《供應商安全培訓》ppt課件(文件)
【正文】 供貨商在服務過程中必須提供環(huán)保包裝物，不得隨意丟棄任何雜物，保護服務區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。 供貨商安全要求 服務我公司的供貨商須嚴格遵守江蘇核電有限公司和金辰實業(yè)有限公司的各項安全管理規(guī)定，簽署 《 供貨商安全承諾書 》 ，必須嚴格從食品安全、運輸安全、人員安全三方面對所供物資進行把控。 ? 凡帶車進入現(xiàn)場的供應商，在廠區(qū)內(nèi)車速不得超過 30公里，并且服從現(xiàn)場交通管理部門的管理。 ? 進入金辰公司或核電公司區(qū)域的承包商人員必須服從金辰公司或核電公司相關管理規(guī)定，對于違反規(guī)定的一律收回通行證件，并視情況決定是否取消供應商資格，并由承包商承擔因此造成的損失。 ? 在供應貨物途中發(fā)生安全事故的，事故責任由供應商全部自行承擔。 ? 對原材料的采購嚴格把好質(zhì)量關，對質(zhì)量不合格的原材料一律拒收，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場及時處理， 從原料，從包裝，從加工檢測，從運輸，整個鏈全部要掌控， 所以他不是說一個點或幾個點，而是整個鏈都要得到有效的控制。 ? 較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件：一次食物中毒人數(shù)超過 100人，或出現(xiàn)死亡病例。 ? 第九十七條 違反本法規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，先承擔民事賠償責任。 ? 怎樣去做好 ？ 制定切實可行的衛(wèi)生安全管理制度 。每天監(jiān)督檢查原材料的新鮮度，冰凍的肉、不新鮮的肉堅決不用，確保中外員工吃上放心肉。即要及時寫出書面材料，向部門匯報各點的采購工作現(xiàn)狀和問題； ? 三是 “ 到 ” ，即采購人員堅持到現(xiàn)場參與驗收檢查工作，堅持 “ 三方 ” 驗收制度，及時發(fā)現(xiàn)問題及時當面處理，并做好供貨情況記錄，留下相應的文字依據(jù)待查考； ? 四是 “ 快 ” 。 結束語 ? 總之安全工作任重而道遠，食品安全更是重中之重，采購供應部全體員工的思想認識始終都要高度重視，同時希望供應商也要加強自我的管理和衛(wèi)生安全意識，也希望所有供應商盡全力滿足我們的使用要求，遵守各項規(guī)章制度，避免安全事故發(fā)生，預防安全事故發(fā)生！ ? 我們采購部作為金辰實業(yè)有限公司對外聯(lián)系最為廣泛的一個部門代表公司提倡和所有供應商建立真正的戰(zhàn)略伙伴關系，在維護公司利益前提下，提升和樹立公司形象，提高公司社會效益和市場競爭力的同時，希望和大家建立一種真正良好的、雙贏合作關系。即要保證工作進度和質(zhì)量，并確保各餐飲口不出現(xiàn)食物中毒事件； ? 六是 “ 防 ” 。 餐飲原材料采購和食品安全工作要在六個字上下功夫： ? 一是 “ 思 ” 。 ? 必須加強食品安全人防力度，在購進豬肉、牛肉、羊肉、活家禽和速凍家禽產(chǎn)品時，堅持按規(guī)定向經(jīng)營上述產(chǎn)品的供應商索取有效銷售憑證。 食品安全管理四項原則 ? 要做什么 ？ 管理人員和供應商都要有高度的責任感 ， 時刻保持食品安全意識 。 ? 《 中華人民共和國食品安全法 》 第九章 法律責任第八十五條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證： ? （二）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品； ? （四）經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； ? （五）經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類的制品 ? （六）經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品； ? 第九十六條 違反本法規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。夏、秋季又值各種植物和蔬菜采食期，加之農(nóng)田、林果生產(chǎn)使用殺蟲農(nóng)藥較多，容易發(fā)生因誤食或加工不當引起食物中毒 ? 散裝成品貨的加工環(huán)節(jié)及環(huán)境衛(wèi)生狀況都很難以保證，不在我們的掌控視線內(nèi)，不宜在食堂使用，建議這類成品能不用的盡
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