【正文】 提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時(shí)到總臺寄存。對寄存的行李要標(biāo)志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯(cuò)換。六、樓層物資保管制度樓層公用物資由各樓長負(fù)責(zé)保管。如有特殊情況要及時(shí)記錄下來以備后查。如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者開除處理。服務(wù)員的規(guī)章制度8及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及酒店服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。在酒店客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。擅于推銷酒水飲料。服務(wù)員的規(guī)章制度9為了加強(qiáng)客房的工作紀(jì)律，提高客房對客服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生品質(zhì)，現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：嚴(yán)格按照上班時(shí)間上班、簽到，不得早退、遲到，如需請假（休假）需提前告訴領(lǐng)班（經(jīng)理）。（不得進(jìn)出前臺工作區(qū)域）正確使用對講機(jī)（聲音開到適中，不能過大、?。牭綄χv機(jī)有呼叫時(shí)，應(yīng)及時(shí)回復(fù)，不宜在對講機(jī)里講過長的話語，如有需要可致電前臺溝通。在工作區(qū)域看到客人要禮貌的打招呼，問好。1若在客房或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、蚊蟲及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班、經(jīng)理（如自己能處理的，及時(shí)處理掉）。1對客人加借物品要做到登記，如因未登記造成物品丟失、損壞，由當(dāng)班人負(fù)責(zé)全額賠償。領(lǐng)班在工作中要做到盡心盡責(zé)、現(xiàn)場督導(dǎo)、做好員工的表帥，不得以權(quán)謀私、以情違章。2在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常情況應(yīng)立即向領(lǐng)班、經(jīng)理報(bào)告。：員工辭職需提前半個(gè)月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。重大過失處罰。一天以上，報(bào)店方經(jīng)理審批，簽字同意。：“您好，大悅老火鍋”。二、來客訂餐，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)，以及預(yù)訂桌號，全部作好記錄。吧臺電話在上班時(shí)間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油。二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，公共區(qū)域。：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級。1以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款550無，無薪23天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。曠工1天扣3天工資，曠工3天酒店自動開除，行為保證金不退、無工資。上班前不喝酒，不吃異味食物，上崗不準(zhǔn)吃零食，違者罰款10元。站立式服務(wù)，站姿端正，舉止大方，開餐時(shí)間倚靠它物站立者予以5元扣罰。無條件服從領(lǐng)導(dǎo)安排，先執(zhí)行后投訴，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，對上級要尊敬，對同志要團(tuán)結(jié)，如有不服從管理、頂撞上司者罰款50100元。1不得做損人利己的事，不得做有損酒店的事，輕者罰款50元100元，重者開除。1在工作中引起客人不滿，遇到客人投訴者，根據(jù)情節(jié)輕重給予20100元罰款，嚴(yán)重者開除。1店內(nèi)物品不得帶出，如在離店查包時(shí)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品，視為偷盜處理。入職、離職制度：新入職員工須上交身份證復(fù)印件和一寸照片1張，服裝押金100元并填寫入職表，審核后方可入職。二、積極主動：講究信用：熱情待人：坦誠相見：尊重他人：注意禮貌：虛心學(xué)習(xí)。工作期間手機(jī)打到靜音或關(guān)閉。七、和雇主交流要注意文明用語，面帶微笑，說話誠懇，要有恭敬的態(tài)度。服務(wù)員的規(guī)章制度13一、餐廳服務(wù)員工作安排作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息?！眴柧扑跋壬?小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”斟酒水——“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎?”收茶杯——“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”上湯——“這是**湯，請慢用。”1飯后茶——“請用熱茶。了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。、袋到客房工作區(qū)域。不得私自保管，帶走。，違者全額賠償布草費(fèi)用。，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量下，節(jié)約各類材料、物品，降低費(fèi)用，控制成本。、設(shè)施、設(shè)備。服務(wù)員規(guī)章制度（二）一：基本制度服務(wù)員應(yīng)按照公司規(guī)定的作息時(shí)間以及休息排班安排自己的時(shí)間，不可遲到早退，按照規(guī)定進(jìn)行打卡簽到。按照店長的指示準(zhǔn)備早會，早會中不可隨意喧嘩、交頭接耳，如有不清楚要及時(shí)發(fā)問?？腿诵枰途叩绕髅髸r(shí)，要導(dǎo)引客人自取。并在一定時(shí)間內(nèi)將錯(cuò)餐銷售出去，否則錯(cuò)餐將由店長與事故人員共同買單。二：導(dǎo)流與銷售制度服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況做基本的導(dǎo)流工作，如一樓客滿時(shí)要向客人解釋，并帶領(lǐng)客人到二樓就餐。店內(nèi)銷售導(dǎo)流要按照技術(shù)流程操作，引導(dǎo)客人依次到達(dá)菜品區(qū)并做好肉菜素菜與拼菜的組合、然后到達(dá)酒水區(qū)推銷酒水、最后到達(dá)收銀區(qū)與收銀員配合銷售主食餃子類的推銷并做好買單工作。保持自己的手勢、站位與面容表現(xiàn)。