【正文】 充分發(fā)揮信息產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢作用，通過定期采集、分析食品行業(yè)數(shù)據(jù)，深入調(diào)查研究，借鑒國外相關(guān)制度，盡快形成從原料、輔料到成品等各環(huán)節(jié)安全預(yù)警制度 ，及時分析預(yù)測市場發(fā)展趨勢，做好預(yù)警和信息引導(dǎo)工作。 （五） 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用 。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在食品工業(yè)發(fā)展中協(xié)調(diào)、服務(wù)、維權(quán)、自律的職能，進一步加強橋梁與紐帶作用。 豆奶業(yè)發(fā)展遲緩原因分析 關(guān) 鍵 詞： 豆奶業(yè) 發(fā)展遲緩 原因 分析 信息整理： 慧典市場研究報告網(wǎng) 信息來源： 中國乳業(yè)信息網(wǎng) 發(fā)表時間： 2020 年 11 月 11 日 雖然豆奶行業(yè)在中國的發(fā)展時間很早，但是卻發(fā)展遲緩。中國豆奶行業(yè)發(fā)展緩慢的主要原因有以下幾點。 一、缺乏市場運作的經(jīng)驗與方法。 豆奶在我國的發(fā)展從一開始就是計劃經(jīng)濟的產(chǎn)物，缺少市場經(jīng)濟的運作方式。相比于其他飲料，豆奶的前期發(fā)展政府支持力度較大。豆奶雖然屬于技術(shù)含量較高飲料產(chǎn)品，其生產(chǎn)經(jīng)營仍需符合飲料的市場投入大的規(guī)律，但目前豆奶生產(chǎn)企業(yè)由于效益不好，在市場上的投入相對較小，對品牌、對豆奶營養(yǎng)價值的宣傳較少，逐漸進入一個好產(chǎn)品賣不出好價錢、好產(chǎn)品得不到好銷量的怪圈中。 二、缺乏對消費者的觀念的培育與消費市場的正確引導(dǎo)。 人們對豆奶的食用價值沒有足夠的認(rèn)識，其中食用價值除了營養(yǎng)價值 外還有它的食用方便性等。人們總是將豆奶和豆?jié){比較，自然就會覺得很貴，但如果使人們認(rèn)識到豆奶是和牛奶、杏仁露、椰子汁、果汁一樣的健康食品，人們就不會覺得豆奶貴了。較高的價格也制約了人們對豆奶的消費。 另外，對豆奶營養(yǎng)價值的認(rèn)同有待提高。從營養(yǎng)學(xué)角度講，豆奶是一個值得社會關(guān)注的產(chǎn)品。但由于尚未被社會廣泛認(rèn)可，豆奶目前發(fā)展?fàn)顩r并不盡如人意。如果得到各界支持，豆奶產(chǎn)品為社會認(rèn)可，其產(chǎn)量可以大幅增加，則成本下降空間很大。 三 、豆奶的產(chǎn)品設(shè)計不能滿足消費者的口感需求。 因為 “ 豆奶的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，對生產(chǎn)設(shè)備 的要求相當(dāng)高，而設(shè)備好壞對口味的影響又非常大 ” 。阻礙了豆奶的工業(yè)化的發(fā)展。人們對飲料的要求是：色、香、味、健康、營養(yǎng)、安全。目前一些企業(yè)把豆奶的消費群定位在中小學(xué)生，但中小學(xué)生最敏感的是品味，最不能接受的是豆腥味，也不喜歡過甜的飲料，最喜歡果汁、可可等口味的飲料。學(xué)生對食物的營養(yǎng)成分最沒有概念，如果色、香、味不好，僅靠家長、學(xué)校的勸導(dǎo)是無法促進學(xué)生消費的。中老年人對營養(yǎng)成分最敏感，在攝入植物蛋白的同時還需要補鈣，口味當(dāng)然也是不可缺少的。茶飲料的發(fā)展就是一個很好的佐證。但目前大多數(shù)的豆奶產(chǎn)品還存在這樣或那樣的 問題。 四、行業(yè)沒有被引起足夠的重視。 世界上大部分國家早在十幾年前就已大力發(fā)展豆奶產(chǎn)業(yè)，比如巴西、阿根廷，從依靠進口大豆到今天的大豆大國，與他們重視和大力發(fā)展豆制品產(chǎn)業(yè)有關(guān)。相對而言，我國的豆奶產(chǎn)業(yè)還相對落后。