【正文】 符合安全第一、進(jìn)出方便、節(jié)約倉容的原則。具備一定技術(shù)知識(shí)。檢驗(yàn)人員有一定的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉所檢產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)范圍和生產(chǎn)工藝。 經(jīng)常使用的物品應(yīng)定置擺放。 不同車間、生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)線及工序應(yīng)設(shè)標(biāo)識(shí)牌；各種罐、管道應(yīng)作符合要求的標(biāo)識(shí)色，相關(guān)標(biāo)識(shí)字體規(guī)范、字跡清楚，設(shè)備保持銘牌。 各車間線路要布局合理，嚴(yán)禁私拉、亂接電線。 3 車間衛(wèi)生 車間在正常開機(jī)后，地面做到無積水、無廢料、無廢棄物。 凡是在本企業(yè)內(nèi)工作的干部、職工都要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，貫徹執(zhí)行《食品安全法》中所制定的各項(xiàng)法規(guī)。,法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品.2. 產(chǎn)品召回是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序,對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨,退貨,補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式,及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng).3質(zhì)檢科是產(chǎn)品召回工作的負(fù)責(zé)部門，全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回工作的組織實(shí)施，各相關(guān)部門必須積極配合。(2)通知銷售者停止銷售不安全食品的情況。(6)召回的預(yù)期效果。7產(chǎn)品召回負(fù)責(zé)部門針對(duì)產(chǎn)品可能存在的缺陷進(jìn)行調(diào)查時(shí)，有關(guān)部門和個(gè)人應(yīng)當(dāng)予以配合。11．公司質(zhì)檢科負(fù)責(zé)建立和保存對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況等。 周轉(zhuǎn)框 使用藥劑、工具：二氧化氯消毒劑、紫外燈 清洗消毒流程生產(chǎn)前后：用毛巾擦凈框內(nèi)外表面的粘附物，用250PPM 二氧化氯消毒液擦凈框內(nèi)外，并開啟紫外燈滅菌消毒30分鐘備用； 注意事項(xiàng) 紫外燈開啟關(guān)閉由品控專人負(fù)責(zé)，且須安裝為鑰匙控制式，以防止因被隨意開啟而造成不必要的人員傷害；，以防止其他人誤入造成不必要的人員傷害：，開啟時(shí)間為30分鐘，緩沖時(shí)間為15分鐘。必須嚴(yán)格食品消毒劑保管及使用的管理。工作服等消毒50705洗凈后，浸泡消毒，烘干或晾干。一、 組織領(lǐng)導(dǎo)為加強(qiáng)對(duì)突發(fā)質(zhì)量安全事件應(yīng)急工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組的主要任務(wù)是協(xié)調(diào)處理緊急安全事故；負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作；研究制定相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急處理措施；定期分析安全形勢(shì)。 如果發(fā)現(xiàn)大批量產(chǎn)品超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，致使產(chǎn)品具有毒性或衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組。二、 接受消費(fèi)者投訴，要做到文明用語，接待熱情，態(tài)度和藹，及時(shí)辦理。五、 經(jīng)確認(rèn)，投訴屬實(shí)的，受理人應(yīng)當(dāng)及時(shí)移交有關(guān)材料并通知相關(guān)科室和質(zhì)量負(fù)責(zé)人，在公司內(nèi)查找發(fā)生問題的根源，并及時(shí)進(jìn)行處理；同時(shí)向經(jīng)銷商了解商品的儲(chǔ)存及銷售過程的有關(guān)情況；需要檢測(cè)的，委托有關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，然后依法進(jìn)行調(diào)解處理。二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息主要由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)收集、整理，但企業(yè)全體員工均有收集風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息的責(zé)任和義務(wù)。五、質(zhì)檢科應(yīng)該定時(shí)上網(wǎng)查閱相關(guān)信息、定時(shí)咨詢有關(guān)部門。七、質(zhì)量安全事件領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行分析，按照事件的嚴(yán)重程度，按照《質(zhì)量安全事故處置方案》進(jìn)行處理。、包裝材料應(yīng)該分類放置，并存放在墊板或貨架上。半成品、成品的防護(hù)、成品分開放置，防止物料與食品的交叉污染。、半成品、成品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中的容器、工具和車輛必須清潔，鋪墊物、遮蓋物應(yīng)分開使用。