【正文】 金統(tǒng)一結(jié)算。辦公室設(shè)在區(qū)教育（體育）局，臺德學(xué)同志兼任辦公室主任，殷方永同志兼任辦公室副主任。葉集改革發(fā)展試驗區(qū)教育局2014年3月1日葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）和《安徽省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見的通知》（皖政辦〔2011〕88號）精神，結(jié)合我區(qū)實際，特制定本實施方案。造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，情節(jié)嚴(yán)重的，要上報司法部門追究法律責(zé)任。七、食品衛(wèi)生安全管理食堂內(nèi)外天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。食品入校前嚴(yán)格驗收，如實登記，作好記錄。監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配 廣泛聽取、收集學(xué)生、家長的意見，及時反饋學(xué)校，并監(jiān)督迅速整改。對健康狀況變差或不適的學(xué)生要具體分析，研究切實可行的營養(yǎng)方案。(7)、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計劃”的相關(guān)工作。(3)、各班班主任負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。營養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)生每人每天3元，學(xué)生家庭補助2元，全年在校時間按200天計算，即每生每年1000元，標(biāo)準(zhǔn)隨政策變化進行調(diào)整?；羟窨h人民政府辦公室2013年12月27日印發(fā)逸夫小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃(食堂供餐)實 施 方 案學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程和民心工程。領(lǐng)導(dǎo)組成員單位要切實履行職責(zé)，制定工作方案，完善各項操作流程及辦法，確保食堂供餐順利實施。，切實加強對轄區(qū)內(nèi)食堂供餐工作的領(lǐng)導(dǎo)，對食堂供餐工作負(fù)總責(zé)。、處理消費投拆案件。，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用，加強對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。八、工作要求（一）加強領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)生異動要隨動隨報，嚴(yán)禁冒領(lǐng)和套取資金。營養(yǎng)餐資金實行專戶管理，專款專用，單獨核算，設(shè)立營養(yǎng)餐資金專項賬簿，中心學(xué)校財務(wù)人員承擔(dān)賬目核算工作。供餐學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐專項資金管理暫行辦法》，規(guī)范收支行為。餐飲器具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔；消毒后的餐飲器具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)記；餐飲器具保潔設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈；已消毒和未消毒的餐飲器具應(yīng)分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品；餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的應(yīng)收回保潔；不得重復(fù)使用一次性餐飲具，盛放調(diào)味料的容器應(yīng)定期清洗消毒；定期檢查消毒設(shè)備。備餐和供餐前，工作人員應(yīng)對手部進行二次清洗、消毒，并認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的不得供應(yīng)；食品供應(yīng)時間不得超過烹飪后2個小時，操作時應(yīng)避免食品受到污染；供餐前應(yīng)檢查餐用具是否潔凈衛(wèi)生，對不潔凈的餐用具要進行清洗消毒。學(xué)校要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品貯存場所；建立健全食品出入庫管理及臺賬登記制度；嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貯存食品，食品和非食品庫房分開設(shè)置，并配置通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施；食品實行分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，周邊不得存放有毒、有害物品及個人生活物品。2．索證索票。學(xué)校安排12名安全管理員對食堂進行管理，在日志上記錄就餐學(xué)生數(shù)、陪餐情況、管理情況等，交學(xué)校值日領(lǐng)導(dǎo)審核簽字。膳食委員會實行任期制，每屆一年，報縣營養(yǎng)辦備案。實施食堂供餐學(xué)校按照上級文件要求配備從業(yè)人員，經(jīng)費納入地方財政預(yù)算。成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，把食堂管理列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，實行校長負(fù)責(zé)制，分管校長具體抓。食品藥品監(jiān)督管理部門對結(jié)構(gòu)不合理食堂提出整改措施，教育部門按照整改措施制定改造規(guī)劃，撥付食堂改造專項資金，實施改造。