幼兒食堂從業(yè)人員培訓制度范文(參考版)
2024-10-17 06:57本頁面
【正文】 （1）人體基本營養(yǎng)素（平衡膳食寶塔）；（2）貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；（3）膳食中營養(yǎng)素的搭配。（3）食物中毒處理原則與報告要求。（2）常見腸道傳染病。：（1）食物中毒。（1）食品采購與運輸衛(wèi)生要求；（2）食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；（3）食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。（3）衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等。（1）食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求。（5）參加崗位業(yè)務培訓并取得合格證明。（3）具有一定的文化基礎。（包括炊事員、采購員、保管員、服務員等）（1）熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務。（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。二、培訓對象學校食堂的管理人員和從業(yè)人員。第五篇：食堂從業(yè)人員培訓教案食堂從業(yè)人員培訓教案學校食堂管理人員與從業(yè)人員是學校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者，加強對學校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓，是不斷提高學校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務素質(zhì)的必要手段，也是預防食物中毒
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