【正文】 ，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。(5)、采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進入校園。四、管理措施建立實名制管理學(xué)校以學(xué)生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學(xué)生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。五、監(jiān)督機制推舉產(chǎn)生由學(xué)生代表、家長代表、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組成的監(jiān)督小組。采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源。發(fā)現(xiàn)被污染的蔬菜等食品，立即停止加工或食用。食品存儲間保持通風(fēng)，并做到天天清掃，無蠅蟲無鼠害。食堂后勤人員緊缺，為了確保學(xué)生營養(yǎng)計劃落到實處，食堂必須社會化管理經(jīng)營。二、組織領(lǐng)導(dǎo)為切實加強對實施工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)管委成立葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂供餐的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)。由學(xué)校食堂免費為學(xué)生提供一份價值3元的肉食。四、實施范圍、標(biāo)準(zhǔn)及步驟（一）實施范圍：全區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃所有項目學(xué)校。按照《葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)項目管理暫行辦法》，教育部門要狠抓工程進度，確保完成目標(biāo)任務(wù)，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，配齊食堂配套設(shè)備，確保建設(shè)一所，及時投入使用一所。區(qū)教育（體育）局要加強對供餐學(xué)校業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督，并將食堂規(guī)范管理作為學(xué)校安全工作考評的重要指標(biāo)。加強食品衛(wèi)生安全和資金安全管理，建立食品采購、食品出入庫管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等制度，并做到制度上墻。6．實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。膳食委員會實行任期制，每屆一年，報區(qū)營養(yǎng)辦備案。建立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐臺賬，詳細(xì)記錄每天食譜以及食品的品種、數(shù)量、單價和來源，分別由采購人員、驗收人員和審核人員簽字。學(xué)生營養(yǎng)餐所需米、面、油、蛋、奶等主、副食品要通過公開招標(biāo)、邀標(biāo)等程序確定供貨商，蔬菜、肉（禽）類等副食品實行定點、集中采購，并與供貨商簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。3．食品貯存。5．備餐供餐。7．清洗消毒。七、資金管理1．嚴(yán)格資金管理。2．規(guī)范資金核算。確定專（兼）職人員負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐實名制管理系統(tǒng)建設(shè)，學(xué)生信息要完整、準(zhǔn)確。建立定期公示制度，自覺接受學(xué)生、家長、社會各界的監(jiān)督。（二）明確責(zé)任。3．區(qū)市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。4．區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)，開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校的學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。（三）廣泛宣傳。教育督導(dǎo)部門要把計劃實施情況作為重要內(nèi)容定期督導(dǎo)。我校現(xiàn)有學(xué)生數(shù)1327人，其中寄宿生870人，非寄宿生525人。三、具體操作辦法做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。四、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)及職責(zé)（一）領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)：為加強對實施“營養(yǎng)餐工程”的組織領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立由校長王維東任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，由總務(wù)主任李選道報賬員趙德凡負(fù)責(zé)食堂管理工作。衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。我校現(xiàn)有學(xué)生數(shù)1327人，其中寄宿生825人，非寄宿生502人。三、具體操作辦法做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。四、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)及職責(zé)（一）領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)：為了進一步加強學(xué)校營養(yǎng)餐計劃工作的順利開展和實施，確保營養(yǎng)餐計劃落到實處，根據(jù)黔府辦發(fā)【2011】134號、威府通【2012】9號、威教發(fā)【2012】11號文件精神的規(guī)定，結(jié)合我校實際，成立我校營養(yǎng)餐計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，名單如下： 組 長：王維東 麻乍中學(xué)校長副組長：馬永壽 麻乍中學(xué)副校長兼麻乍中學(xué)工會主席 羅慈美 麻乍中學(xué)校長助理 成 員：馬建賦 麻乍中學(xué)教導(dǎo)主任鄧向陽 麻乍中學(xué)辦公室主任李選道 麻乍中學(xué)總務(wù)主任耿昶 麻乍中學(xué)思政主任李融洽 麻乍中學(xué)宿管主任趙德凡 麻乍中學(xué)信息科研主任李才遷 麻乍中學(xué)團支部書記營養(yǎng)餐計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，設(shè)在思政處，由耿耿昶兼任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)落實日常事務(wù)。