【正文】 ： （ 1） 劉 兆洪 .我國(guó)連鎖超市的境狀及發(fā)展前瞻 [J].商場(chǎng)現(xiàn)代化 ,2020(5):2124 2020 年第 9 期 （ 2） 宋周 /何燕 . 從西方零售業(yè)的三次革命談我國(guó)零售業(yè)的發(fā)展 . 江蘇商論 ，1998(12)： 4347 （ 3） 毛維 、 安玉琢 、 王彥勛 .商場(chǎng)現(xiàn)代化 .2020(19)： 第 13 期 （ 4 ） 唐 敏、何 為 .我 國(guó)超市 發(fā)展中 存在的 問題及 對(duì)策 [J]. 現(xiàn)代商 貿(mào)工業(yè) .2020(25):3940 （ 5） 李海廷 .零售商創(chuàng)建自有品牌的發(fā)展策略 [J].商業(yè)時(shí)代， 2020（ 29） （ 6） 李驊洲 . Argos：一年 35 億英磅的神話 .（ 28） 2020329 4. 本畢業(yè)論文任務(wù)書于 2020 年 10 月 10 日發(fā)出，應(yīng)于 2020 年 11 月 20 日前完成，然后提交畢業(yè)考試委員會(huì)進(jìn)行答辯。接著文章分析中外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展與現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上，文章對(duì)中外零售業(yè)連鎖超市的有關(guān)情況進(jìn)行了比較。它采用自選銷售方式 ,以銷售大眾化實(shí)用品為主 ,能滿足顧客一次性購 物 的需求。連鎖超市提供的是一種新型的流通業(yè)態(tài)，經(jīng)銷商 將逐步 被擠向 單一 銷售層 面， 連鎖零 售業(yè)將 取而 代之， 成為 超級(jí)終端。由于 百貨店 的集 中度過 于“ 初級(jí)化 ”，使 得大 型連鎖 店 不 斷的從百貨 店手中 搶奪市 場(chǎng)份 額。 目前 連鎖超 市是 我國(guó)零售業(yè) 中的生 力軍。 超市的 本質(zhì)特 征和 最大優(yōu) 勢(shì)是 低價(jià) 帶來的 薄利 多銷。 一般 來說 ，連 鎖超市具有以下特征： （ 1） 在經(jīng)營(yíng) 理念 上，連 鎖超市 的經(jīng) 營(yíng)理念 完全 著眼于 消費(fèi) 者。連鎖超 市達(dá)到 一定規(guī) 模時(shí) ，消費(fèi) 者能 肯定總 店，產(chǎn) 生信 賴感， 而不 是只買連鎖 超市的 商品。 連 鎖 超 市的 經(jīng)營(yíng)形 態(tài) 從所有 權(quán)和經(jīng) 營(yíng)權(quán) 的集中 程度 來看 ，連鎖 超市 的經(jīng)營(yíng) 形態(tài) 主要有：正規(guī)連鎖超市、自由連鎖超市和特許連 鎖超市。 連鎖超 市。 特許連 鎖超 市是 指主導(dǎo) 超市 把自己 開發(fā) 的超市的商品、服務(wù)和營(yíng)業(yè)系統(tǒng) (包括商標(biāo)、商 號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng) 營(yíng)技術(shù)、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和區(qū)域 )，以營(yíng)業(yè)合同的形式授予 加盟超市在規(guī)定區(qū)域的經(jīng) 銷權(quán)和營(yíng)業(yè)權(quán)，加盟超市則交納一定的營(yíng)業(yè)權(quán)使用費(fèi)，承擔(dān)規(guī)定的義務(wù)。 總 結(jié)出我 國(guó) 超 市企業(yè) 的 創(chuàng)新 無疑 是在 激 烈的 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求生存求發(fā)展的必然選擇。在 綜合分析的 基礎(chǔ)上 ， 提出了中 國(guó)本土 連鎖超 市提 升核心 競(jìng)爭(zhēng) 力的戰(zhàn) 略選擇 。 