服務(wù)員規(guī)章制度（三）接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。隨時(shí)留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。，請字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級。，如菜已上齊要詢問客人是否添加。，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時(shí)為客人拉椅，詢問是否需要打包。，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。餐廳服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責(zé)接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。隨時(shí)留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。點(diǎn)菜員要求有強(qiáng)烈的責(zé)任心和顧客意識，要熱情有耐心，時(shí)刻為顧客著想，同時(shí)，具有較強(qiáng)的成本意識，再保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。酒店要求。熟記方法，成菜特色、口味風(fēng)格、裝盤點(diǎn)飾，主料產(chǎn)地等。以便制定讓客人滿意的菜單。能力要求(1)社交能力：點(diǎn)菜員應(yīng)具備良好的語言表達(dá)能力和社交能力拉進(jìn)與顧客的距離，讓顧客在點(diǎn)菜時(shí)便對酒店留下良好的印象。巡臺能力(1)點(diǎn)菜員點(diǎn)完菜后，要對自己所點(diǎn)菜的房間進(jìn)行巡視，也可根據(jù)主管安排的具體位置進(jìn)行巡視。(5)進(jìn)入房間后要幫助服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)，及時(shí)找出與客人的溝通切入點(diǎn)，并向客人詢問酒店的菜品、服務(wù)、環(huán)境的建議。(1)、《廚師長評審單》開具人在會前根據(jù)廚房原料的儲備及當(dāng)天的原料的采供情況，結(jié)合酒店各季節(jié)的菜譜，推新菜品等綜合情況，開具好《廚師長評審單》，在開餐前___分鐘內(nèi)交于前廳經(jīng)理。了解廚房儲備情況開完點(diǎn)菜排餐會后，點(diǎn)菜員及時(shí)到廚房現(xiàn)場了解原料儲備供應(yīng)情況，再次確定《廚師長評審單》的菜肴(根據(jù)酒店情況制定)。以飽滿的熱情，抖擻的精神去面對顧客，避免點(diǎn)菜時(shí)帶有情緒，精神恍惚或情緒緊張。(2)、點(diǎn)菜員代表的是酒店形象，每次點(diǎn)菜前必須先檢查自己的個(gè)人形象，制服是否整潔，工牌佩帶是否端正，發(fā)型化妝是否得體。(3)餐廳經(jīng)理召集所有點(diǎn)菜員和各部門主管，及《廚師長評審單》開具人主持召開排餐會，在每日上午以及下午規(guī)定的時(shí)間召開，時(shí)間不得超過___分鐘。四、點(diǎn)菜員的工作流程開餐前排餐會。(3)點(diǎn)菜員巡臺，要輕輕將房間的門推開，進(jìn)入房間時(shí)要用眼睛巡視客人，并向客人微笑點(diǎn)頭示意，如果遇見熟客，必須上前打招呼問候，最好稱呼其姓氏及職務(wù)。采取不同的推銷方式和技巧，力爭掌握點(diǎn)菜的主動權(quán)，合理搭配菜單，讓顧客滿意。每月至少掌握兩套以上的零餐組合菜單。(4)點(diǎn)菜員必須了解美學(xué)、社會學(xué)、心理學(xué)、營銷學(xué)、公關(guān)禮儀學(xué)的基本知識和原理。(2)點(diǎn)菜員必須熟悉掌握酒店不同季節(jié)供應(yīng)的菜品名稱、價(jià)格。經(jīng)營特色，服務(wù)質(zhì)量。1完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。，不計(jì)較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時(shí)迎客。，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及香巾。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。1完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。不可與客人爭吵。如有到店消費(fèi)兩次以上、或單筆消費(fèi)在___元以上的客人，服務(wù)員要導(dǎo)入會員卡的推銷，做好基本的話術(shù)，向客人解釋會員卡的尊貴與好處。并向客人解釋原因請客人諒解。要配合店長的安排做好店內(nèi)照明以及用電器的節(jié)能控制。上餐時(shí)注意要與客人的待餐牌一致。飯時(shí)確保自己的心情，基本禮儀與外觀條件符合營業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，絕不可以帶有不好情緒參加工作。到崗后按照店長的分配及時(shí)清理臺面、餐廳地面、以及擺放店內(nèi)外所需展示品，并開啟所需照明與其他用電器。、下班后將工作區(qū)域清理干凈、布置整齊。、建議應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班、經(jīng)理匯報(bào)。、下水道里面。，努力向客人提供周到、快捷的服務(wù)，對客人的正常要求不可拒絕。、生病或醉酒立即通知領(lǐng)班、經(jīng)理。：說話輕、走路輕、操作輕。擴(kuò)展資料：服務(wù)員規(guī)章制度服務(wù)員規(guī)章制度3篇為了加強(qiáng)客房的工作紀(jì)律，提高客房對客服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生品質(zhì)，現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：、簽到，不得早退、遲到，如需請假(休假)需提前告訴領(lǐng)班(經(jīng)理)。協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。送客——“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”服務(wù)員的規(guī)章制度14做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便?！备鼡Q骨碟——“先生/小姐，幫您換骨碟。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。做好餐后收尾工作。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。雇主家庭成員之間議論的事情不參與、不傳話。不可以要求雇主因自己而改變雇主的生活習(xí)慣，要主動適應(yīng)雇主。四、入戶工作時(shí)要注意個(gè)人儀表，舉止文明，服裝色彩不宜過分艷麗，不得濃妝艷抹。員工離職，必須提前1個(gè)月以書面形式上交離職申請，如1個(gè)月內(nèi)有新人到崗，試用期過后能獨(dú)立工作、離職員工方可交接工作并給予次日辦理