為此，我國目前專門推出了一項大豆工程，以促進我國豆制品產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。這個大豆工程是一個涵蓋很廣的項目，包括各種大豆制成的食品、飲料。目前大豆飲料是技術(shù)上較為成熟、營養(yǎng)上較有價值、推廣上有政府支持、生產(chǎn)有企業(yè)參與的有前途的品種。因此，我們有理由相信豆奶擁有較好的市場前景。 從產(chǎn)品大類來看，飲料行業(yè)的發(fā)展已處于穩(wěn)定發(fā)展階段并不斷趨于成熟。對于每一種飲品，都存在著發(fā)展?jié)摿?。如果替代品能擴大或增加產(chǎn)品用途或替換率，替代品的滲透也會增加人們對其他產(chǎn)業(yè)的需求。誰能發(fā)掘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律，不斷推陳出新，迎合人們不斷提高的口味，誰就能尋找到新的發(fā)展機會。 五、缺乏一套成熟的商業(yè)模式。 中國豆奶仍然是孤軍作戰(zhàn)，沒有形成以行業(yè)價值鏈為關(guān)聯(lián)的資源優(yōu)化與組合者，各自為政，沒有辦法形成行業(yè)的整體競爭優(yōu)勢和合力，各企業(yè)就是墳山上的孤魂野鬼。消費者的引導(dǎo)與教育，市場的培育與宣傳，品牌的樹立與 傳播等等，仍處于一個無序的自然狀態(tài)。 全球牛奶飲料的消費情況分析 關(guān) 鍵 詞： 全球 牛奶飲料 消費情況 分析 信息整理： 慧典市場研究報告網(wǎng) 信息來源： 第一食品網(wǎng) 發(fā)表時間： 2020 年 11 月 4 日 據(jù)（食品與飲料）國際 Zenith 咨詢公司（ foodanddrinkconsultancyZenithInternational）的一份新報告稱，全球牛奶飲料的消費總量，已經(jīng) 從 2020 年的 2140 億公升增加到 2020 年的 2420 億公升，增長 13%。 其中，以亞洲的消費數(shù)量增加最快，快速增長的主要原因就是中國的需求量增多所致。 亞洲和澳洲的消費量，也已經(jīng)從 2020 年的年人均消費量 公升增加到 2020 年的年人均消費量 公升 。 在 2020 年里，在全球牛奶飲料的消費量中，帶味道的牛奶飲料的消費量，占總消費量的 %；其中以中東消費量的增長速度為最快，占 %。 而在 2020 年期間，亞洲和澳洲的牛奶飲料消費量，占全球總消費量的 35%；其次就是西歐，其消費總量為 %；而拉美的總消費量占 13%。 同樣在 2020 年 里，印度牛奶飲料的消費量，總共達 370 億公升，占世界消費總量的首位；然而，美國卻是帶味道的牛奶飲料產(chǎn)品的全球最大消費市場，消費總量為 16 億公升。 過去的 5 年中，牛奶飲料這種產(chǎn)品的消費量，在西歐增長了 2%，而在拉美的增長卻超過了 10%。 在今后的 5 年（至 2020 年）期間，預(yù)計全球牛奶飲的消費總量將可增加 19%。 據(jù) ZenithInternational 咨詢公司的認(rèn)證，諸多的經(jīng)濟因素正在影響著全球牛奶飲料的市場，其中包括需求與供應(yīng)的不穩(wěn)定性，同時對以下一些方面亦造成了不穩(wěn)定性，諸如：對價格、對 產(chǎn)業(yè)和自由貿(mào)易的鞏固等也都產(chǎn)生了障礙（這些障礙是由于補貼、報價、確定價格以及關(guān)稅等因素所造成的）；因此，在全球的牛奶產(chǎn)品貿(mào)易中，進出口貿(mào)易僅占 7%。 為了應(yīng)對來自于其他飲料的日益增長的競爭（特別是在那些發(fā)達國家里），牛奶飲料的生產(chǎn)國，都已經(jīng)著重于增加功能性飲料的品種，在一年中就已經(jīng)推出了 2300 多種新品種的功能性牛奶飲料產(chǎn)品。 雖然，功能性的牛奶飲料，仍然還只是一種市場上有利可圖的缺口環(huán)節(jié)而已；可是這種牛奶飲料產(chǎn)品卻正在快速地增長著。 我國奶粉市場銷售情況趨勢報告分析 關(guān) 鍵 詞： 我國 奶 粉市場 銷售情況 趨勢報告 分析 信息整理： 慧典市場研究報告網(wǎng) 信息來源： 中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 發(fā)表時間： 2020 年 08 月 17 日 一、競爭日益激烈的奶粉市場 近幾年來，國內(nèi)奶粉市場可謂硝煙彌漫，各奶粉品牌都在瘋狂搶占終端資源，大打促銷戰(zhàn)。