【正文】 自己的親友會面交談。（6）因工作需要進入客人房間時，要先敲門，得到客人許可后方可進入。（2）尊重客人的隱私權。(4)、餐廳經(jīng)理按照《廚師長評審單》為點菜員安排工作，并對《廚師長評審單》進行講解，同時請《廚師長評審單》開具人為參加會議人員講解新菜品的詳細制作過程和其它廚房注意事項。(4)點菜員進入房間后，要及時的對服務員的臺面、服務細節(jié)進行檢查，并及時做出指導與教授，監(jiān)督服務員進行改正。(7)點菜員應了解本店穩(wěn)定客源的口味特點。清楚每款菜品的主輔用料。1負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)三、點菜員的素質(zhì)能力要求。合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。九、客人到達時，應馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。一、每一位KTV服務員都必須要堅守崗位，不準到無關區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級主管報告。三：衛(wèi)生以及禮儀制度要保持個人衛(wèi)生，工裝必須要3天一洗（冬裝除外），勤剪指甲，不涂指甲油，盤好頭發(fā)。1下班前要負責把自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生搞好，區(qū)域內(nèi)的門窗、用電器、以及水電煤氣開關要按照規(guī)定關閉好。閑時勤巡臺，保持店內(nèi)臺面、地面整潔，忙時注意以迎客為主，迎客后交替撤臺同時向客人解釋由于忙時工作力度大而導致撤臺速度降低。正文：服務員的規(guī)章制度服務員的規(guī)章制度服務員的規(guī)章制度1一：基本制度服務員應按照公司規(guī)定的作息時間以及休息排班安排自己的時間，不可遲到早退，按照規(guī)定進行打卡簽到?？腿诵枰途叩绕髅髸r，要導引客人自取。二：導流與銷售制度服務員應根據(jù)客流情況做基本的導流工作，如一樓客滿時要向客人解釋，并帶領客人到二樓就餐。保持自己的手勢、站位與面容表現(xiàn)。二、KTV收銀員填寫單據(jù)時，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。服務員的規(guī)章制度3接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。，如菜已上齊要詢問客人是否添加。，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。點菜員要求有強烈的責任心和顧客意識，要熱情有耐心，時刻為顧客著想，同時，具有較強的成本意識，再保證質(zhì)量的基礎上，提高酒店的經(jīng)濟效益。熟記方法，成菜特色、口味風格、裝盤點飾，主料產(chǎn)地等。能力要求(1)社交能力：點菜員應具備良好的語言表達能力和社交能力拉進與顧客的距離，讓顧客在點菜時便對酒店留下良好的印象。(5)進入房間后要幫助服務員進行服務，及時找出與客人的溝通切入點，并向客人詢問酒店的菜品、服務、環(huán)境的建議。了解廚房儲備情況開完點菜排餐會后，點菜員及時到廚房現(xiàn)場了解原料儲備供應情況，再次確定《廚師長評審單》的菜肴(根據(jù)酒店情況制定)。客房部服務員經(jīng)常進入客人房間，可能會了解到客人比較多的情況，在無意之中聽到、看到一些客人的私人資料，就要格外注意尊重客人的隱私權，不得向外人透露，尤其是關于一些演藝界名人、財界或政界要人等容易成為評論對象的客人，他們的隱私就更不能隨便向外人說起。一般來說要敲三次，每次敲三下，每兩次之間要間隔幾秒鐘。（12）不要輕易接受客人的饋贈，假如客人執(zhí)意要送禮物，則必須請客人留言說明是真心贈送，并請客人寫上他的姓名和房間號碼。④外來人員出入客房的人數(shù)或是頻率過多。樓層公共區(qū)的清潔程序公眾地方走廊每天的工作：；——墻壁裝飾品，指示牌等；每周及定期性的工作：；；，走火牌；；；；公眾地方——緊急通道及走火樓梯每天的工作：——防煙門，樓梯扶手；；每周及定期性的工作：；；；工作間每天的工作：；；，布草等；；；；；每周及定期性的工作：；，天花板；；樓層公共地方及工作間的檢查表：每天早上清潔房間前，樓層領班要先分配好當天的工作給層員工，除房間外，服務員執(zhí)行清潔被分派的公共衛(wèi)生，樓層公眾地方及工作間等地方會被例行檢查，要注意的地方如下：樓梯通道（前后樓梯）：，不可有家具或垃圾堵塞樓梯；；走廊：；，地毯污漬要局部清洗；；，餐盤及其他物品，要搬回工作間；防煙門：；；員工場所：：；、廢紙簍、鏡子必須清潔；；通道喇叭：，網(wǎng)漬；；儲物室/工作間：，應放在架上適當?shù)奈恢茫?；；；；升降機，員工梯：1,地面墻壁及門要清潔；、午、晚共清潔三次；客房維修與保養(yǎng)程序地毯洗塵的程序：，留意插擎、電線、塵袋，喉管等都正常才開始使用；，背部要挺直站立；，順移至門前；，以便吸其底部；，如污漬很久或面積較大無法清洗時，應通知pa部；，亦可用濕布去抹，家具、燈罩及風口等應用特別的配件；，應轉(zhuǎn)換較近的電制；；，應倒清塵袋中的垃圾；；11．檢查各用具是否正常操作，配件齊全；12．如發(fā)現(xiàn)任何缺點，應報告給樓層領班；吸塵機和其他設備的安放：，應加工內(nèi)吸塵器放回工作間，電線要收好及喉管要放到適當位置；，清潔后掛好；，應要放回工作間，不要留在走廊處，然后送交布草房；，放回工作間；，應放回工作間；；，不得仍放著布草及垃圾?；榧伲涸诰频攴諈^(qū)滿一年的員工，結(jié)婚可持結(jié)婚證申請3天有薪婚假，符合晚婚年齡的初婚員工（女23，男25）可享受10天有薪假期，填報假期申請表并攜帶結(jié)婚證書復印件，婚假一次性使用。