幼兒食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度范文(文件)
【正文】 是不斷提高學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的必要手段，也是預(yù)防食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的有效途徑，對(duì)落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全措施、確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全、維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序、保障社會(huì)穩(wěn)定具有重要意義。（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。（3）具有一定的文化基礎(chǔ)。（1）食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。（1）食品采購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；（2）食品驗(yàn)收入庫與儲(chǔ)存衛(wèi)生要求；（3）食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。（2）常見腸道傳染病。（1）人體基本營養(yǎng)素（平衡膳食寶塔）；（2）貯存、加工、制作過程對(duì)食物營養(yǎng)成分的影響；（3）膳食中營養(yǎng)素的搭配。（3）食物中毒處理原則與報(bào)告要求。：（1）食物中毒。（3）衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。（5）參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。（包括炊事員、采購員、保管員、服務(wù)員等）（1）熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。二、培訓(xùn)對(duì)象學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。9月13日，學(xué)校
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