《某茶葉、茶品生產(chǎn)銷售企業(yè)質量手冊》(文件)
【正文】 底帳面余額與銀行對帳單月底余額加以核對，作出“銀行末達帳調節(jié)表”；現(xiàn)金、銀行兩帳月底余額必須與總帳余額相核對。 遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，逐步建立健全業(yè)務及客戶資料檔案。 審評員崗位職責 熟悉產(chǎn)品質量要求，技術標準及工藝，工作認真負責。 做好產(chǎn)品質量檢驗工作的記錄，參加相關的質量分析活動。 熟悉食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生檢查，認真執(zhí)行企業(yè)“衛(wèi)生管理制度”對衛(wèi)生進行監(jiān)督和檢查。 檢驗人員在物料上貼“不合格”標識及處置決定，對嚴重不合格應填寫“不合格品報告”，報廠長批準后作出退貨決定，由供銷相關人員辦理退貨手續(xù)。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 不合格品 的糾正和預防措施 一、不合 格品糾正措施 相關人員接到投訴或抱怨通知后，應會同其他人員認真分析研究，調查并采取糾正措施，制訂糾正措施，由廠長負責組織有關部門配合實施。 數(shù)據(jù)分析的輸出，歷次顧客滿意程序調查的結果。 每個茶季作業(yè)開始前，應重視下列事項： （ 1）應檢查所有緊固件是否緊固可靠，傳運零部件運轉是否正常，并應清理滾筒內壁灰塵和雜物，保持清潔。 操作使用。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 （ 4）每批鮮葉殺青完成后，約一分鐘左右，操作者腳踏機架出葉端，使?jié)L筒向出葉口傾斜，快速排出滾筒內殺青葉，保證茶葉完好無損。 殺青過程中，應隨時掌握殺青程度，其感官標準為：色澤暗綠，青草氣消失，葉質柔軟，無紅梗紅葉，無焦邊爆點，發(fā)出淡茶香 為宜。 裝葉后初揉采取“輕 — 重 — 輕”交替的方式，揉捻歷時 25分鐘左右，出葉后及時送往解塊篩分。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 三、烘干工序操作 規(guī)程 每次開機前必須認真檢查，各傳動部位是否正常，烘箱體內有無障礙物及其他雜物。 以烘出茶葉的干燥程度（即含水率要求）選擇攤葉厚度和全程烘茶時間，一般以薄攤快速為好，調整全程烘葉時間可有無極變速箱調整手輪調整。 烘干作業(yè)完畢，當熱風溫度下降到 60℃以下關閉風機。 烘干機在作業(yè)運轉過程中如發(fā)現(xiàn)有不正常的沖擊嗓音應立即停機檢查，迅速查明原因，及時處理，排除故障，方能繼續(xù)工作。 1應注意檢查無級變速箱的傳動三角皮帶和輸出主鏈條，如發(fā)現(xiàn)有斷裂及卡阻征兆應及時更換。 工人進入內包裝間前，應更換工作 服、洗手。 每次完成產(chǎn)品包裝后，應清掃機器。 第四條 崗位衛(wèi)生知識培訓由本企業(yè)實施，員工了得衛(wèi)生知識培訓合格后上崗，企業(yè)內部《衛(wèi)生管理制度》、《各工序崗位要求》、工藝流程和作業(yè)指導書由車間主任、化驗員組織培訓。 （二）包裝人員 在包裝前應再次洗手消毒。 第五章 原輔料、產(chǎn)成品、倉庫及冷庫衛(wèi)生 第十條 庫內應保持整潔，加強原輔料，產(chǎn)成品在庫的管理，按要求離墻離地，分類存放，標簽醒目（產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，進庫日期）。 第七章 附則 第十三條 本制度適用于本企業(yè)，本制度若與國家有關法律法規(guī)或上級有關規(guī)定相抵觸時，以國家的法律法規(guī)或上級的有關規(guī)定為準。 第六章 衛(wèi)生檢查考核與獎懲 第十二條 衛(wèi)生檢查考核以《衛(wèi)生管理制度》為主，結合《生產(chǎn)現(xiàn)場檢查考核獎懲辦法》，《各工序崗位要求》等內容逐項檢查考核。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第四章 工藝衛(wèi)生 第八條 生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中應以崗位要求作為行為規(guī)范，嚴格執(zhí)行工藝要求，按照作業(yè)指導書認真進行生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。 （二）工作服，帽，鞋，口罩應經(jīng)常更換，清洗，消毒，保持潔凈。 第二條 本制度規(guī)定了本企業(yè)食品從業(yè)人員的健康要求知識培訓，個人衛(wèi)生內外環(huán)境衛(wèi)生，工藝、原輔料、成品及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)衛(wèi)生管理與法人代表、分管領導、質量檢查員的衛(wèi)生責任。 打掃生產(chǎn)日期。足火工藝要求：要求至九成干，折之即斷，手碾成末為適度。 1每班次烘茶結束前應將上葉輸送部分及勻葉輪上的殘留茶葉刷凈，結束后，應在機內機外及四周積灰清掃干凈。 烘干機在作業(yè)時，應經(jīng)常注意電動機、變速箱及各傳動部位的發(fā)熱情況。 調風箱可控制總進風風量，調節(jié)風門大小位置，以不使被烘物料 嚴重吹飛為宜。 上葉前必須使烘箱內充分預熱，當升溫到烘茶所需
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