農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法microsoftword文檔(文件)
【正文】 相應(yīng)報銷手續(xù)。嚴(yán)禁挪用食堂資金或設(shè)立“小金庫”?！ 〉谖迨粭l 食堂的收支結(jié)余實施月度結(jié)算，食堂的結(jié)余款要專項用于改善學(xué)生伙食，嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。對發(fā)現(xiàn)的問題要予以通報并責(zé)令整改；情況嚴(yán)重的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，追究相應(yīng)的責(zé)任?！ 〉谖迨鍡l 建立信息反饋渠道。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任?！ 〉诹畻l 本辦法自印發(fā)之日起施行。第十章 附 則第五十八條 本辦法由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、監(jiān)察部、財政部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、審計署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局、國務(wù)院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯(lián)、全國供銷合作總社負(fù)責(zé)解釋。學(xué)校應(yīng)定期公布投訴或舉報的處理情況。 第五十四條 建立公示制度。學(xué)校應(yīng)定期（每學(xué)期至少一次）將食堂收支情況及時向?qū)W校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。不得將應(yīng)在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費列支的費用等計入食堂支出。不得將學(xué)校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入轉(zhuǎn)入食堂收入。 第四十六條 學(xué)校必須確保營養(yǎng)改善專項補助資金足額用于學(xué)生伙食，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)給學(xué)生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等替代。建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)。提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒?！ 〉谒氖粭l 就餐秩序管理?！ 〉谌藯l 學(xué)校應(yīng)制訂每周帶量食譜并提前公布。 第三十五條 加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放，防止交叉污染?！ 〉谌畻l 食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔 墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識。盤點后相關(guān)人員均須在盤存單上簽字。嚴(yán)格入庫、出庫檢查驗收，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的入庫與出庫。供貨商定期與學(xué)校進(jìn)行結(jié)算，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現(xiàn)金交易。學(xué)校應(yīng)實行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買，每次采購應(yīng)做詳細(xì)的采購記錄備查。建立學(xué)校蔬菜和農(nóng)副產(chǎn)品直供基地，在保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全的前提下，減少農(nóng)副產(chǎn)品采購和流通環(huán)節(jié)，降低原材料成本?！ 〉诙粭l 規(guī)范大宗食品采購行為?！ 〉谑艞l 學(xué)校食堂應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1