旅游企業(yè)財務(wù)管理2(文件)
【正文】 某飯店某項固定資產(chǎn)原始價值為 500000元， 預(yù)計凈產(chǎn)值為 4000元，使用年限為 10年： 年折舊額＝（ 500000— 4000）／ 10＝ 49600元 年折舊率＝ 49600／ 500000 100％＝ ％ 工作量法： 方法： 用每單位相同的折舊額乘以一定時期內(nèi)的工作量 計算公式： 每單位提取折舊額＝ 原值（ 1－預(yù)計凈殘值率） 預(yù)計總工作量 例：某飯店擁有小型運輸車一輛，原值 10萬元， 預(yù)計總行駛里程 50萬公里，凈殘值 2萬元，則該 車行駛了 20萬公里時應(yīng)提折舊額為： 單位折舊額＝ 100000－ 20230 50 ＝ 1600 行駛 20萬公里應(yīng)提折舊額＝ 20 1600＝ 32023元 加速折舊法： 在使用初期提得較多，使資產(chǎn)的成本在使用 年限內(nèi)加快得到補償?shù)囊环N計算折舊的方法。采用雙倍余額 遞減法計提折舊，每年的折舊額如下： 直線法折舊額＝ 202300／ 5＝ 40000 直線法折舊率＝ 40000／ 202300＝ 20％ 雙倍余額遞減法折舊率＝ 2 20％＝ 40％ 練習(xí) : 某固定資產(chǎn)原值 5萬 ,預(yù)計無凈殘值 ,預(yù)計使用年 限為 5年 ,用雙倍余額遞減法計算各年的折舊額 . 直線折舊額 =50000／ 5＝ 10000 直線折舊率＝ 10000／ 50000=20％ 雙倍余額遞減法折舊率＝ 20％ 2＝ 40％ 年限總和法： 年折舊額＝（固定資產(chǎn)原值－凈殘值）當年的折舊率 當年的折舊率＝尚可使用年數(shù)／年數(shù)總和 年數(shù)總和是將使用年限的序數(shù)相加，假設(shè)使用 年限為 5，則年數(shù)總和為 1＋ 2＋ 3＋ 4＋ 5＝ 15 n(n1)/2 例如，某飯店一臺設(shè)備原值 8萬元，預(yù)計凈殘 值為 2023元，使用年限為 5年。 攤銷方法： 直線法，分期等額攤銷 公式： 年攤銷額＝無形資產(chǎn)原始價值／攤銷年限 例如：某旅游企業(yè)收到一項專利投資，價值 40萬，預(yù)計有效期限為 8年。 查爾斯 （ 2）邊際貢獻率： 邊際貢獻率＝邊際貢獻／營業(yè)收入 營業(yè)收入－變動成本 營業(yè)收入 ＝ ＝ 1－變動成本率 （ 3）單位邊際貢獻： 單位邊際貢獻＝單價－單位變動成本 保本點的確定： 例如：某飯店客房部日固定費用 13000元，出租 單位客房的變動費用 20元，客房出租價格為 150 元，該飯店共有客房 250間，則盈虧臨界狀況： 圖示： 100 15 成本 （收入） 銷售量 營業(yè)收入線 總費用線 固定費用 A 變動費用 盈利區(qū) 虧損區(qū) 公式 : 保本點銷售量 = 固定成本 單位邊際貢獻 保本點銷售額 = 固定成本 邊際貢獻率 例如： 某飯店擁有客房 250間，每天分攤固定費用 15000元，客房出租房價為 150元，單位變動費用 為 30元，試求客房月保本銷售量和銷售額。 旅行社的營業(yè)費用 是指旅行社各營業(yè)部門 在經(jīng)營中發(fā)生的各項費用。 旅行社的財務(wù)費用 是指為籌集資金而發(fā)生 的費用，包括旅行社在經(jīng)營期間發(fā)生的利 息凈支出、匯兌凈損失、金融機構(gòu)手續(xù)費 及籌集資金而發(fā)生的其他費用。 