、成品的防護(hù)。，配合合格的搬運(yùn)人員，嚴(yán)禁野蠻裝卸。、防潮、防鼠、防蟲等措施，根據(jù)產(chǎn)品特性，設(shè)置必要的器具和適當(dāng)?shù)脑O(shè)備（抽風(fēng)、換氣、消防設(shè)備等）控制環(huán)境溫度、濕度，以保持安全適宜的儲(chǔ)存環(huán)境。b、檢查運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生情況，并對(duì)車輛定期進(jìn)行清洗、消毒等措施，確保產(chǎn)品的運(yùn)輸安全。c、原輔材料應(yīng)先進(jìn)先出d、庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，使其符合規(guī)定要求。d、半成品貯存時(shí)應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。檢驗(yàn)報(bào)告由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)保管存檔。編號(hào)：XZ02030 “*”號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃對(duì)本企業(yè)不能自檢的帶“*”號(hào)項(xiàng)目，每年送沂水縣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行兩次檢驗(yàn)，上半年5月份一次，下半年11月份一次。b、半成品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。原輔料材料防護(hù)a、原輔材料貯存時(shí)應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。，當(dāng)出現(xiàn)異常情況時(shí)，及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)科并采取有效措施進(jìn)行處理。，否則嚴(yán)禁運(yùn)輸及搬運(yùn)。、產(chǎn)品及其他物質(zhì)的儲(chǔ)存和防護(hù)。本制度適用于產(chǎn)品原材料、半成品、成品等防護(hù)的全過程，包括標(biāo)識(shí)、搬運(yùn)、包裝、儲(chǔ)存和保護(hù)等。、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒、維護(hù)、保養(yǎng)，防止機(jī)油，殘留的清潔劑、消毒劑對(duì)食品造成污染。生產(chǎn)用水的防護(hù)，確保生產(chǎn)用水的質(zhì)量。 職責(zé)生產(chǎn)車間應(yīng)建立健全防護(hù)責(zé)任制，并落實(shí)到具體責(zé)任人員，確保生產(chǎn)加工過程中原料、半成品、成品及生產(chǎn)用水的防護(hù)工作落實(shí)到實(shí)處。其他工作人員如果獲得相關(guān)信息應(yīng)及時(shí)報(bào)告質(zhì)檢科，由質(zhì)檢科統(tǒng)一落實(shí)、整理。應(yīng)本著代表性、客觀性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性的原則進(jìn)行。編號(hào)：XZ02027食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息收集制度為收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息，及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品潛在問題，從而避免食品安全事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，制定本制度。記錄內(nèi)容要包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果、投訴者滿意度等。對(duì)未售出的產(chǎn)品應(yīng)按照領(lǐng)導(dǎo)小組的處理意見進(jìn)行處理，不能私自挪用和處理。 三、 突發(fā)食品質(zhì)量安全事件的監(jiān)測(cè)和報(bào)告 加強(qiáng)對(duì)突發(fā)事件的監(jiān)測(cè)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量定期不定期的跟蹤監(jiān)督檢查，檢查是否存在違規(guī)操作、超量或超范圍使用食品添加劑等行為。工器具、容器、設(shè)備、生產(chǎn)線等消毒40501015清洗后使用消毒液進(jìn)行浸泡、噴灑，然后用凈水沖洗干凈，開啟紫外線燈進(jìn)行二次滅菌。工作人員應(yīng)當(dāng)接受消毒技術(shù)培訓(xùn)、掌握消毒知識(shí)，并按規(guī)定嚴(yán)格使用。必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。2 職責(zé)； 生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人員、車間、及工器具等的清洗消毒；3 工作程序 操作臺(tái)、工具 、容器 使用藥劑、工具：二氧化氯消毒劑、噴壺。 9所有缺陷產(chǎn)品召回后,由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)組織查找產(chǎn)生缺陷的原因，并按不合格品控制程序?qū)ζ溥M(jìn)行處置。根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品,應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以銷毀.,一級(jí)召回每3日,二級(jí)召回每7日,三級(jí)召回每15日,應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說明.,向所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報(bào)告。