《某茶葉、茶品生產(chǎn)銷售企業(yè)質(zhì)量手冊(cè)》(文件)
【正文】 底帳面余額與銀行對(duì)帳單月底余額加以核對(duì)，作出“銀行末達(dá)帳調(diào)節(jié)表”；現(xiàn)金、銀行兩帳月底余額必須與總帳余額相核對(duì)。 遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步建立健全業(yè)務(wù)及客戶資料檔案。 審評(píng)員崗位職責(zé) 熟悉產(chǎn)品質(zhì)量要求，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及工藝，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 做好產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的記錄，參加相關(guān)的質(zhì)量分析活動(dòng)。 熟悉食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生檢查，認(rèn)真執(zhí)行企業(yè)“衛(wèi)生管理制度”對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督和檢查。 檢驗(yàn)人員在物料上貼“不合格”標(biāo)識(shí)及處置決定，對(duì)嚴(yán)重不合格應(yīng)填寫“不合格品報(bào)告”，報(bào)廠長批準(zhǔn)后作出退貨決定，由供銷相關(guān)人員辦理退貨手續(xù)。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 不合格品 的糾正和預(yù)防措施 一、不合 格品糾正措施 相關(guān)人員接到投訴或抱怨通知后，應(yīng)會(huì)同其他人員認(rèn)真分析研究，調(diào)查并采取糾正措施，制訂糾正措施，由廠長負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門配合實(shí)施。 數(shù)據(jù)分析的輸出，歷次顧客滿意程序調(diào)查的結(jié)果。 每個(gè)茶季作業(yè)開始前，應(yīng)重視下列事項(xiàng)： （ 1）應(yīng)檢查所有緊固件是否緊固可靠，傳運(yùn)零部件運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，并應(yīng)清理滾筒內(nèi)壁灰塵和雜物，保持清潔。 操作使用。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 （ 4）每批鮮葉殺青完成后，約一分鐘左右，操作者腳踏機(jī)架出葉端，使?jié)L筒向出葉口傾斜，快速排出滾筒內(nèi)殺青葉，保證茶葉完好無損。 殺青過程中，應(yīng)隨時(shí)掌握殺青程度，其感官標(biāo)準(zhǔn)為：色澤暗綠，青草氣消失，葉質(zhì)柔軟，無紅梗紅葉，無焦邊爆點(diǎn)，發(fā)出淡茶香 為宜。 裝葉后初揉采取“輕 — 重 — 輕”交替的方式，揉捻歷時(shí) 25分鐘左右，出葉后及時(shí)送往解塊篩分。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 三、烘干工序操作 規(guī)程 每次開機(jī)前必須認(rèn)真檢查，各傳動(dòng)部位是否正常，烘箱體內(nèi)有無障礙物及其他雜物。 以烘出茶葉的干燥程度（即含水率要求）選擇攤?cè)~厚度和全程烘茶時(shí)間，一般以薄攤快速為好，調(diào)整全程烘葉時(shí)間可有無極變速箱調(diào)整手輪調(diào)整。 烘干作業(yè)完畢，當(dāng)熱風(fēng)溫度下降到 60℃以下關(guān)閉風(fēng)機(jī)。 烘干機(jī)在作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中如發(fā)現(xiàn)有不正常的沖擊嗓音應(yīng)立即停機(jī)檢查，迅速查明原因，及時(shí)處理，排除故障，方能繼續(xù)工作。 1應(yīng)注意檢查無級(jí)變速箱的傳動(dòng)三角皮帶和輸出主鏈條，如發(fā)現(xiàn)有斷裂及卡阻征兆應(yīng)及時(shí)更換。 工人進(jìn)入內(nèi)包裝間前，應(yīng)更換工作 服、洗手。 每次完成產(chǎn)品包裝后，應(yīng)清掃機(jī)器。 第四條 崗位衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)由本企業(yè)實(shí)施，員工了得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗，企業(yè)內(nèi)部《衛(wèi)生管理制度》、《各工序崗位要求》、工藝流程和作業(yè)指導(dǎo)書由車間主任、化驗(yàn)員組織培訓(xùn)。 （二）包裝人員 在包裝前應(yīng)再次洗手消毒。 第五章 原輔料、產(chǎn)成品、倉庫及冷庫衛(wèi)生 第十條 庫內(nèi)應(yīng)保持整潔，加強(qiáng)原輔料，產(chǎn)成品在庫的管理，按要求離墻離地，分類存放，標(biāo)簽醒目（產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，進(jìn)庫日期）。 第七章 附則 第十三條 本制度適用于本企業(yè)，本制度若與國家有關(guān)法律法規(guī)或上級(jí)有關(guān)規(guī)定相抵觸時(shí)，以國家的法律法規(guī)或上級(jí)的有關(guān)規(guī)定為準(zhǔn)。 第六章 衛(wèi)生檢查考核與獎(jiǎng)懲 第十二條 衛(wèi)生檢查考核以《衛(wèi)生管理制度》為主，結(jié)合《生產(chǎn)現(xiàn)場檢查考核獎(jiǎng)懲辦法》，《各工序崗位要求》等內(nèi)容逐項(xiàng)檢查考核。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第四章 工藝衛(wèi)生 第八條 生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中應(yīng)以崗位要求作為行為規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行工藝要求，按照作業(yè)指導(dǎo)書認(rèn)真進(jìn)行生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。 （二）工作服，帽，鞋，口罩應(yīng)經(jīng)常更換，清洗，消毒，保持潔凈。 第二條 本制度規(guī)定了本企業(yè)食品從業(yè)人員的健康要求知識(shí)培訓(xùn)，個(gè)人衛(wèi)生內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，工藝、原輔料、成品及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)衛(wèi)生管理與法人代表、分管領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)量檢查員的衛(wèi)生責(zé)任。 打掃生產(chǎn)日期。足火工藝要求：要求至九成干，折之即斷，手碾成末為適度。 1每班次烘茶結(jié)束前應(yīng)將上葉輸送部分及勻葉輪上的殘留茶葉刷凈，結(jié)束后，應(yīng)在機(jī)內(nèi)機(jī)外及四周積灰清掃干凈。 烘干機(jī)在作業(yè)時(shí)，應(yīng)經(jīng)常注意電動(dòng)機(jī)、變速箱及各傳動(dòng)部位的發(fā)熱情況。 調(diào)風(fēng)箱可控制總進(jìn)風(fēng)風(fēng)量，調(diào)節(jié)風(fēng)門大小位置，以不使被烘物料 嚴(yán)重吹飛為宜。 上葉前必須使烘箱內(nèi)充分預(yù)熱，當(dāng)升溫到烘茶所需
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