41認(rèn)識飯店內(nèi)部組織(文件)
【正文】 夠充分發(fā)揮職能機(jī)構(gòu)的專業(yè)管理作用 多頭領(lǐng)導(dǎo)、權(quán)責(zé)不明,第十六頁，共二十八頁。 普遍適用于中、小型飯店。,21,按地區(qū)、產(chǎn)品或市場來劃分事業(yè)部，各事業(yè)部是獨立的利潤中心 有利于專業(yè)管理，使高層集中精力于組織長遠(yuǎn)發(fā)展，有利于培養(yǎng)管理人才，強(qiáng)化內(nèi)部競爭 需要大量管理人員，缺乏橫向溝通，過分強(qiáng)調(diào)部門利益 大型飯店、集團(tuán)化經(jīng)營飯店、飯店管理公司,第二十一頁，共二十八頁。,25,GE的扁平化變革,1981年，當(dāng)45歲的杰克在公司高層，有130多名管理人員擁有副總裁或副總裁以上的頭銜。,案例學(xué)習(xí),第二十五頁，共二十八頁。組織目標(biāo)和計劃一經(jīng)確定，接下來的工作就是如何組織實施。組織是實現(xiàn)組織目標(biāo)的手段或工具。,。（1）特定目標(biāo)：總目標(biāo)、各自的目標(biāo)。集團(tuán)公司對人、財、物實行統(tǒng)一管理，飯店的主要經(jīng)營決策由公司制定。,思考題：,飯店組織構(gòu)成要素有哪些？ 飯店組織結(jié)構(gòu)的類型有哪些？,第二十七頁，共二十八頁。 韋爾奇首先著手改革內(nèi)部管理體制，減少管理層次和冗員，將原來的多個層次減到4個層次甚至3個層次，并撤換了部分高層管理人員。當(dāng)時GE有25000名經(jīng)理，每個人平均直接管理7個方面的工作。,23,（1）扁平化趨勢,扁平型結(jié)構(gòu),金字塔型結(jié)構(gòu),三、飯店組織結(jié)構(gòu)的變化趨勢,第二十三頁，共二十八頁。,案例學(xué)習(xí),第十九頁，共二十八頁。,18,設(shè)職能機(jī)構(gòu)，是直線管理者的參謀和助手；職能部門對基層作業(yè)部門有指導(dǎo)權(quán)、監(jiān)督權(quán)，指揮權(quán)由企業(yè)
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