食品質(zhì)量的感官檢驗(yàn)方法分析(文件)
【正文】 一、視覺(jué)檢驗(yàn) 二、聽(tīng)覺(jué)檢驗(yàn) 三、嗅覺(jué)檢驗(yàn) 四、味覺(jué)檢驗(yàn) 五、觸覺(jué)檢驗(yàn) 味覺(jué)檢驗(yàn) 味覺(jué) taste 口腔內(nèi)味蕾對(duì)味道刺激的感覺(jué)。 你知道嗎？ 人的味覺(jué)感知區(qū)域 食品感官檢驗(yàn)的常用方法 一、差別檢驗(yàn)法 對(duì)兩個(gè)或兩個(gè)以上的樣品進(jìn)行選擇性比較，判斷是否存在著感官差別。 ? 三、描述性檢驗(yàn)法 檢驗(yàn)人員用合理、清晰的文字對(duì)食品的品質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確的描述以評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的方法。 二、類別檢驗(yàn)法 對(duì)兩個(gè)以上的
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