定期組織食品藥品監(jiān)督和質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)對少年兒童“營養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展對學(xué)校食品安全的檢查，對重大食品安全事故進行查處。五、學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量和價格（一）飯菜質(zhì)量、數(shù)量及品種早餐：包子、饅頭、炸洋芋、油炸餅、米線、雞蛋、花生牛奶等。麻乍中學(xué)。（二）價格：包子、饅頭、油炸餅、雞蛋一元個，炸洋芋一元一提，米線叁元一碗，花生牛奶二元一瓶；中餐、晚餐叁元一餐。成立相應(yīng)的工作小組，落實責(zé)任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學(xué)性強，操作性強。（二）工作職責(zé)：制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數(shù)，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。資金管理和使用：建好專賬，并且與學(xué)生家長簽定學(xué)生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，以“營養(yǎng)均衡，健康膳食”為主題，通過定點招標(biāo)采購，按時配送發(fā)放，改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。學(xué)校負(fù)責(zé)落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統(tǒng)計上報自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學(xué)生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管加工、組織有序進餐。專帳專管，確保資金需要和?？顚Ｓ谩ＹY金管理和使用：建好專賬，并且與學(xué)生家長簽定學(xué)生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，以“營養(yǎng)均衡，健康膳食”為主題，通過定點招標(biāo)采購，按時配送發(fā)放，改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。（四）加強督查。6．區(qū)農(nóng)業(yè)委員會負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。制定營養(yǎng)改善計劃食品安全培訓(xùn)方案和教材，對實施食堂供餐的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展“食品安全進校園”活動。1．區(qū)教育（體育）局會同有關(guān)部門制定實施方案；牽頭負(fù)責(zé)食堂供餐的實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的建設(shè)和改造；組織開展學(xué)校食堂食品安全教育和日常自查；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂進行食品安全檢查。供餐學(xué)校食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》。4．健全內(nèi)控機制。營養(yǎng)餐專賬實行復(fù)式記賬，財務(wù)人員要按文件規(guī)定規(guī)范設(shè)置會計科目，及時將收支憑證進行賬務(wù)處理，登記賬簿，編制會計報表。食品采購驗收清單填寫要完整準(zhǔn)確，供貨雙方在驗收清單上簽字生效。8．視頻監(jiān)控。6．食品留樣。4．食品加工。供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營養(yǎng)制品，必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證QS標(biāo)志。六、食品安全制定《葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，規(guī)范食品采購、貯存、加工、食用、留樣等各個環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照“生進熟出、單一流向”規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全。膳食委員會組成人員名單及職責(zé)要在學(xué)校食堂或其它醒目位置長期公示，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。7．成立膳食委員會。實施食堂供餐學(xué)校按照上級文件要求配備從業(yè)人員，經(jīng)費納入地方財政預(yù)算。成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，把食堂管理列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，實行校長負(fù)責(zé)制，分管校長具體抓。實施食堂供餐學(xué)校要充分利用現(xiàn)有的食堂，添置必要的食堂設(shè)備設(shè)施，達(dá)到食堂供餐的條件。（三）實施步驟：第一階段：2014年春學(xué)期，開展食堂供餐試點工作，積累經(jīng)驗；第二階段：2014年秋學(xué)期，逐步推廣，提高食堂供餐覆蓋率，總結(jié)經(jīng)驗；第三階段：2015年底，全面實現(xiàn)食堂供餐，形成葉集特色。米、面、油等在常溫下易儲存且保質(zhì)期較長的主食品統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購，供貨商統(tǒng)一配送到各個學(xué)校；新鮮肉類、蔬菜等副食品，根據(jù)學(xué)校分布情況進行設(shè)點，就近采購，按照學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測專家組審定的內(nèi)容，統(tǒng)一食譜，資