五、旅游企業(yè)成本控制考核 （一）成本率 成本率 = 營業(yè)收入 直接成本 毛利率 = 毛利 營業(yè)收入 營業(yè)收入 =成本 +毛利 計劃毛利率 實際毛利率 實際毛利率 （克扣） （多支出） （二）費用率 費用率 = 費用額 營業(yè)收入 費用率變化程度 =本期費用率 — 預(yù)算或去年同期費用率 正數(shù)： 負數(shù)： 費用水平上升 費用水平下降 思考題： 一、名詞： 旅游企業(yè)成本費用、成本費用控制、 保本點分析法 二、問題： 人們通常認為成本費用控制就是要少花錢 甚至不花錢，你認為這種觀點正確嗎？為什么？ 簡述成本費用控制的程序。 ?成本指標、標準、定額等輸入系統(tǒng) ?核算、控制、反饋系統(tǒng) ?分析預(yù)測系統(tǒng) 實行責(zé)任成本制度。 旅行社的管理費用 是指旅行社組織和管理 經(jīng)營活動而發(fā)生的費用，以及由企業(yè)統(tǒng)一 負擔(dān)的費用。 要消除虧損的銷售量＝ 10000／（ 150— 30）＝ 83間 要消除虧損的銷售額＝ 10000／（ 1— 20％）＝ 12500元 如果在扭虧的基礎(chǔ)上計劃獲利 20230元： 所需銷售量＝ 10000＋ 20230 150－ 30 ＝ 250間 所需銷售額＝ 10000＋ 20230 1－ 20％ ＝ 37500元 四、旅游企業(yè)成本費用的控制 （一）旅游飯店餐飲成本控制 餐飲直接成本的控制 （ 1）采購環(huán)節(jié)的控制 質(zhì)量適中、數(shù)量足夠、價格合理 （ 2）驗收入庫環(huán)節(jié)的控制 健全內(nèi)部牽制制度、認真實施驗收 （ 3）倉儲環(huán)節(jié)的控制 ?基本任務(wù)： 數(shù)量安全、質(zhì)量保證、信息提供?？撇ǚ茽枴? 三、旅游企業(yè)成本費用管理的意義 ? 減少資金占用量，提高資金使用效率 ? 提高企業(yè)競爭力 價格 “降低成本，降低價格，不能以犧牲質(zhì)量為代價” 走出節(jié)流危及利潤的誤區(qū) 節(jié)約成本： ?削減研發(fā)、培訓(xùn)及設(shè)備維護等費用 ?壓縮人員編制既降低基層員工薪資標準 ?降低服務(wù)規(guī)格及減少服務(wù)流程 飲鴆止渴，降低競爭力，喪失應(yīng)得的利潤 保證質(zhì)量及可持續(xù)發(fā)展的前提下， 從內(nèi)部挖掘潛力，力求節(jié)約，減少浪費 小資料： 四、成本費用管理的內(nèi)容 （一）成本費用預(yù)算 （二）成本費用控制 （三）成本費用分析 第二節(jié) 旅游企業(yè)成本費用控制 一、概念： 按成本費用管理制度和預(yù)算要求，對成本費 用形成過程進行審核和監(jiān)督的行動總和。 為什么要對固定資產(chǎn)計提折舊？不提折舊 行不行？為什么？ 固定資產(chǎn)的折舊方法有哪幾種？分別如何 計算？ 簡述無形資產(chǎn)的日常管理。 應(yīng)計折舊總額＝ 5萬（ 1－ 4％）＝ 48000 第一年折舊率＝ 5／ 15 （四）固定資產(chǎn)折舊資金的管理； “提取的折舊資金不再專款專存” ? 制定好企業(yè)固定資產(chǎn)更新改造計劃 ? 編好各年更新改造資金
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