品生產(chǎn)、加工和銷售脫節(jié)的問(wèn)題仍然普遍存在，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與食品加工互為促進(jìn)的機(jī)制尚未建立起來(lái)，造成原料供應(yīng)與食品工業(yè)發(fā)展的要求不相適應(yīng)。 （五） 食品工業(yè)關(guān)鍵技術(shù)與裝備水平不高，自主創(chuàng)新能力亟待加強(qiáng) 。我國(guó)的食品安全水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍然有較大差距，特別是近期 “ 三鹿牌嬰幼兒奶粉事件 ” 的發(fā)生，嚴(yán)重影響了廣大城鄉(xiāng)居民的食品消費(fèi)心理，相當(dāng)程度上引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)食品安全的不信任感。 四是食品流通環(huán)節(jié)秩序不規(guī)范，食 品安全保障體系不完善 。建議： （一） 堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，盡快恢復(fù)消費(fèi)信心 。二是推進(jìn)改組改造和資產(chǎn)重組力度，突出制度創(chuàng)新，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。 （四） 建立食品產(chǎn)業(yè)安全預(yù)警制度 。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)在食品工業(yè)發(fā)展中協(xié)調(diào)、服務(wù)、維權(quán)、自律的職能，進(jìn)一步加強(qiáng)橋梁與紐帶作用。 豆奶在我國(guó)的發(fā)展從一開始就是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，缺少市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的運(yùn)作方式。 人們對(duì)豆奶的食用價(jià)值沒有足夠的認(rèn)識(shí)，其中食用價(jià)值除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 外還有它的食用方便性等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，豆奶是一個(gè)值得社會(huì)關(guān)注的產(chǎn)品。 因?yàn)?“ 豆奶的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，對(duì)生產(chǎn)設(shè)