第十一課菜品推銷技巧(文件)
【正文】 失敗。服務(wù)師在推銷時，也應(yīng)善于推銷不同種類的產(chǎn)品，不要只對推銷高檔產(chǎn)品感興趣，而忽略和輕視了中低檔次的消費(fèi)需求。 08:54:2408:54:2408:543/8/2023 8:54:24 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 8日星期三 上午 8時 54分 24秒 08:54: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 上午 8時 54分 24秒 上午 8時 54分 08:54: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 08:54:2408:54:2408:54Wednesday, March 8, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 上午 8時 54分 :54March 8, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 08:54:2408:54:2408:543/8/2023 8:54:24 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :54:2408:54:24March 8, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 8時 54分 24秒 上午 8時 54分 08:54: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 3月 上午 8時 54分 :54March 8, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 08:54:2408:54:2408:54Wednesday, March 8, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 上午 8時 54分 24秒 上午 8時 54分 08:54: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 8日星期三 上午 8時 54分 24秒 08:54: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 08:54:2408:54:2408:543/8/2023 8:54:24 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 3月 上午 8時 54分 :54March 8, 2023 ? 1行動出成果，工作出財(cái)富。 08:54:2408:54:2408:54Wednesday, March 8, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 3．推銷是建立在產(chǎn)品多樣化基礎(chǔ)上的，服務(wù)員應(yīng)隨時了解賓客的消費(fèi)層次和需求，并及時向上級反饋賓客的需求信息。如能預(yù)先推測出客人的消費(fèi)檔次和口味需要，在其開口之前便能主動介紹產(chǎn)品，并提出符合其要求的點(diǎn)菜建議，這將使客人得到極大的精神滿足。指定推銷的產(chǎn)品一方面可能符合多數(shù)賓客的口味，另一方面也可能會為餐廳帶來高額的利潤，但。此時應(yīng)該推出與“紅燒鯉魚”相似的替代產(chǎn)品，或千方百計(jì)去外買鯉魚，然后請廚師加工。 服務(wù)員不知所措地望著他們的背影，她實(shí)在想不通為什么客人會不滿意而離去。 “我們要想吃正宗的魚翅和鮑魚就不到這里吃了。難道不點(diǎn)魚翅和鮑魚就不能在這里吃飯嗎 ?” “先生，我不是這個意思。今天正好沒有這道菜，紅燒類的高級菜肴有 ?紅燒大裙翅 ?和 ?紅燒鮑魚 ?。 兩位衣著講究的山東客人來到北京某四星級飯店的粵菜餐廳用餐。 （ 2） 服務(wù)用語應(yīng)委婉靈活 。”，這樣就會增加可信度，把菜品推銷出去。例如你可以這樣說：“ XXX最喜歡吃這個菜。這里面有十幾種原料，用多種烹飪技法制作，在家里是做不出來的 一卷芭
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