水產(chǎn)品中的生物毒素(文件)
【正文】 帶來(lái)的 短裸甲藻 (Gymnodiniun breve)有關(guān)。 神經(jīng)性貝類毒素的中毒表現(xiàn) 短裸甲藻細(xì)胞在通過(guò)魚(yú)鰓時(shí)釋放毒素，引起魚(yú)死亡，由食物鏈致海鳥(niǎo)大量死亡。 4. 藍(lán)藻毒素 藍(lán)藻毒素可分為海洋和淡水藍(lán)藻毒素兩類 : 海洋藍(lán)藻毒素 海洋中的 巨大鞘絲藻 (Lyngbya majuscula)具有兩種皮膚毒性的化合物： 脫溴海兔毒 (debromoaplysiatoxh) 鞘絲藻毒素 A (lyngbyatoxin A) 藍(lán)藻科的 黑變顛藻 (Oscillatoria nigroviridis)和 適鈣裂須藻 (Schizothrix calcicola)也分離出 脫溴海兔毒素 。病理組織學(xué)檢查，表皮幾乎完全破壞、水腫、膠原凝固。 微囊藻毒素 (MCYST)是一類具生物活性的單環(huán)七肽，相對(duì)分子量為 1000 D左右。大部分微囊藻毒素在兩周內(nèi)排出體外。如經(jīng)常暴露于含有毒素的水體，會(huì)引發(fā)皮膚癌、肝炎及肝癌。 淡水藍(lán)藻毒素 的 中毒表現(xiàn) 動(dòng)物通過(guò)直接接觸或飲用含有微囊藻毒素的水而中毒，昏迷、肌肉痙孿、呼吸急促、腹瀉，重者數(shù)小時(shí)至數(shù)天內(nèi)死亡。滇池、太湖、巢湖的藍(lán)藻水華嚴(yán)重發(fā)生， MCYST含量冬春季比夏秋季高。表皮下深層部分出現(xiàn)多形核白細(xì)胞浸潤(rùn)。 鞘絲藻毒素 A是一種棕黃色結(jié)晶狀的膠質(zhì)固體，相對(duì)分子量為 437。中毒癥狀持續(xù)時(shí)間與毒貝食用量有關(guān)。按各成分的碳骨架可分為 3種類型，其中 11種成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)已確定，見(jiàn)下圖 圖 神經(jīng)性貝類毒素成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)式 （上圖的說(shuō)明） 由 11個(gè)稠合醚環(huán)組成 梯形結(jié)構(gòu)包括： 短裸甲藻素 2 (PBTx2)；短裸甲藻素 3 (PBTx3) ； 短裸甲藻素 5 (PBTx5)；短裸甲藻素 6 (PBTx6)； 短裸甲藻素 8 (PBTx8)；短裸甲藻素 9 (PBTx9) 由 10個(gè)稠合醚環(huán)組成的 ： 短裸甲藻素 1 (PBTx1)。染毒小鼠厭食、畏寒、呼吸困難，實(shí)質(zhì)性器官有不同程度瘀血，毛細(xì)管擴(kuò)張充血。 被 DPS毒化的貝類與當(dāng)?shù)睾Ｑ笪廴?,與赤潮密切相關(guān)。 輕度 ：嘴唇周圍有剌痛感和麻木感，逐步擴(kuò)大到面部和頸部，手指尖和腳趾的針剌感覺(jué)，可有頭痛、眩暈和惡心； 中度 ：語(yǔ)無(wú)倫次，剌痛感發(fā)展至手臂和腿，四肢強(qiáng)直和肢體失調(diào)，全身衰弱和眩暈，輕度呼吸困難，脈搏加快； 重度 ：肌肉麻痹，明顯地呼吸困難 ,窒息感 ,在沒(méi)有呼吸機(jī)護(hù)理的條件下可能死亡。 PSP中毒機(jī)制 導(dǎo)致動(dòng)物麻痹，抑制血管運(yùn)動(dòng)中樞和呼吸中樞，至呼
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