牛乳中蛋白質(zhì)測(cè)定(文件)
【正文】 ? 2. 蒸餾 水蒸氣發(fā)生瓶?jī)?nèi)裝水至 2/3容積處， 加 甲基橙指示劑數(shù)滴及硫酸數(shù)毫升 ，以保持水呈 酸性，加入數(shù)粒玻璃珠，加熱煮沸水蒸氣發(fā)生瓶?jī)?nèi)的水。 ② 消化時(shí)不要用強(qiáng)火 ， 應(yīng)保持和緩沸騰 ， 以免粘貼在凱氏瓶?jī)?nèi)壁上的含氮化合物在無(wú)硫酸存在的情況下消化不完全而造成氮損失 。 ? ⑥ 若取樣量較大，如干試樣超過(guò) 5 g 可按每克試樣 5 m1的比例增加硫酸用量。 ⑧ 蒸餾裝置不能漏氣。 —— 謝謝 觀賞 。氫氧化銅在 70～ 90℃ 時(shí)發(fā)黑。 ⑦ — 般消化至呈透明后，繼續(xù)消化 30分鐘即可。 ④ 樣品中若含脂肪較多時(shí)，消化過(guò)程中易產(chǎn)生大量泡沫，為防止泡沫溢出瓶外，在開(kāi)始消化時(shí)應(yīng)用小火加熱，并時(shí)時(shí)搖動(dòng)；或者加入少量辛醇或液體石蠟或硅油消泡劑，并同時(shí)注意控制熱源強(qiáng)度。 ?滴定 用 4%硼酸吸收，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，指示劑用混合指示劑（甲基紅 — 溴甲基酚綠混合指示劑）國(guó)標(biāo)用亞甲基蘭 +甲基紅。 ③加氧化劑 如雙氧水、次氯酸鉀等加速有機(jī) 物氧化速度。也可加入硫酸鈉
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