餐飲員工管理制度（完整版）(文件)
【正文】 蒜等食品。上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話。愛護公司的財產，愛護一切工(用)具)，注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設備的維修、保養(yǎng)。，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。一、更衣柜制度：，由員工使用。二、出入通道制度：、下班必須走員工通道。，任何食物不得帶入或帶出公司。：清爽干凈。女性指甲油只可用無色。：上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。，不在工作場所扎堆聊天。：是、知道了。：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。，并主動配合廚師出菜前的工作。，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。若有對處罰決定不服者當事人不得當場抗拒或頂撞,可事后逐級投訴?？偨浝?00—200分。發(fā)現事故苗頭、隱患,能及時通知上級主管部門或及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者根據情節(jié)獎勵5—20分。被評為本公司,部門或班組遵守規(guī)章制度的模范表率者獎勵5—10分。1其他值得獎勵的事情獎勵5—20分。3貪污、謾罵、索賄及一切打架、斗毆,尋釁滋事者。7有預謀私、泄露本酒店機密文件、資料者。11隱瞞他人或個人犯罪不軌事實,足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。15散布不真實的或對本公司的不利及與本公司政策規(guī)定相違背的言論,嚴重影響本酒店公司的經營或企業(yè)的形象者。19有意無單出品,造成重大損失并據損失賠償者。22故意超收客人費用者,立即除名。餐飲員工管理制度【篇6】一、獎勵制度工作積極，團結同事。所管理的器具、用具無破損、無丟失。對客人指手劃腳，品頭論足。在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。不經請假，隨意曠工。服從工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。如有客人要茶水的，及時為客人送上茶壺、茶杯等?！睂ν话l(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。1檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。大、小便后手要洗凈、擦干。 不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。否則所造成的后果由本人承擔。1違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象。拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有?？腿藖砹艘f歡迎光臨。 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。A、 個人衛(wèi)生勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協同作戰(zhàn)，互相幫助。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他(她)推介本店特色。不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務。衣服要整潔，無油漬、無皺痕。不準留長指甲，不得涂有色指甲油。1當班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。24私拿或故意撕毀各種票據、單據、考勤記錄本等,立即除名。如果價值超過200元,立即除名。17私自外出兼職,私配公司鑰匙,圖謀不軌者。13重大的欺騙行為,嚴重的違背誠信原則或損失本酒店利益者。9因業(yè)務過失致使公司蒙受重大經濟損失者。5組織、煽動員工罷工或打架斗毆、聚眾鬧事者。1觸犯國
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