煤氣房管理制度(中央廚房)(文件)
【正文】 好面粉和水的比例,以免超負荷運轉,造成電機, 齒輪,皮帶的損壞.5. 攪拌機在運轉時,不能將手伸入攪拌桶內,啟動攪拌機按鈕不能用濕手操作.6. 攪拌機進行正反轉時,應先按暫停,再進行轉向,嚴禁正反直接轉向,造成機具損壞.7. 注意機具衛(wèi)生,嚴禁用水直接沖洗,沖洗地面時 ,嚴禁水濺到電機上.8. 操作完畢后,應及時拉下電閘. 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd壓面機安全操作規(guī)程1. ,保養(yǎng)和衛(wèi)生清理.2. 操作時應合上電閘,啟動卡關,讓空機運轉1分鐘,檢查壓面機是否正常后才能投入使用.3. 使用時,每次壓面的多少,面的厚薄應按壓面機的正常負荷執(zhí)行,以免造成機器的損壞.4. ,手不能接觸滾筒和齒輪,以防事故的發(fā)生.5. 在使用過程中,若發(fā)現(xiàn)有異物情況,應及時斷電停機,并上報食堂負責人.6. 揉面機,壓面機使用完畢應及時關掉電源,將電閘拉下. 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd和面機安全操作規(guī)程1. 首先檢查和面機有無異常情況,發(fā)現(xiàn)異常情況馬上報告,并通知維修人員進行修理.2. 合上電閘,啟動開關,空機運轉1分鐘,檢查是否正常后才能投入使用.3. 空機運轉正常停機后,方可投入原料,下料的數量不超過和面機規(guī)定的負荷量.4. 掌握好面粉和水的比例,以免超負荷運轉,.5. 和面機在運轉時,.6. 和面機進行正反轉時,應先按暫停,再進行轉向,嚴禁正反直接轉向,造成機具損壞.7. 注意機具衛(wèi)生,嚴禁用水直接沖洗,沖洗地面時,嚴禁水濺到電機上.8. 操作完畢后,應及時拉下電閘. 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd煤氣商業(yè)爐具使用指南煤氣作為燃料的商業(yè)爐具,因該氣體無色無味,難以憑感覺鑒別,且該氣體易燃易爆,具有一定危險性,因此爐具操作工需經過專業(yè)指導培訓,并嚴格按操作規(guī)程操作.操作指南:1. 開啟廚房內煙罩抽風柜.2. 至煤氣房打開全部四個鋼瓶氣閥,并確認煤氣房內主管路各閥均已打開,檢查一級減壓壓力表壓力顯示,P≤.3. 檢查各爐具閥門是否處于關閉狀態(tài),并將未處于關閉狀態(tài)的氣閥關閉.4. 打開鼓風機,打開即將使用的爐頭風閥1分鐘,清除爐膛內積氣.5. 檢查廚房內主管道壓力表,顯示壓力≤440MM水柱即為正常.6. 打開主管道上主氣閥,點著點火棒,將點火棒伸入爐頭處,緩慢開啟爐具上的火種制,點著火種.7. 調小火種.8. 緩慢打開爐具上的調氣閥,并調配風閥,直到調出滿意的火力及顏色為止.9. 關閉爐頭:關閉爐具上的調氣閥,并
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