按照《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)項目管理暫行辦法》，教育部門要狠抓工程進度，確保完成目標(biāo)任務(wù)，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，配齊食堂配套設(shè)備，確保建設(shè)一所，及時投入使用一所。（三）資金預(yù)撥：學(xué)校依據(jù)實際在校生數(shù)編制預(yù)算，中心學(xué)校匯總上報教育局；教育局負(fù)責(zé)審核，縣財政將專項資金預(yù)撥到中心學(xué)校和縣直屬學(xué)校設(shè)立的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃補助資金賬戶。對不愿交納“X”費用的學(xué)生，由物價部門核算，依照3元標(biāo)準(zhǔn)由食堂提供課間營養(yǎng)餐。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康體檢合格證明和食品藥品監(jiān)督部門頒發(fā)的食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓(xùn)合格證明。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年）》提出的“改善學(xué)生營養(yǎng)狀況、提高貧困地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)水平”的工作要求，進一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平，全力保障和改善民生。1學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組不定期到食堂檢查方案落實情況。每天送到的大肉經(jīng)檢驗后，有食堂管理人員親自監(jiān)督廚師加工，當(dāng)天的大肉必須在中午一頓飯用完。每天送交的大肉必須是整塊，不接受經(jīng)過絞肉機加工過的大肉，檢驗是否有檢疫章，沒有的不接受，并及時向中心學(xué)校反饋情況。資金監(jiān)督管理 組長：李 明成員：教師代表、學(xué)生代表、家長代表職責(zé)要求：每周由審核小組定期對營養(yǎng)餐資金審核。(5)、了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校。謝銳負(fù)責(zé)。成員：王映珂、佘輝、各班主任、值周小組（具體由學(xué)校安排輪值表）每天安排值周小組成員、每個年級安排一名班主任教師陪餐。（4）、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度， 銳負(fù)責(zé)。再由總務(wù)處負(fù)責(zé)人通知食堂，準(zhǔn)備每日早餐菜譜備菜，早餐學(xué)生正常就餐的同時，憑營養(yǎng)餐劵領(lǐng)取營養(yǎng)加餐菜品，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。兩位負(fù)責(zé)人共同落實。由謝 銳負(fù)責(zé)監(jiān)管簽字。（4）、食譜：有營養(yǎng)豐富的食品供應(yīng)，早餐加餐食譜及價格： 周一：雞蛋1元/個、牛奶；周二：稀飯1元/碗、雞蛋1元/個 周三：、：牛奶、周五：稀飯1元/碗、雞蛋1元/個、(5)、試嘗：每次食品提供給學(xué)生之前，由杜吉偉（食堂業(yè)主）先進行試嘗，并作好記錄，簽字。（3）、儲存：負(fù)責(zé)檢驗食品，清點數(shù)量，分類標(biāo)簽保管儲存。三、供餐環(huán)節(jié)：（總負(fù)責(zé)人：邱先華）營養(yǎng)餐材料采購、加工負(fù)責(zé)人：杜吉偉（食堂業(yè)主）謝 銳（總務(wù)副主任）（1）、采購：負(fù)責(zé)聯(lián)系采購食品，落實、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔；采購米面油等食品，在上級指定中標(biāo)企業(yè)購買，并簽訂購買合同，索取相關(guān)憑證，做到有質(zhì)檢報告，檢驗證明，水質(zhì)檢驗報告等。第一篇：立山中學(xué)營養(yǎng)餐方案儀隴縣立山初級中學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案一、基本情況儀隴縣立山初級中學(xué)是一所全日制公辦學(xué)校，2012年有教學(xué)班30個，共有1581名學(xué)生，其中，住宿生1100名，享受“一補”學(xué)生774人，教職工96名，其中食堂面積1600㎡，學(xué)校食堂建于2005年引資修建，建修方經(jīng)營10年，食堂面積1600平方米，（餐廳面積1100平方米，廚房、加工房、售飯臺面積400平方米，儲存間30平方米，其他70平方米），餐桌60余張，10個供餐窗口，可同時為800余人供餐，食堂員工8人，健康許可證、衛(wèi)生許可證、流通許可證齊全，具有較好的供餐環(huán)境和供餐能力，基本具備為全校學(xué)生提供營養(yǎng)加餐的條件。緣由：學(xué)校食堂基本具備為全校學(xué)生提供早餐加餐的條件。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負(fù)責(zé)落實。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負(fù)責(zé)落實。（7）、清洗，消毒：在上級指定中標(biāo)企業(yè)購買消毒藥水每周消毒一次，或者高溫消毒12次。(9)、每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。職責(zé)和要求：（1）、食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。（2）、住校學(xué)生：每周利用周前會時間，由總務(wù)處將學(xué)生營養(yǎng)餐券，按學(xué)生人數(shù)發(fā)放給各班主任老師，各班設(shè)立生活委員，配合班主任老師在周一將餐券發(fā)到本班學(xué)生手中。鄒智輝負(fù)責(zé)。營養(yǎng)餐管理：