【正文】 ）；走；放；擺 （ 4） 撤菜的禮儀 征詢；右撤；大盤倒小盤 59 客人進餐中的禮儀 （ 1）客人進餐時的服務禮儀 斟茶、倒酒；撤空盤、換煙缸；調溫、調光、調音樂等； （ 2）處理投訴的禮儀 就餐完畢后的禮儀 （ 1）結帳的禮儀 用托盤；開發(fā)票；不找殘幣、臟款等 （ 2）送客的禮儀 提示語（東西、打包）；禮貌語（歡送語） 60 冷 餐 會 冷餐會 又稱自助餐，是一種由客人自行挑選、自取自食的一種就餐形 式?？腿? 進餐時，可手持餐碟根據自己的口味和飲食習慣到食品桌前挑選菜點，拿 回餐桌食用。酒會供應的酒品除一 些中外名酒、地方名酒、特色酒外，還有許多用酒和軟飲料調制而成的雞尾 酒，所以酒會有時也稱雞尾酒會。席間不排座位，客人多為站著進餐，酒和小吃由服務人員用托盤端 上敬讓，客人自己選取。茶會通常在較為寬敞的廳堂、會客室、會 議室舉行。賓主共聚一堂，飲茶、品點、漫話友誼，席間還可根據 茶會內容安排一些短小的文藝節(jié)目或輕松愉快的活動，使茶會氣氛更加熱 烈濃厚。一是賓主雙方熱情見面。依照慣例，應當首先由主人陪同主賓來到東道主方面的主要迎 賓人員面前，按其職位的高低，由高而低，一一將其介紹給主賓。例如，姓名、性別、年齡、籍貫、 民族、單位、部門、職務、職稱、學歷、學位、專業(yè)、專長、偏好、 著述、知名度，等等。例如，來訪的目的、來訪 的行程、來訪的要求等等。即一是迎賓方式， 二是迎賓人員，三是迎賓時間，四是迎賓地點，五是交通工 具。 稱呼 ：職務稱。 陪車 ： 就餐 ：將客人引導到客用椅上 ,并將客人的位置安排在上座 .（右側為上 座；門的正對面為上座）送茶者在進入接待室前應敲門。 (2)提問的方式恰當。 闡述得體 ， 講究策略 (1)精選詞匯，巧用句式。 冷靜辯論，清醒理智 談判時，難免發(fā)生辯論。 （ 2）提出談判議程 談判議程即談判程序，包括所談事項的次序和主要方法。 69 （ 3）選擇談判時間和地點 談判活動可以分為兩種類型：隨機型談判和有準備的談判。 （５）安排座次 談判中的座次是敏感的界域問題，其有兩層含義： 一是 談判雙方和座次位置， 二是 談判一方內部的座次位置。 ⑤為幫助客人盡快熟悉當地環(huán)境，可準備一些有關資料提供給客人查 閱，如城市簡介、 交通圖、游覽圖等。 ②引導客人上車。 轎車上的座次有主次尊卑講究。后為上，前 為下。如果三人中男女皆有，那么可以全部坐在后排。 72 客人到達下榻處后，接待人員不宜久留，以便給客人以休息和自由活動 時間。 (2)要認真做好參觀的準備。 ３）區(qū)域和路線的規(guī)定 ４）對行動的規(guī)定。 ８）對人員的規(guī)定。 ②送客時不能坐著不動，或只是點頭表示，或干脆面無表情。 ③當把客人送出門后，切忌立即把門“砰”的一聲關上，“啪”地把門口的 燈熄滅。 (2)熱情接待。 ? 匯報結束后，上級如果談興猶在，不可有不耐煩的表現。 匯報，既是國家公務員在從事公務活動時的例行公事之一，又肩負著下 情上達，反映情 況、問題，為上級機關提供決策依據的重要任務。不同 形式的匯報，往往適用于特定的不同情況，對此不容加以混淆。根據時間來區(qū)別，匯報可以分為例行匯報與特殊匯 報兩種具體的類型。 80 匯報內容 匯報的內容要充分準備。 81 (2)內容精練 準備匯報，必須充分而細心，但這并不意味準備匯報，就要洋洋萬言， 滔滔不絕，非搞長篇大論不可。 2)在準備匯報的具體內容時，務必要客觀、公正、確切。