【正文】 驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行 ， 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 ， 判為合格；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有 1項(xiàng)或者 1項(xiàng)以上不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 ， 判為不合格 。 同一類產(chǎn)品 、 同一生產(chǎn)場地 ， 使用不同注冊商標(biāo)的樣品不重復(fù)抽取 。 樣品確認(rèn)無誤后 ， 由審查組抽樣人員與被查單位在抽樣單上簽字 、 蓋章 ， 當(dāng)場封存樣品 ， 并加貼封條 ， 封條上應(yīng)有抽樣人員簽名 ， 抽樣單位蓋章及抽樣日期 ， 《 產(chǎn)品抽樣單 》 需填寫一式 3份 。 七、其它有關(guān)事宜 具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備 ， 設(shè)備的性能和精度能滿足食品生產(chǎn)加工的要求 ， 合格；具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定必備的生產(chǎn)設(shè)備 ， 但個(gè)別設(shè)備需要完善 ， 一般不合格；不具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備或具備的生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度不能滿足食品生產(chǎn)加工的要求 ， 嚴(yán)重不合格 。 在書籍上有不少記載 ， 較為詳細(xì)的是李時(shí)珍的 《 本草綱目 》 一書： “ 海蜇大者如床 、 小者如斗 ， 無眼目腹胃 ， 以蝦為目 … ” ， 又被稱為水母 、 紅宅 、 白宅 、柞魚 、 面蜇等 ， 國外分布在日本朝鮮海域 ， 國內(nèi)分布于渤海到南海北部 。 食用以棉蜇和沙蜇為主 。 可以入藥用 ， 有消積食 、 化痰祛風(fēng) 、 清熱解毒 、 消腫散結(jié) 、治療陰虛發(fā)熱 、 淋巴結(jié)核 、 高血壓 、 便秘等功效 。 圈養(yǎng)海蜇已獲得豐收 ， 并全部銷往國外 ， 而且價(jià)格不菲 。 近百年來人們發(fā)現(xiàn)可以從許多海藻中提取各種抗菌素 ， 它有廣泛的藥效 。 300多年前人們就利用海藻提取瓊膠 ， 碘等 。 海帶 、 裙帶菜為褐藻類 ， 其營養(yǎng)豐富 ， 詳見下表： 鹽漬加工海藻品是具有悠久歷史的加工保藏方法之一 ， 是我國 20世紀(jì) 5060年代保藏水產(chǎn)品的主要手段 。 因此 ， 我們把上述三種產(chǎn)品納入鹽漬水產(chǎn)品發(fā)證范圍 ，并列為一個(gè)申證單元 。 鹽漬海帶是指以新鮮海帶為原料 ， 經(jīng)漂燙 、 冷卻 、 鹽漬 、 脫水 、 切割工序加工而成的海帶制品 。 2） 原料前處理沒有完全除凈紅衣 、 黏液和泥沙 。 3） 漂燙 、 燙煮過程中 ， 水溫和時(shí)間不適 ， 直接影響軟化和顏色 。 根據(jù)規(guī)模設(shè)置相應(yīng)的成品庫 。 2） 必備的生產(chǎn)設(shè)備 企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備和工具：原料及半成品的傳送設(shè)備 （ 自動傳送裝置或運(yùn)載車輛搬運(yùn)工具等 ） 、 竹編壓板或塑料壓板及各種抗腐蝕的大型容器 （ 池 、 缸 、 桶 ） 、 瀝鹵用的塑料網(wǎng)箱 、 筐簍 、 塑料袋封口機(jī)和打包機(jī) 、 秤 、 鹽水計(jì) （ 或波美計(jì) ） 。 審查組在審查企業(yè)是否具備自檢能力時(shí) ， 不能只查看設(shè)備臺帳 ，重點(diǎn)是現(xiàn)場查看企業(yè)具有的檢驗(yàn)設(shè)備是否滿足檢驗(yàn)的要求 。 安全設(shè)施 :整個(gè)加工過程 ， 環(huán)境比較潮濕 ， 電源及用電設(shè)備要注意防潮 、 防水 ， 要有明顯標(biāo)示 ， 并帶有警示牌 。 2） 必備的生產(chǎn)設(shè)備 企業(yè)必須具備下列鹽漬海藻品生產(chǎn)工藝要求的必備生產(chǎn)設(shè)備：原料的傳送設(shè)備 （ 自動傳送裝置或運(yùn)載車輛等 ） 、 漂燙設(shè)備 （ 加熱鍋爐或其它加熱裝置等 ） 、 冷卻設(shè)備 （ 專用的起降傳遞設(shè)備或手工工具 ， 用來完成降溫工序 ） 、 鹽漬設(shè)備 （ 攪拌機(jī)或手工攪拌工具 ） 、 包裝設(shè)備 （ 包裝機(jī) ） 、 冷凍設(shè)備 （ 冷庫及制冷設(shè)備 ） 、 脫水設(shè)備 、 切割設(shè)備 、 （ 自動切絲 、 切條 、 切塊設(shè)備或切絲 、 切條 、 切塊裝置等 ） 。 審查組在審查企業(yè)是否具備自檢能力時(shí) ， 不能只查看設(shè)備臺帳 ， 重點(diǎn)是現(xiàn)場查看企業(yè)具有的檢驗(yàn)設(shè)備是否滿足檢驗(yàn)的要求 。 抽樣方法 根據(jù)企業(yè)所申請取證的產(chǎn)品品種 ， 抽取海藻類和海蜇類各 1種產(chǎn)品 行發(fā)證檢驗(yàn) 。 樣品分成兩份 ， 一份用于檢驗(yàn) ， 一份備查 。 抽樣單 1份同樣品一起送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) ， 1份留企業(yè) ， 1份交審查組 。 