郎咸平 等著 的 《模 式：零 售連 鎖業(yè) 戰(zhàn)略思 維和 發(fā)展模 式》 分別對(duì)不同類型 的零售 業(yè)戰(zhàn)略 思維 與發(fā)展 模式 進(jìn)行了 比較， 包括 服裝零 售， 電器零售和超市零售業(yè)等 。 2020 年 唐樹伶 的 《連鎖商業(yè)營(yíng)銷與管理》 一書 介紹連鎖商業(yè)經(jīng)營(yíng)概述、連 鎖商業(yè) 經(jīng)營(yíng)所 采取 的戰(zhàn)略 及策 略、連 鎖商業(yè) 的各 項(xiàng)管理 及 控 制等內(nèi)容 。書中 引用 大部分 日本連 鎖企 業(yè)經(jīng)營(yíng) 理論 ，對(duì)我國(guó)處在起步階段的連鎖企業(yè)具有指導(dǎo)意義。還有 文章已 經(jīng)對(duì) 國(guó)外 超市 連 鎖企業(yè)進(jìn)行了實(shí)證分析，給我國(guó) 零售業(yè) 連鎖企業(yè)的發(fā)展指出了方向。對(duì)其的 銷售業(yè) 績(jī)、市 場(chǎng)份 額、擴(kuò) 張速 度等數(shù) 據(jù)進(jìn)行 實(shí)證 研究。 第二部 分是 中外零 售業(yè) 連鎖超市發(fā) 展與現(xiàn) 狀。 最后是結(jié)語，對(duì)論文進(jìn)行總結(jié)。 [ 2] 我國(guó)零售業(yè)連鎖超市發(fā)展及現(xiàn)狀 建國(guó)初 期，我 國(guó)實(shí) 行的是 高度 統(tǒng)一 的計(jì)劃 經(jīng)濟(jì) 體制， 嚴(yán)重 束縛了生產(chǎn)力的 發(fā)展。 規(guī)模上差距很大，而且在運(yùn)作方 式上也不盡相同 。特別是 提出社 會(huì)主義 市場(chǎng) 經(jīng)濟(jì)后 ，我 國(guó)經(jīng)濟(jì) 建設(shè)的 速度 大大加 快， 生產(chǎn)獲得極大發(fā)展，商品供應(yīng)日益豐富。其發(fā)展經(jīng)歷了兩個(gè)明顯的階 段： 第一階段：初始期 。 由于 政府的 強(qiáng)力推 動(dòng)與 企業(yè)市 場(chǎng)化 內(nèi)在發(fā)展需求相結(jié)合，我國(guó)連鎖業(yè)快速步入成長(zhǎng)期，每年以 40％左右的 速度擴(kuò)張，僅用 10 多年就基本完成了歐美歷經(jīng)百年的零售業(yè)革命。一些大中城市連鎖業(yè)的零售額已占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 12％以上，增 長(zhǎng)幅度超過了傳統(tǒng)的百貨 零售商店，如上海已達(dá) 21． 7%，北京達(dá) 13． 7%。其 年均增 長(zhǎng)速 度高達(dá) 70%，在北京、上海、廣州等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)增長(zhǎng)速度則更快。上海、 北京、 廣東等 地的 超市發(fā) 展速 度、規(guī) 模和水 平高 于其他 地區(qū) ，這些說明了我國(guó)連鎖超市成跨地區(qū)擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)，分布范圍很廣。數(shù)據(jù)表明，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)多種經(jīng)濟(jì)成分共同發(fā)展的格局已基本形成。 就如北 京、上海兩大城市的發(fā)展表圖（圖 21 ）， 在 限額以上零售企業(yè)和餐飲 企業(yè)中，北京市 2020 年實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)有 129 個(gè)，門店 2123 個(gè)，實(shí)現(xiàn)零 售額 218． 7 億元，占全 市消費(fèi)品零售總額 的 13． 