對國家行政機關而言，公文就是它的應用 文。 83 求 職 書 求職書 ： 也稱自薦書（信），是求職者向用人單位和評審人介紹本人有關 情況、表明求職意圖、希望對方予以任用的一種書信體文書。 一般不宜提過高的條件或報酬。我的畢業(yè)論文是《試論新聞采 訪中的 XXX》， 指導老師已向我校學報推薦發(fā)表。 此致 敬禮！ 附件： 簡歷一份 成績單一份 發(fā)表論文一篇 X X大學中文系： X X 電話： 516XXXX 85 結束語 ： 謝 謝 大 家！ 86 。貴刊是一個享有廣大讀者 的讀物，編輯部也一定是一個生機勃勃的團體，我非常希望能加盟成為其中一員，我 自信我能為貴刊作出貢獻。 我學的是新聞專業(yè)，到目前為止，全部學業(yè)都已圓滿完成，成績優(yōu) 秀。如： 尊敬的主編 正文 ： 開頭短語（向對方表明求職意圖） 落款 寫作要求 介紹情況既不夸大其詞，也不妄自菲薄。它的形式多以文字為主，然而卻又不僅限于文字。 4)準備口頭匯報與電話匯報時，一定要提前列好提綱，并且將其熟記在胸。 所謂匯報的內容要精，就是要使之既言之有物，少講大話、假話、空 話、費話，又要簡潔、凝練，要長話短說，無話不說。 匯報工作，一定要丟“浮”去“假”。作例行匯報時，地點大 都由匯報對象確定。面對不同的對象，應采取不同的方式、 方法進行匯報 。 78 匯報方式 聽取匯報時的禮儀 ? 尊守時間，不可失約 ? 應及時招呼匯報者進門入座 ? 要善于聽 ? 不要隨意批評、拍板，要先思而后言。對國家公務員而言，它的確切 含義是，將工作中的有關資訊進行認真地分析、研究、綜合、歸納、概括和 總結，然后根據實際的需要和有關的規(guī)定，就此向有關的單位、部門及其負 責人，進行專門的報告。 75 第 9章 公務禮儀 授課題目 ： 公務禮儀 教學目的和要求 ： 重點、難點 ： 公務活動禮儀 會議禮儀 選址（大小適中、地點合適、設施齊全、有停車場） 會場布置 會前準備（邀請、材料、后勤服務、新聞發(fā)布、保安） 會中服務 （ 1）守時 （ 2）關掉手機 （ 3）注意聽講 76 匯報禮儀 ? 尊守時間，不可失約 ? 輕輕敲門，經允許后才能進門。 ⑤對于自己不喜歡的客人，告別時可以不握手，但也需起身與其禮貌地道 “再見”，表現出應有的修養(yǎng)。得體的作法是當客人向自己告辭 時，要主動起身，一一與客人握手話別，并親自送出門去。 ２）送本地客人應注意的問題： ①在客人表示告辭前，主人不能頻繁看表，心不在焉，或東張西望。 ６）對攜帶物品的規(guī)定。 １）時間的規(guī)定。分別之 時一定要說好下次見面的時間與地點，并告訴客人與你聯(lián)系的辦法，留下電 話或呼機號碼后，及時告退。二男一女的情況下，宜請女士居 中，男士分坐于兩側。 如果兩人乘車，可坐在后排。其余座位的主次尊卑次序是： 后排左座、后排中座、前排右座。等客人坐好后，方可關門。然后立即向客人作自我介紹，并告訴客人 怎樣稱呼自己。 ②安排好客人住宿 ③對遠道而來的客人，須提前去機場、車站、碼頭等候客人。 談判室的布置以高雅、寧靜、和諧為宜，最好選擇一個幽靜、沒有外人和 放電干擾的地 方。由誰制定談判議程呢？一般以東道主為先， 經協(xié)商后確定，或雙方共同商議。 68 贏得主動 （ 1）組成談判班子 要想在商務談判中取勝，首先要有一個強有力的、高效率的、富有經驗 的談判班子。 (3)要有足夠耐心，強忍等待。 (4)提問的態(tài)度得體有禮。