(4)食品安全危害的種類,產(chǎn)生的原因,可能受影響的人群,嚴(yán)重和緊急程度。:已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染,食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害,危害程度一般或流通范圍較小,社會(huì)影響較小的不安全食品的召回。,食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品。 根據(jù)產(chǎn)成品衛(wèi)生要求，設(shè)置必要的防蠅、防鼠設(shè)施。 廠區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)亂放廢棄物，廠區(qū)衛(wèi)生區(qū)應(yīng)按區(qū)域、車間劃分到崗位、個(gè)人，明確責(zé)任，廢棄物要遠(yuǎn)離車間集中存放。 各車間造成的墻壁、設(shè)備、設(shè)施、管道、建筑物污染、表面損壞，必須盡快負(fù)責(zé)修復(fù)。工作結(jié)束后，工作人員應(yīng)對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清掃，剩余物料、用品應(yīng)進(jìn)行清理回收。（設(shè)備技術(shù)科）鑒定不能利用的廢舊物資（設(shè)備），應(yīng)清理出作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，存放到指定的區(qū)域，無法清出的設(shè)備應(yīng)做好標(biāo)識(shí)。車間操作人員熟悉本崗位職責(zé)、基本技能，按規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)加工。編號(hào)：XZ02020人員素質(zhì)管理人員了解質(zhì)量方面的法規(guī)和全面質(zhì)量管理知識(shí)。入庫商品驗(yàn)收以后，倉庫要根據(jù)商品的性能、特點(diǎn)和保管要求，安排適宜的儲(chǔ)存場(chǎng)所，做到分區(qū)、分類存放和管理。 購置進(jìn)廠的新設(shè)備要做好開箱記錄，妥善保存儀器使用說明書和相關(guān)隨從零部件等。 檢驗(yàn)設(shè)備每次使用都做好使用記錄。編號(hào)：XZ02017計(jì)量器具管理制度對(duì)本企業(yè)使用的計(jì)量器具,管理人員應(yīng)每天至少檢查一次計(jì)量器具的準(zhǔn)確性，發(fā)現(xiàn)不準(zhǔn)確時(shí)，應(yīng)立即停止使用。將審核合格的檢驗(yàn)報(bào)告及檢驗(yàn)原始記錄送交批準(zhǔn)人審核并簽名。整理完成后送交審核員審核，審核人員應(yīng)對(duì)檢驗(yàn)原始記錄進(jìn)行審核，審核不合格的退回檢驗(yàn)人員改正或重新檢驗(yàn)，審核合格后在檢驗(yàn)原始記錄審核人欄上簽名并交給主檢人員填寫檢驗(yàn)報(bào)告。. 質(zhì)檢科有權(quán)對(duì)進(jìn)貨原輔材料檢驗(yàn)不合格作出停止使用、過程檢驗(yàn)不合格作出停止生產(chǎn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)不合格停止出廠的權(quán)力。蒸餾過程不得離人，以防溫度過高或冷卻水突然中斷。. 打開濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水試劑塞以及進(jìn)行硝化反應(yīng)操作時(shí)應(yīng)在通風(fēng)柜中進(jìn)行。. 質(zhì)檢科、化驗(yàn)室內(nèi)禁止吸煙，不能用實(shí)驗(yàn)器皿處理食物。. 過程控制原始記錄一般保存兩年，原料和產(chǎn)品分析原始記錄、分析檢驗(yàn)報(bào)告單、分析檢驗(yàn)日?qǐng)?bào)表等可根據(jù)需要延長保存期限。. 檢驗(yàn)人員應(yīng)對(duì)公司內(nèi)部使用的檢驗(yàn)原始記錄的真實(shí)性和檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁弄虛作假。. 原始數(shù)據(jù)的每一個(gè)數(shù)字都代表一定的量及其精密度，不能任意改變其位數(shù)，記錄的原始數(shù)據(jù)的位數(shù)必須與儀器的測(cè)量精度相一致。4. 檢驗(yàn)過程管理. 檢驗(yàn)項(xiàng)目、頻次由質(zhì)檢科經(jīng)理組織制定，相關(guān)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行。. 盛裝樣品的器具上要貼牢標(biāo)簽，注明樣品名稱、采樣時(shí)間、采樣日期、樣品批號(hào)、采樣車間、班次、檢驗(yàn)員等。. 均勻固體物料（如花生，粉狀食品）. 有完整包裝的，可根據(jù)《采樣數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)》先確定采樣件數(shù)，然后從樣品堆放的不同部位，按采樣數(shù)確定具體采樣袋數(shù)，抽取的樣品用“四分法”將原始樣品做成平均樣品，直至分到取得樣品數(shù)量滿足需要的程度為止，此即為平均樣品。. 對(duì)于外來樣品檢驗(yàn)，未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，嚴(yán)禁受理。，對(duì)于不按操作規(guī)程造成的質(zhì)量事故、責(zé)任心不強(qiáng)造成的質(zhì)量事故進(jìn)行處罰，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低損耗人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。c)不合格的