7％；上海市 2020年有連鎖企業(yè) 82 個(gè)，門店 5394 個(gè)，實(shí)現(xiàn)零售額 404 億元，占當(dāng)年全市消費(fèi)品零售總額的 21． 7％，成為連鎖經(jīng) 營(yíng)發(fā)展最快的地區(qū)。 2020 年我國(guó)內(nèi)資 零售、餐飲連鎖企業(yè) 998 家 ，占全國(guó)連鎖 總店數(shù)的 88． 8％；實(shí)現(xiàn)零售額 1221． 9 億元，占連鎖業(yè)零 售總額的 78． 9％。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近 10 年 來經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)設(shè)立的外商投資商業(yè)企業(yè)實(shí)際 對(duì)華投資達(dá)到 30 多億美 元，全球華南理工大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)說明書） 8 50 家最大的零售商已有半數(shù)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。 近年來 ，連鎖 商業(yè) 擴(kuò)大規(guī) 模的 主要 方式， 一是 對(duì)國(guó)有 商業(yè) 進(jìn)行連鎖化改造 ；二是 通過租 賃、 購買， 新建 網(wǎng)點(diǎn)實(shí) 現(xiàn)網(wǎng)絡(luò) 的擴(kuò) 張。 2020 年初 ，上海華聯(lián) 與北京 西單 超 市牽 手組成 新公 司，實(shí) 現(xiàn)了跨 地區(qū) 的強(qiáng)強(qiáng) 聯(lián)合 ；上海聯(lián)華 經(jīng)過對(duì) 北方市 場(chǎng)的 調(diào)研后 ，又 轉(zhuǎn)而在 廣東積 極開 拓，尋 求合 作伙伴和發(fā)展機(jī)會(huì)；北京華聯(lián)在 原有 22 家的基礎(chǔ)上 ，今年擬準(zhǔn)備以西部 為主新開 16 家大賣場(chǎng)。 在一 項(xiàng)消費(fèi)者購 買動(dòng)機(jī) 的比較 分析 資料中 ，反 映了消 費(fèi)者的 購買 行為中 ，對(duì) 傳統(tǒng)菜市場(chǎng)或集貿(mào)市場(chǎng)和到超市或便利店的選擇意向。 第二章 中外零售業(yè)連鎖超市的 發(fā)展與現(xiàn)狀 9 %%%%%%%鮮肉 水產(chǎn)品 蔬菜 水果 其他傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市食品區(qū)或便利店 消 費(fèi) 者 購買 動(dòng) 機(jī)圖 圖表 22 、大型化特征 。 這些連 鎖企業(yè) 以資 金雄厚 、規(guī) 模大、 機(jī)制靈 活上 的優(yōu)勢(shì) ，通 過加盟、控 服等多 種形式 發(fā)展 店鋪， 在科 學(xué)的管 理體制 和企 業(yè)運(yùn)行 機(jī)制 上開拓市場(chǎng)，在連鎖企業(yè)重組新建中起到了龍頭作用。倉 儲(chǔ)式商 店成為 連鎖 經(jīng)營(yíng)中 被廣 泛采用的一 種業(yè)態(tài) ，特別 是在 經(jīng)濟(jì)發(fā) 達(dá)地 區(qū)發(fā)展 更快， 其中 外資開 設(shè)的 倉儲(chǔ)式商店 占有很 大比重 ，入 世后這 一比 重進(jìn)一 步增加 。 為滿足 居民生 活節(jié) 奏加快 的需 求， 一些營(yíng) 業(yè)面 積較大 的超 級(jí)市場(chǎng)發(fā)展迅速。 超級(jí)市場(chǎng) 37 .40 %專門店 39 .20 %其他 23 .40 %超級(jí)市場(chǎng)專門店其他 超 級(jí) 市 場(chǎng) 和 專 業(yè) 店 的 市 場(chǎng) 份 額 圖 23 。 2020 年全國(guó)連鎖餐飲業(yè)為 254 家，實(shí)現(xiàn) 零售額 138． 