眾所周知，嬰幼兒奶粉市場的爭奪更是各奶粉廠家競爭的焦點，多美滋、惠氏、美贊臣等國外品牌長期以來，憑借研發(fā)基礎(chǔ)、悠久的歷史以及營銷策略等方面的優(yōu)勢一直壟斷著我國嬰幼兒奶粉的高端市場份額，但隨著本土品牌三鹿、伊利、 南山等在技術(shù)、工藝、質(zhì)量以及市場策略等方面的日趨成熟，我國奶粉的市場競爭更將進入白熱化。 二、行業(yè)洗牌，營銷手段同質(zhì)化，給國產(chǎn)奶粉企業(yè)以重壓 根據(jù) 麥肯錫的一項調(diào)查 研究數(shù)據(jù)： 到 2020 年中國的乳制品市場將達到 200 億美元的規(guī)模，同時乳制品市場將有半數(shù)的企業(yè)被淘汰。 筆者也相信奶粉市場的生產(chǎn)企業(yè)也會走向強者愈強，市場趨于寡頭的結(jié)局。誰成長得快，誰先發(fā)現(xiàn)市場的藍海并在藍海中保持領(lǐng)先，誰就能成為國內(nèi)奶粉企業(yè)的領(lǐng)頭羊。 但如今， 各國產(chǎn)奶粉企業(yè)在渠道、終端、奶源等方面的競爭已經(jīng)日益激烈 。競品經(jīng)銷商 的滲透，渠道利潤的壓縮、促銷的競爭、不斷增大廣告投入已經(jīng)使得各國產(chǎn)奶粉企業(yè)疲于應(yīng)戰(zhàn)，而利潤最大、最受消費者重視的高端嬰幼兒奶粉市場份額一直被國外品牌牢牢占據(jù)，更是令其苦不堪言。 如麥肯錫的研究報告所述，在過去的一年中， 奶粉行業(yè)在終端的促銷戰(zhàn)、價格戰(zhàn)幾乎每月都有；積分制，會員制不斷出臺穩(wěn)定消費群。 消費者在繁多的促銷中似乎越來越清醒，購買越來越趨于理性，廠家的投入產(chǎn)出比也越來越低。 為了獲取新的渠道來源、更多的銷售任務(wù)， 06 年、 07 年眾多國產(chǎn)奶粉品牌把注意力投向醫(yī)院、早教機構(gòu)等新市場 。開發(fā)醫(yī)務(wù)渠 道，寶寶店，幼兒園，社區(qū)等目標(biāo)消費者集中的地方，這似乎成了奶粉營銷的新亮點，但這方面，很多一、二線市場的中心醫(yī)院已經(jīng)被著名外資奶粉品牌所壟斷，而且外資奶粉品牌在醫(yī)務(wù)渠道操作上更成熟，更先進。 但那些 沒有被開發(fā)的三、四級線醫(yī)務(wù)市場，它仍然像一塊巨大的蛋糕吸引著國產(chǎn)品牌蜂擁而入 ，當(dāng)然筆者也認(rèn)為這也是一個有效的方法和策略，在醫(yī)務(wù)市場還未飽和之前，各奶粉企業(yè)都能分得一杯羹，都希望抓住這樣一個機會迅速成長，甩開對手。但是相信隨著法規(guī)不斷完善，開發(fā)維護醫(yī)務(wù)渠道的局限性也會顯現(xiàn)出來。 提升服務(wù)水平、通路精 耕，精細化管理市場、終端特價、促銷、開發(fā)醫(yī)務(wù)渠道，傳統(tǒng)營銷上的競爭已經(jīng)白熱化 ，國產(chǎn)奶粉市場似乎陷入了一片紅海之中，如何避開紅海，尋找到國產(chǎn)奶粉企業(yè)的營銷藍海呢？網(wǎng)絡(luò)銷售的興起應(yīng)該可以給我們帶來很好的答案。 三、國產(chǎn)奶粉企業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售的機遇 07 年是金豬年，大概有 2200 萬新生兒出世，這樣一個龐大的群體將給國產(chǎn)奶粉企業(yè)帶來新的春天。而且，嬰幼兒奶粉市場是一個增量市場，同樣的競爭情況下，嬰幼兒奶粉的年銷售增長率要高于其他行業(yè)。它也是一個特殊行業(yè)，首先奶粉的購買者和使用者是分開的，購買者介入程度相當(dāng) 高。隨著科技發(fā)展和教育普及，消費者行為也悄然發(fā)生著變化，老一輩的育兒經(jīng)驗已經(jīng)逐步被丟棄，新生代媽媽更信賴媒體、醫(yī)生和專家的建議。 這也導(dǎo)致了奶粉企業(yè)為了樹立專業(yè)形象不斷購買媒介資源，不斷開拓醫(yī)務(wù)渠道，不斷地提升服務(wù)水平，開展專家講座、大型親子公關(guān)活動等。 