《某酒店房務部成本控制方案》(文件)
【正文】 單現在是無碳復寫的兩層紙，前臺退房時第一次打印的帳單需要客人簽字，兩張一張自己留底，一張交給客人保存，最后結帳時電腦還會提醒是否打印報表，此報表其實是可有可無的，它的唯一用途就是體現出客人的結帳方式，而且電腦里面都有客人的結帳方式，財務日審每次查 帳也是打開電腦查，而且?guī)渭埛浅ＹF，一箱就 450 元，平均到每張 元，所以，最后一次的打 印部門建議可以取消。 ? 酒店發(fā)放的衛(wèi)生紙建議不要發(fā)到員工手中而 直接留在部門共同使用，現在許多員工 發(fā)了 衛(wèi)生紙 拿回家，在單位仍用酒店的 紙 及餐巾紙。當然，最主要的還是財務部門 在日常工作中有專人監(jiān)督檢查，及時更正，這樣才能保證成本控制工作的成功實施。 ? 客用品與員工用品要徹底分開，這樣可以避免員工私自帶回家等現象，同時酒店圓珠筆是可以換芯的，但是目前我們沒有做到換芯，而是用完后直接丟掉，如果執(zhí)行客用圓珠筆換芯應該會給酒店節(jié)省一筆費用。 四、 能源成本控制。 ? 對于需空調提前預熱或預冷的房間一定要掌握好客人預計抵店的時間，在客人到達前三小時將空調打開，同時前臺做好詳細記錄，對于 NO SHOW 的房間一定要夜班電話通知客房將空調關閉，以免造成浪費。 ? 對于禮賓車輛的控制包括要求司機 保持良好的車況和駕駛習慣是省油的基本條件 。 ? 設備在正常運營過程中，要進行日常維護保養(yǎng)，這樣才能延長設備使用壽命、保證經營活動的正常開展。 六、 合理的庫存控制。 ? 客房內擺放的酒水、食品本身有一定的保質期，樓層員工要按時進行檢查，必要時進行物品的調換樓層，使酒水、食品在保質期內得以充分利用，使報損率降到最低。每月要對部門費用進行分析，對于異常的費用要找出原因，及時改正 。 。通過創(chuàng)建勤儉節(jié)約的良好氛圍，制定合理的成本費用考核獎懲制度，并建立由專人負責的監(jiān)督檢查體系，全面的成本控制體系就建立起來了。 其他費用包括電話費、辦公用品等。 ? 倉管員嚴格按照采購單進行核對，檢查入庫物資的質量、數量是否符合要求 ，驗收過程中，對食品類物品的入庫應特別注意出廠 日期和保質期， 發(fā)現供應商送錯或有不符合樣品的貨物，不予 驗收 。這樣，既提高了工作效率，又減少了維修費用的支出，還有利于延長設備設施的使用壽命。 五、 成品保護控制。 ? 辦公室沒人時要關掉燈，下班要關空調，根據溫度來決定開空調的時間。而
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