3 億元，比上年增長(zhǎng) 74． 1％，拉動(dòng)全國(guó)消費(fèi)品零售總額 1． 4 個(gè)百分點(diǎn)。 發(fā)展之 初，由 于企 業(yè)規(guī)模 不夠 大， 經(jīng)營(yíng)手 段不 夠靈活 ，管 理不夠科學(xué)，大多數(shù)連鎖企業(yè)的效益并不理想。 2020 年連鎖企業(yè)和超級(jí)市場(chǎng)的利潤(rùn) 總額均 比上年 有較 大幅度 的增 長(zhǎng)，主 要是依 賴于 其他業(yè) 務(wù)利 潤(rùn)的高速增長(zhǎng)。近 年來 ，連鎖 企業(yè) 和超市的其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)一直保持較快增長(zhǎng)，帶動(dòng)了企業(yè)整體效益的提高。 這一階 段后 期，隨 著生 產(chǎn)的不 斷發(fā)展 ，產(chǎn) 品日益 增多 ，供應(yīng)商越 來越急 于將商 品銷 售出去 。 第二次始于 20 世紀(jì) 30 年代 ，以超級(jí)市場(chǎng)的興起為標(biāo) 志。由于 超級(jí)市 場(chǎng)一 般比同 等規(guī) 模的普 通 百 貨 商 店 節(jié) 省 三 分 之 二 的 營(yíng) 業(yè) 員 和 大 筆 流 通 費(fèi) 用 ， 零 售 價(jià) 也 便 宜510%，適應(yīng)了顧客方便、實(shí)惠的需求，迅 速發(fā)展成為與社會(huì)化大生 產(chǎn)相適應(yīng)的 第一流 零售形 式。 連鎖 店的產(chǎn)生是以第四次產(chǎn)業(yè)革命為背景的。 19 世紀(jì)后期，工業(yè)革命的成功，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，促進(jìn)了工業(yè)生產(chǎn)的迅猛發(fā)展。它 一頭 連著眾 多的 生產(chǎn)廠家， 一頭面 向成千 上萬 的 消費(fèi) 者， 真正承 擔(dān)起了 大流 通的職 能， 極大地方便了生產(chǎn)者和消費(fèi)者， 成為一種社會(huì)化的現(xiàn)代商業(yè)組織形式。超級(jí)市 場(chǎng)多座 落在郊 區(qū)， 以經(jīng)營(yíng) 食品 及日常 生活用 品為 主，采 用開 架直選的方 式，大 進(jìn)大出 ，大 大降低 了銷 售成本 ，降低 了商 品價(jià)格 。 但是 小型商 店也確 實(shí)感 受到了 來自 大商業(yè)方面 的沖擊 ，在競(jìng) 爭(zhēng)中 陷入了 不利 地位。因 而，它既能 適應(yīng)大 生產(chǎn)擴(kuò) 大商 品銷售 的需 求，還 能以優(yōu) 惠的 商品、 便捷 的服務(wù)滿足消費(fèi)者的購物要求。特 別是在 1970 年至 1980 年間，由于美國(guó) 經(jīng)濟(jì)不景氣，許多單體超 市獨(dú)立難支 ，單體 超市紛 紛自 動(dòng)聯(lián)合 ，組 織超市 連鎖， 以提 高流通 效率 ，降低流通 費(fèi)用， 全美出 現(xiàn)了 連鎖化 的熱 潮。超級(jí)市場(chǎng) 發(fā)展到 大型階 段， 就會(huì)催 生分 化出現(xiàn) 代化的 便利 店。應(yīng)該還 有更多 的市場(chǎng) 發(fā)展 選擇和 空間 ，事實(shí) 上部分 國(guó)內(nèi) 連鎖企 業(yè)并 未從大賣場(chǎng) 業(yè)態(tài)中 取得理 想回 報(bào)，有 些超 市甚至 在激烈 競(jìng)爭(zhēng) 中被擠 出這 種業(yè)態(tài)的市 場(chǎng)，部 分連鎖 超市 更向下 尋求 可依托 的經(jīng)濟(jì) 規(guī)模 ，單店 規(guī)模 定位于 20203000 平方米的社區(qū)型連鎖超市（增強(qiáng)型食品超市），以生鮮經(jīng)營(yíng)為核心的生鮮超市也應(yīng)運(yùn)而生，并逐步在社區(qū)消費(fèi)中顯現(xiàn)出 “ 保持水 土 ”的作用，業(yè)態(tài)的發(fā)展思路越來越清晰。