農(nóng)村義務教育學校食堂管理暫行辦法microsoftword文檔(文件)
【正文】 相應報銷手續(xù)。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”?！ 〉谖迨粭l 食堂的收支結(jié)余實施月度結(jié)算，食堂的結(jié)余款要專項用于改善學生伙食，嚴禁用于學校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營服務方面的支出。對發(fā)現(xiàn)的問題要予以通報并責令整改；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應的責任?！ 〉谖迨鍡l 建立信息反饋渠道。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導致學生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人責任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責任?！ 〉诹畻l 本辦法自印發(fā)之日起施行。第十章 附 則第五十八條 本辦法由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、監(jiān)察部、財政部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、審計署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局、國務院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯(lián)、全國供銷合作總社負責解釋。學校應定期公布投訴或舉報的處理情況?！ 〉谖迨臈l 建立公示制度。學校應定期（每學期至少一次）將食堂收支情況及時向?qū)W校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。不得將應在學校事業(yè)經(jīng)費列支的費用等計入食堂支出。不得將學校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務收入轉(zhuǎn)入食堂收入?！ 〉谒氖鶙l 學校必須確保營養(yǎng)改善專項補助資金足額用于學生伙食，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)給學生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等替代。建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業(yè)務培訓。提倡采用熱力方法進行消毒?！ 〉谒氖粭l 就餐秩序管理?！ 〉谌藯l 學校應制訂每周帶量食譜并提前公布?！ 〉谌鍡l 加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。 第三十條 食品加工過程應嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。食品貯存應當分類、分架、隔 墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域應有明顯標識。盤點后相關人員均須在盤存單上簽字。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的入庫與出庫。供貨商定期與學校進行結(jié)算，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現(xiàn)金交易。學校應實行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買，每次采購應做詳細的采購記錄備查。建立學校蔬菜和農(nóng)副產(chǎn)品直供基地，在保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全的前提下，減少農(nóng)副產(chǎn)品采購和流通環(huán)節(jié)，降低原材料成本?！ 〉诙粭l 規(guī)范大宗食品采購行為?！ 〉谑艞l 學校食堂應配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理
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