其它有關(guān)事宜 具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備 ， 設(shè)備的性能和精度能滿足食品生產(chǎn)加工的要求 ， 合格；具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定必備的生產(chǎn)設(shè)備 ， 但個(gè)別設(shè)備需要完善 ， 一般不合格；不具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備或具備的生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度不能滿足食品生產(chǎn)加工的要求 ， 嚴(yán)重不合格 。 如何將大量的海 、 淡水低值魚和小雜魚資源充分利用以提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值 ,這個(gè)問題引起了國際主要漁業(yè)國家的重視 。 因此 ， 魚糜及其制品問世后 ， 立即以迅猛的速度發(fā)展起來 ， 成為了國際市場上重要的一類水產(chǎn)食品 。 20世紀(jì) 80年代末期 ， 我國上海 、 浙江 、 山東 、 等地先后引進(jìn)了國外先進(jìn)的魚糜工藝及生產(chǎn)設(shè)備 ， 開始進(jìn)入大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn) 。將魚糜根據(jù)需要進(jìn)一步添加調(diào)味料等輔助材料 ， 并加熱定型為有彈性的膠凝性食品 ， 這類食品統(tǒng)稱為 “ 魚糜制品 ” 。 魚糜制品不允許分裝生產(chǎn) 。這是魚糜制品生產(chǎn)的一道很關(guān)鍵的工序。 ? 凝膠化：加工成形后的魚糜制品可適當(dāng)在室溫下放置一段時(shí)間。不同的魚糜制品根椐其不同的要求加熱方法各異。 ? 4） 大量使用淀粉 ， 致使淀粉含量超標(biāo)造成淀粉腸 。 ? 4） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)工藝要求必備的生產(chǎn)設(shè)備：原料處理設(shè)備 、 切削設(shè)備 、 斬拌設(shè)備 、 充填結(jié)扎設(shè)備 、 高溫殺菌設(shè)備 、冷卻干燥設(shè)備 。 審查中 ，應(yīng)注意生產(chǎn)企業(yè)對采購的材料是否實(shí)行了質(zhì)量檢驗(yàn)或按采購文件和進(jìn)貨驗(yàn)收規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)證 ， 應(yīng)查閱生產(chǎn)企業(yè)的采購記錄以及原輔料 、 包裝物的有關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告 。 凍魚糜制品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查方法及要求 1） 生產(chǎn)企業(yè)必須按照 SC/T30091999《 水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范 》 的要求進(jìn)行布局； 2） 生產(chǎn)企業(yè)必須設(shè)有原輔料庫房 、 成品庫房 、 原料處理間 、 斬拌間 、 成形間 、 加熱間 、 冷卻間和成品包裝間 。 ? 6） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下出廠檢驗(yàn)設(shè)備：分析天平 、 天平（ ） 、 干燥箱 、 恒溫培養(yǎng)箱 、 無菌室 （ 或超凈工作臺 ） 、 高壓消毒滅菌器 、 顯微鏡 ,分別用于水分 、 菌落總數(shù) 、 大腸菌群 、 凈含量的檢驗(yàn) 。 ? 充填結(jié)扎設(shè)備： 完成魚腸充填結(jié)扎工藝 。 判定原則 產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn) 、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定 。 審查組在完成現(xiàn)場審查工作后 ， 對現(xiàn)場審查合格的企業(yè) ， 在企業(yè)的成品庫隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品 。 樣品確認(rèn)無誤后 ， 由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字 、 蓋章 、 當(dāng)場封存樣品 ， 并加貼封條 。 其它有關(guān)事宜 具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備 ， 設(shè)備的性能和精度能滿足食品生產(chǎn)加工的要求 ， 合格；具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定必備的生產(chǎn)設(shè)備 ， 但個(gè)別設(shè)備需要完善 ， 一般不合格；不具備以上每類產(chǎn)品規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備或具備的生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度不能滿足食品生產(chǎn)加工的要求 ， 嚴(yán)重不合格 。 