新生代媽媽是奶粉購買的主要決策者 ，也是商家必爭的生意來源。這些決策者具有哪些特征呢？ 她們是伴隨網(wǎng)絡(luò)成長的一代，她們中有大部分人的生活離不開網(wǎng)絡(luò)。調(diào)研顯示在信息收集方面她們最 看重的三個來源一次是 “ 朋友、親友的介紹 ” “ 電視、媒體的介 紹 ”“ 網(wǎng)絡(luò) ” 。她們的 年齡集中在 25 到 35 歲間，她們有自己的圈子和習(xí)慣，對新生事物接受較快。她們中大部分人學(xué)歷在高中以上，收入主要分布在 1500 到 3000 之間。 2020 年全國網(wǎng)絡(luò)購物交易總額 億元人民幣，占全國消費品銷售總額的 ％，而 2020 年僅占 ％，這足以見證網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易發(fā)展的迅猛性。其中淘寶網(wǎng)交易總額 169 億元，比 2020 年同期增長了 110％，這一數(shù)字超過易初蓮花（ 100億元）、沃爾瑪（ 億元）在華的全年營業(yè)額，更是北京王府井百貨集團全年銷售額的 倍。 07 年一季度末中 國知名 c2c 網(wǎng)站淘寶網(wǎng)發(fā)布的《 2020 年 1 季度淘寶網(wǎng)購物報告》表示 2020 年第 1 季度的淘寶網(wǎng)總成交額突破 70 億，截至 3 月 31 日，其累計注冊會員數(shù)達到 3510 萬。根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的 2020 年中國 c2c 網(wǎng)上購物調(diào)查報告顯示購物用戶中近一半是女性，而 2020 年 12 月到 2020 年 1 月期間，短短的 1 個月內(nèi)，淘寶網(wǎng)奶粉銷售額近 30 萬，無疑，這些數(shù)字對國產(chǎn)奶粉想在嬰幼兒奶粉市場突破都有著巨大的吸引力，網(wǎng)絡(luò)營銷的前景也被各廠家看好，但如何很好的開展起來，卻一直困惑者各奶粉企業(yè)的管理者。 四、網(wǎng)絡(luò)銷售如 何開展 現(xiàn)在一部分比較有經(jīng)營意識的奶粉經(jīng)銷商已經(jīng)開始在網(wǎng)上建立平臺，進行銷售，新生事物的出現(xiàn)必然有其發(fā)展的土壤，這一現(xiàn)象也著實令筆者欣慰，但這畢竟還只是小打小鬧，新的銷售模式如何開展，如何處理與傳統(tǒng)渠道的沖突，如何迅速的甩開跟進者，這些難題一直困擾著企業(yè)管理者。現(xiàn)在筆者拋磚引玉，將自己的一些想法和試點經(jīng)驗公布出來，和讀者共同探討和學(xué)習(xí)。 國產(chǎn)奶粉企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷的 swot 分析 s： 比較完善的分銷實體，產(chǎn)品在全國城市鋪貨很好； 覆蓋比較全面的物流體系； w： 網(wǎng)站運營方面缺乏經(jīng)驗， o： 國外奶粉品牌網(wǎng)絡(luò)營銷都沒有成熟； 能獲取真正高端消費群的詳細數(shù)據(jù)與客戶資料； t： 國外品牌有相當(dāng)?shù)恼加新屎推放屏Γ? 容易引起價格體系混亂，經(jīng)銷商管理難度加大，缺乏相應(yīng)組織結(jié)構(gòu)支持； 網(wǎng)絡(luò)銷售模式的利弊分析 國產(chǎn)奶粉目前 可操作的網(wǎng)絡(luò)銷售模式 有三種， 第一種是借助母嬰用品專業(yè)銷售平臺分銷奶粉 ，（如華嬰網(wǎng)、紅孩子等類型的網(wǎng)站） 利用母嬰購物平臺自己的物流機制實現(xiàn)配送 。 利： ，減少了經(jīng)銷環(huán)節(jié)； ，可以消除消費者對付款安全顧慮； 。 弊： ，對于這個平臺有很強的依賴性； ，讓利給消費者的同時。低供貨價也會產(chǎn)生倒貨竄貨風(fēng)險； ，從而使得現(xiàn)有消費者轉(zhuǎn)牌，客戶流失。 第二種：通過淘寶、易趣等知名 c2c 平臺發(fā)布銷售信息，借助快遞、郵局或者企業(yè)駐全國各地的辦事處 ，經(jīng)銷商來實現(xiàn)物流環(huán)節(jié)。 、訂單管理不需要很多