現(xiàn)代餐飲企業(yè)(文件)
【正文】 業(yè)主要是解決賓客 飲食 問題，而飲食是一個人最基本 的要求。 員工服務時間長、環(huán)節(jié)復雜 ， 儀容儀表、行為舉止、服務技能等會直接 反映 一個飯店的 服務質量和管理水平 。 （三）餐飲業(yè)是活躍經濟，繁榮市場，促進相關行業(yè)發(fā)展的重要行業(yè) （四）餐飲業(yè)是創(chuàng)造社會財富，實現(xiàn)國民收入再分配的重要服務行業(yè) （五）餐飲業(yè)是促進社會消費方式和消費結構變化，擴大勞動就業(yè)的重要行業(yè) 三、餐飲業(yè)在國民經濟中的地位和作用 L/O/G/O 謝謝 ! L/O/G/O 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 餐飲產品是一項寶貴的旅游資源 人文 餐飲旅游 美食旅游 減肥旅游 食療旅游 旅游者在品嘗菜肴的同時，可領略中國和各地方的 食文化、酒文化、茶文化 ，（如北京烤鴨、青島啤酒節(jié)、西湖龍井）還可了解有關飲食方面的 人物軼事、文獻典籍、文學藝術、歷史典故、詩文佳作等 ，（如：杜康、杏花村汾酒）增長了閱歷，陶冶了情操。 餐飲部的 工種多、用工量大 。 ? 休閑餐飲經營形式 休閑餐飲是娛樂休閑與餐飲經營相結合的經營方式。 休閑餐飲形式的發(fā)展說明了什么？ ? 外賣餐飲經營形式 電話訂餐、公司午餐、零點外賣 方便顧客 避開營業(yè)高峰 節(jié)省就餐空間 提高經濟效益 無店鋪餐飲形式 ? 無店鋪餐飲是指沒有固定的經營場所，是一種流動的經營形式，提供標準菜單，電話預訂，由廚師上門為顧客現(xiàn)場烹制和服務。 ? 當場過磅，明碼標價。 ? 就餐時間長，周轉率低。 ? 服務迅速高效，服務人員只提供有限服務。 ? 沒有印刷菜單，所有菜品一次性擺放在柜臺上任顧客挑選。 酒吧的營業(yè)特征 ? 休閑娛樂和社交需要 ? 客源群體較穩(wěn)定 ? 強調氛圍的營造
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1