08:14:4408:14:4408:142/24/2023 8:14:44 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 2023年 2月 24日星期五 上午 8時(shí) 14分 44秒 08:14: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 上午 8時(shí) 14分 44秒 上午 8時(shí) 14分 08:14: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 08:14:4408:14:4408:14Friday, February 24, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 2月 上午 8時(shí) 14分 :14February 24, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 08:14:4408:14:4408:142/24/2023 8:14:44 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :14:4408:14:44February 24, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 8時(shí) 14分 44秒 上午 8時(shí) 14分 08:14: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. 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Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 2月 上午 8時(shí) 14分 :14February 24, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 08:14:4408:14:4408:14Friday, February 24, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 上午 8時(shí) 14分 44秒 上午 8時(shí) 14分 08:14: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 24日星期五 上午 8時(shí) 14分 44秒 08:14: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 08:14:4408:14:4408:142/24/2023 8:14:44 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 2月 上午 8時(shí) 14分 :14February 24, 2023 ? 1行動出成果，工作出財(cái)富。 08:14:4408:14:4408:14Friday, February 24, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 凍魚糜制品在運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)具備冷藏條件 。抽取樣品量為 20個(gè)最小包裝 （ 總量不少于 4kg） 。 產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)按監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行 ， 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 ，判為合格；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有 1項(xiàng)或者 1項(xiàng)以上不符合規(guī)定的 ， 判為不合格 。 魚糜制品的檢驗(yàn) 熟制魚糜灌腸質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 PH值 √ √ √ 3 水分 √ √ √ 企標(biāo) 4 鹽分 √ √ √ 企標(biāo) 5 蛋白質(zhì) √ √ √ 企標(biāo) 6 脂肪 √ √ √ 企標(biāo) 7 淀粉 √ √ * 企標(biāo) 8 菌落總數(shù) √ √ √ 9 大腸菌群 √ √ √ 10 致病菌 √ √ * 11 砷 √ √ * 12 鉛 √ √ * 13 汞 √ √ * 14 食品 添加 劑 山梨酸 √ √ * 亞硝酸鹽 15 凈含量 √ √ √ 16 食品標(biāo)簽 √ √ 注：依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn) GB101328 GB2760199 GB2762199 GB4810199 GB149351994以及 現(xiàn)現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。 主要生產(chǎn)設(shè)備介紹 ? 切削設(shè)備 ：切削機(jī)主要是把塊狀凍魚糜切削成片狀 ， 以利于斬拌機(jī)斬拌 。 4） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)工藝要求必備的生產(chǎn)設(shè)備：原料處理設(shè)備 、 切削設(shè)備 、 斬拌設(shè)備 、 成形設(shè)備 、 加熱設(shè)備 、 冷卻設(shè)備 、 包裝設(shè)備 。 分別用于水分 、 鹽分 、 PH值 、 凈含量 、 菌落總數(shù) 、 大腸菌群 、 蛋白質(zhì) 、 脂肪的檢驗(yàn) 。