我用這鹵菜配方自制熟食-每月節(jié)省五六萬(wàn)(文件)
【正文】 自制鹵貨成本低每月節(jié)省五六萬(wàn)我之前從別的地方采購(gòu)熟食的價(jià)格很高，燒雞20元/只，豬肘2628元/斤，而現(xiàn)在自己加工，一桶鹵水可鹵制30只雞、60斤五花肉、20斤豬肘子，每天制作兩桶，能賣(mài)得干干凈凈，與以往相比，每個(gè)月可節(jié)省56萬(wàn)塊。劉莉 山東德州我家里本身就是做熏鹵貨生意的，耳濡目染之下，自小就對(duì)鹵水非常感興趣，并且經(jīng)過(guò)爸媽的指點(diǎn)，逐漸積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。為了增加產(chǎn)品的豐富性和競(jìng)爭(zhēng)力，我經(jīng)常外出學(xué)習(xí)。在我看來(lái)，李老師的“續(xù)湯公式”和“鹽度換算公式”太適合那些零基礎(chǔ)的同學(xué)，他們是新手，可以根據(jù)這倆公式，精確地?fù)Q算出該加多少鹽、多少料，調(diào)制出來(lái)的鹵水就能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)，小白也能做出香噴噴的熟食制品！現(xiàn)在我正在找尋店面，已經(jīng)迫不及待想開(kāi)張賺錢(qián)了。休息時(shí)，李大師仍在解答學(xué)員提出的疑問(wèn)。 。學(xué)員紛紛品嘗李大師現(xiàn)場(chǎng)做出的鹵味，味蕾的體驗(yàn)讓他們的印象更深刻。看完了部分學(xué)員的反饋情況，再讓我們回憶一下往期精彩花絮吧！在熟食培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們上臺(tái)親手配制香料。我還要去參加《中國(guó)大廚》舉辦的上海小吃培訓(xùn)班，因?yàn)閷W(xué)到的是實(shí)實(shí)在在的技術(shù)！張峰 山東淄博鹵水小白變大師我來(lái)自山東淄博，對(duì)正宗鹵水配方一竅不通，
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