20xx秋人美版美術六上第14課《家鄉(xiāng)的小吃》ppt課件3(文件)
【正文】 老百姓做火燒吃了。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 驢肉火燒據說起源于明初。哪知味道還很不錯，當地老百姓也開始做“馬肉火燒” 。分甜、咸兩種。 他勤快好學，閑時常到王府膳食房幫廚，熟諳烹調技藝。危難中想起被王爺贊賞的壇子肉燜餅，于是，鄭州開了“壇子肉燜餅館”，葛明惠親自站灶。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質致密，多汁，品質極好。李十二帶著面皮來到咸陽。 相傳，秦始皇在位時，有一年關中大旱，秦鎮(zhèn)一帶稻子干枯。他高興極了，就把這個辦法告訴了同伴，讓大家改用鐵鍋去烙，結果吃起酥，聞起香，一傳十、十傳百，就形成了這種獨特的鍋盔饃。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 其實用“面”來修飾“窩”并不貼切，因為 它的成分中沒有面粉，大部分是粳米磨成的米漿。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道，昌智仁稱之為面窩。適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。 炸“臭豆腐”聞著臭吃著香，是中國小吃一絕。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 據傳，朱元璋出身貧寒，有一回餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐以油煎之，塞進嘴里那種鮮美味道刻骨銘心。 原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。奶食也被本民族視為珍品，每逢拜年、祝壽、招待賓客、喜慶宴會等首先以品嘗奶食、敬獻奶酒為最美好的祝愿，這是一種神圣的禮節(jié)。而侍從卻天天向給他端一盤烤羊腿讓他吃。 據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。原料配方：面粉、瓜仁、桃仁、芝麻、青紅絲、綿白糖、奶油、桂花香精等。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 “ 抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族招待賓客的風味食品之一。待客人們全部洗凈手坐好后，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上 (習慣是二至三人一盤 )，請客人直接用手從盤中抓吃。各大城市，如果有維吾爾族，操著半生不熟的漢語，吆喝著：“哎 ~烤羊娃子肉，香香的還不香不要錢 ~~” 。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 烤包子是維吾爾族同胞喜愛的食品。而實際上它并沒有菠蘿的成份，面包中間亦沒有餡料。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，起源于 1950年代，有雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。 。初時雞蛋仔由鴨蛋制成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。 蛋撻為香港受英國殖民地時代飲食文化影響之產物，現(xiàn)已成為香港面包糕餅店內必備的小吃。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 菠蘿包是香港最普遍的面包之一，差不多每一間香港的面包店都有售賣。肉餡主要用羊肉丁、羊尾油、洋蔥末、孜然粉、胡椒粉、精鹽和少量的水攪拌而成。 有趣的是，當烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常常提高嗓門，拉著長聲呼喊：“依布拉音 ?艾利克斯拉木包子哎 ……” 據說這是幾百年前名廚的名字，他做烤包子譽冠西城。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。他們的傳統(tǒng)習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊干凈餐布。 羊肉松的產地為內蒙古，是少數民族喜愛的風味制品。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。以后，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番。 常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。 歷史 傳說 材料 方法 特色 民族 習俗 奶食 在蒙語中稱“查干意德“，意為白色的食品，蒙古人以白為尊，視乳為高貴吉祥之物。在湖南為春夏秋季節(jié)的美食。這里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再將一塊一塊的豆腐鉆孔，灌辣椒油。中
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1