冒菜店面管理制度(文件)
【正文】 個(gè)崗位的基本薪資和福利待遇都有不同。根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長(zhǎng)試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若不稱職或犯有重大過(guò)失和試用期滿不能通過(guò)考核的，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何賠償。部門經(jīng)理基本工資2200元/月+崗位績(jī)效300元/月；部門總監(jiān)基本工資2500元/月+崗位績(jī)效500元/月。3. 辦公室內(nèi)員工享受餐補(bǔ)10元/天，在外辦公員工享受餐補(bǔ)15元/天。22。剩余部分由各店店長(zhǎng)分配到店鋪員工。：1. 所有員工均有100元/月的“全勤獎(jiǎng)”，全月無(wú)遲到、早退、請(qǐng)假（病假除外）、曠工者可獲“全勤獎(jiǎng)”。具體發(fā)放根據(jù)當(dāng)月考核分計(jì)算，總分100分，每月由直接領(lǐng)導(dǎo)人考評(píng)核算。試用期時(shí)間為1—3個(gè)月，試用期滿45天后可申請(qǐng)轉(zhuǎn)正。所有的申請(qǐng)人員必須熟悉自己現(xiàn)有崗位，且通過(guò)晉升崗位的考核標(biāo)準(zhǔn)。（罰款100300元）當(dāng)月累計(jì)輕度過(guò)失三次以上（包含三次），本月獎(jiǎng)金只發(fā)放50%！當(dāng)月累計(jì)重大過(guò)失三次以上（包含三次），本月獎(jiǎng)金不予發(fā)放！員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)，舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密。懲罰輕度過(guò)失上班時(shí)間衣冠不整； 上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號(hào)或不佩戴在指定地方； 工作時(shí)間用餐廳電話辦理私事； 工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團(tuán)； 在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫、吹口哨或說(shuō)臟話； 隨地吐痰，亂扔紙屑雜物； 不遵守店內(nèi)安全條例； 工作時(shí)間耍手機(jī)；工作區(qū)域抽煙；不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，消極怠工；重大過(guò)失工作時(shí)間睡覺(jué)；擅離工作崗位；遲到，早退； 對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯； 在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動(dòng)參與或變相賭博活動(dòng)； 未經(jīng)許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙； 搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)和公司聲譽(yù)； 未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品； 不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚朋友到店內(nèi)或者在宿舍逗留；未經(jīng)批準(zhǔn)回宿舍休息；1崗位準(zhǔn)備工作不充分，造成工作脫節(jié)；1菜品加工、處理不到位，造成顧客投訴。5 、能承受重大委屈者。15 、以上各條，如有違反，將會(huì)給予懲罰七、獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)１、服務(wù)態(tài)度好，受客人表?yè)P(yáng)。1 遵守作息時(shí)間，娛樂(lè)時(shí)間不得超過(guò)（11月3月）230，（4月10月）200分，看電視時(shí)音量不宜過(guò)大，避免影響他人休息。服從室長(zhǎng)安排，做好個(gè)人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日，每日小掃除，每周大掃除。自尊自愛(ài)，嚴(yán)禁宿舍內(nèi)傳看翻閱不健康的書(shū)報(bào)及影碟影帶等。六、宿舍管理制度宿舍管理由店長(zhǎng)掌握，男女宿舍分別各設(shè)一名室長(zhǎng)，明確責(zé)任，層層負(fù)責(zé)，共同抓好宿舍管理?？茖W(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢測(cè)。嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，按流程辦事，能及時(shí)的按質(zhì)量的采購(gòu)個(gè)部門的所需物品，在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度的降低采購(gòu)成本。五、采購(gòu)管理制度后臺(tái)管理人員在每天下班前要提供次日采購(gòu)清單，采購(gòu)工作有專人負(fù)責(zé)，定點(diǎn)采購(gòu)。餐飲器具使用做到一洗、二清、三消毒、四保潔，不得供用未經(jīng)消毒的餐具，保潔櫥專用，做好餐飲具消毒記錄。 C 工作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)１、上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽， 嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。 地面；無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。 B 餐廳衛(wèi)生打掃標(biāo)準(zhǔn) 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。３、工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋、破損或開(kāi)口的地方要補(bǔ)好。 每日由主管或店長(zhǎng)召開(kāi)兩次餐檢會(huì)，上午11：30，下午4：30；由值日店長(zhǎng)記錄會(huì)議內(nèi)
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