服務員的規(guī)章制度7一、儀容儀表上班一律按賓館的規(guī)定著裝，保持良好的個人儀表。不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務設施?？头坎杈咭豢鸵幌?，消毒設備專用，茶具不得直接落地，杯內(nèi)無水跡，無手印。樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。對寄存的行李要標志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯換。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。服務員的規(guī)章制度8及時了解當天的餐桌預訂情況及酒店服務任務單，并落實安排好餐桌。在酒店客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。擅于推銷酒水飲料。（不得進出前臺工作區(qū)域）正確使用對講機（聲音開到適中，不能過大、小），聽到對講機有呼叫時，應及時回復，不宜在對講機里講過長的話語，如有需要可致電前臺溝通。1若在客房或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、蚊蟲及時報告領班、經(jīng)理（如自己能處理的，及時處理掉）。領班在工作中要做到盡心盡責、現(xiàn)場督導、做好員工的表帥，不得以權謀私、以情違章。：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。二、來客訂餐，應問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)，以及預訂桌號，全部作好記錄。，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復。一、個人衛(wèi)生標準、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油。，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。1以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款550無，無薪23天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。上班前不喝酒，不吃異味食物，上崗不準吃零食，違者罰款10元。無條件服從領導安排，先執(zhí)行后投訴，養(yǎng)成良好的工作習慣，對上級要尊敬，對同志要團結(jié)，如有不服從管理、頂撞上司者罰款50100元。1在工作中引起客人不滿，遇到客人投訴者，根據(jù)情節(jié)輕重給予20100元罰款，嚴重者開除。入職、離職制度：新入職員工須上交身份證復印件和一寸照片1張，服裝押金100元并填寫入職表，審核后方可入職。工作期間手機打到靜音或關閉。服務員的規(guī)章制度13一、餐廳服務員工作安排作為一個前廳服務人員要及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息?！?飯后茶——“請用熱茶。協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。不得私自保管，帶走。，違者全額賠償布草費用。、設施、設備。按照店長的指示準備早會，早會中不可隨意喧嘩、交頭接耳，如有不清楚要及時發(fā)問。并在一定時間內(nèi)將錯餐銷售出去，否則錯餐將由店長與事故人員共同買單。店內(nèi)銷售導流要按照技術流程操作，引導客人依次到達菜品區(qū)并做好肉菜素菜與拼菜的組合、然后到達酒水區(qū)推銷酒水、最后到達收銀區(qū)與收銀員配合銷售主食餃子類的推銷并做好買單工作。服務員規(guī)章制度（三）接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。，如菜已上齊要詢問客人是否添加。，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。點菜員要求有強烈的責任心和顧客意識，要熱情有耐心，時刻為顧客著想，同時，具有較強的成本意識，再保證質(zhì)量的基礎上，提高酒店的經(jīng)濟效益。熟記方法，成菜特色、口味風格、裝盤點飾，主料產(chǎn)地等。能力要求(1)社交能力：點菜員應具備良好的語言表達能力和社交能力拉進與顧客的距離，讓顧客在點菜時便對酒店留下良好的印象。(5)進入房間后要幫助服務員進行服務，及時找出與客人的溝通切入點，并向客人詢問酒店的菜品、服務、環(huán)境的建議。了解廚房儲備情況開完點菜排餐會后，點菜員及時到廚房現(xiàn)場了解原料儲備供應情況，再次確定《廚師長評審單》的菜肴(根據(jù)酒店情況制定)。(2)、點菜員代表的是酒店形象，每次點菜前必須先檢查自己的個人形象，制服是否整潔，工牌佩帶是否端正，發(fā)型化妝是否得體。四、點菜員的工作流程開餐前排餐會。采取不同的推銷方式和技巧，力爭掌握點菜的主動權，合理搭配菜單，讓顧客滿意。(4)點菜員必須了解美學、社會學、心理學、營銷學、公關禮儀學的基本知識和原理。經(jīng)營特色，服務質(zhì)量。配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。1完成餐廳主管臨時交辦的事項。協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。如有到店消費兩次以上、或單筆消費在___元以上的客人，服務員要導入會員卡的推銷，做好基本的話術，向客人解釋會員卡的尊貴與好處。要配合店長的安排做好店內(nèi)照明以及用電器的節(jié)能控制。飯時確保自己的心情，基本禮儀與外觀