離開時 應輕輕行注目禮 ,既是客人不看也要行注目禮 . 參觀 ： 歡送 ： 67 商務談判禮儀 談判是一種典型的社交活動。 介紹 ：注意次序。 66 2 現場操作 迎接 ：對等接待，提前到站。 就迎賓而言，接待方亦應有備在先，提前制定好具體計劃。 2)來賓的具體人數。四是主人陪同來賓與歡迎隊伍見面。獻花者通常應為女青年，或少先隊員。它所指的是，在人際交往中，在有約在先的情 況下，由主人一方出動專人，前往來訪者處所，恭候對方的到來。 茶會以品茶為主，對茶葉和茶具的選擇頗為講究，茶葉要質量上乘，茶 具要美觀、衛(wèi)生 。 62 茶 會 茶會 ，是以茶會友的一種簡便的招待形式。酒會上還略備一些小 吃，如三明治、 面包、熱香腸、炸春卷、炸薯片等供客人食用。 冷餐會規(guī)模有大有小，形式活潑，客人可隨意挑選食品，也可邊走、邊 吃、邊交談，活動自由，不拘于傳統(tǒng)的就餐形式，所以被越來越多的人所 接受。開餐前，把菜肴和 點心分別擺放在專用的食品桌上，食品桌可以擺在餐廳的四周，也可以擺在 中間，還可以拼成幾個“小島”，如主菜島、甜菜島等，分別放不同種類 的食品，既節(jié)省空間，又方便客人取菜。 每當一道菜端上桌時，主人可以簡單介紹一下這道菜的特點。 自助餐和酒會有時統(tǒng)稱為招待會 （ 1）宴會準備： （ 2）宴會程序： （ 3）用餐禮儀： 57 用餐禮儀 。 按 規(guī)格 分： 國宴、正式宴會、便宴、家宴。 宴請的形式，根據宴請的目的、出席人員的身份和人數的多少而定。 第三 ，前排高于后排。 布置好與會者的接待、聯(lián)系好傳媒、準備好集會的場地，并且對集會舉行時所須使用的各種音響、照明、投影、攝像、空調、通風設備進行必要的調試與檢查 。通常會議通知應提前下發(fā)，并保證及時送達。集會進行之前的組織工作，大體上共有五項： 確定會議主題。 在會場上不得制造任何噪音。三是提倡限時發(fā)言。 從總體上講，集會禮儀由遵守會紀、組織會議、端正會風等三個方面的具體要求 所構成 。 (3)拜訪時應當禮數周全 。 ２）拜訪的主要目的是什么？將要談及什么內容，解決什么問題（禮節(jié)性拜訪可以沒有十分確定的內容）。 二是 要約定地點。就作客禮儀而言，其重點有三， 核心之處則在于客隨主便，禮待主人。這里重點談談拜訪和參觀中 應當注意的禮儀問題。不論在 公務交往還是私人交往中，拜會都是人們習以為常的一種 社交方式 。（懇切、得體、具體、適度、恰當） 聆聽：耐心、有禮、呼應理解。 提問 。你應不時表示 “哦”、 “ 嗯”等 ，以引起對方繼續(xù)談話的興趣。 傾聽 。開門見山 、單刀直入則會給人無事不登三寶殿之嫌。 談話時，雙方應相互正視，相互傾聽。而受話人不宜去做它事，應須稍候片刻。如果受話人距離太遠，對來電話方說“請您稍等一下”，然后去找，不宜在樓道或門口大喊大叫。以免給工作造成損失。如果不能立即接，接通后要向對方說明原因。 45 移動電話禮儀 凡上班、開會、會見重要客人或是觀看演出時，應自動將話機關機， 或撥到只震動而不發(fā)聲的一檔，或是暫時交由他人代管。 (5)事情談完了，要說些客套的結束語：拜托了、麻煩你了、打擾您了、請多多 指教、謝謝、再見等禮貌用語。 切勿直接掛斷電話，不做任何解釋。 44 打電話禮儀 (1)打電話時，發(fā)話人頭一句話，應由問候與自我介紹這兩項基本內容構成。打電話時，語音要平靜，柔和。打電話 時的形象雖然不是直觀的，但往往給對方留下的印象卻是鮮明 深刻的。打電話時最好用自