尤其 是在生活水平并不太高的國(guó) 家，不同零 售組織 形式的 發(fā)展 空間， 將更 明顯地 取決于 其對(duì) 價(jià)格作 用程 度。 第三章 中外零售業(yè)連鎖超市的比較 15 第三章 中外零售業(yè)連鎖超市的比較 我國(guó)連 鎖超市 經(jīng)過 十多年 的發(fā) 展， 取得了 巨大 的成績(jī) ，但 是 與 國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó) 家相比 ，我國(guó) 目前 的連鎖 超市 市場(chǎng)仍 處于發(fā) 展階 段，商 品的 品種和質(zhì)量 、企業(yè) 的管理 水平 和經(jīng)營(yíng) 方式 與發(fā)達(dá) 國(guó)家相 比都 有很大 差距 。通 過規(guī) ?；?jīng) 營(yíng)， 來形成規(guī)模 效益， 規(guī)模化 經(jīng)營(yíng) 具有下 列優(yōu) 勢(shì)：使 企業(yè)投 資收 益較高 ，前 期投資較短 時(shí)期就 能收回 。使經(jīng)營(yíng) 理念、 CIS 企 業(yè)形象設(shè)計(jì)、廣 告宣傳等方面形成自己的特色。 從美 國(guó)的情 況來 看，多 數(shù)連鎖 企業(yè) 的店鋪 數(shù)量 都在10 個(gè)以上，而目前我國(guó)連鎖公司規(guī)模小，網(wǎng)點(diǎn)少，就是我國(guó)著名的連鎖超市與國(guó)外相比，規(guī)模業(yè)存在很大差距。 0202040006000800010000上海聯(lián)華 上海華聯(lián) 北京華聯(lián) 華潤(rùn)萬佳 沃爾瑪 家樂福 克樂格 安德龍2020年門店數(shù)量 單位:間 31 圖 2020 年各連鎖超市 的門店數(shù)量 （ 2）連鎖超市的營(yíng)業(yè)額比較 在連鎖超市的營(yíng)業(yè)額方面， 2020 年，我 國(guó)連鎖超市年銷售額最大的上海聯(lián)華超市有限公司年銷售額約 183 億 人民幣。 2020 年各連鎖超市的全年銷售額如圖 32 所示。 超市的進(jìn)入 門檻一 直較低 ，“ 租兩層 樓， 聘一幫 人，先 賣東 西后結(jié) 賬” 是超市典型的經(jīng)營(yíng)方式。 在中 國(guó)， 隨著 經(jīng)濟(jì) 體制 從計(jì)劃 經(jīng)濟(jì) 向市 場(chǎng)經(jīng) 濟(jì)的 轉(zhuǎn)型 ，市 場(chǎng)也由賣方 市場(chǎng)向 買方市 場(chǎng)轉(zhuǎn) 變。 在有些 行業(yè) ，如快 速移 動(dòng)消費(fèi) 品和家 電， 零售促 銷的 競(jìng)爭(zhēng)已達(dá)到 了如火 如荼的 程度 。 在中國(guó) ，目前 還沒 有對(duì)這 方面 的數(shù)據(jù) 進(jìn)行系 統(tǒng)地 搜集。具 體地， 銷售促 銷包 括以下 四方 面的內(nèi)涵。 另外， 銷售 促銷通 常也 只 是在 有限的 時(shí)間 范圍內(nèi) 執(zhí)行 。 第三 ，銷 售促 銷是 要在 行為 上有 直接 的影 響 [6]。消 費(fèi)者 是銷售 促銷 的最終 目標(biāo)， 但很 多時(shí)候 生產(chǎn) 廠商是通過 影響中 間商來 實(shí)現(xiàn) 的。通常使用的實(shí)驗(yàn)方法有兩種：時(shí)間序列準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)（ time series quasiexperiments ） 和 兩 組 前 － 后 實(shí) 驗(yàn) （ two group prepost experiments）。 這些記錄通 常是以 星期為 單位 進(jìn)行匯 總的 。 第 二和第 三種 數(shù)據(jù)是 由專業(yè) 的營(yíng) 銷研究 公司 進(jìn)行搜集和整理的（如美