煤氣房管理制度(中央廚房)-文庫吧資料
2025-01-17 03:36本頁面
【正文】 到房間內(nèi)有液化氣氣味時(shí),禁止一切產(chǎn)生明火,火星和靜電火花的設(shè)施和行為()關(guān)閉瓶閥,輕開門窗加強(qiáng)通風(fēng),人員離開房間,報(bào)告安全部門警戒,必要時(shí)報(bào)消防119.7. 每班進(jìn)入液化氣使用房時(shí),輕開門,則不許立即進(jìn)入,需開門進(jìn)行通風(fēng)(此時(shí)不許開啟排氣扇),至無液化氣味后方可進(jìn)行檢查原因.定期檢查液化氣使用設(shè)施和報(bào)警器的安全情況,定期更換相關(guān)零部件和整機(jī). 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd消毒柜安全操作規(guī)程1. 應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒,這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗.2. 塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi),而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒,以免損壞餐具.3. 彩瓷器皿放入消毒柜會(huì)釋放有害物質(zhì),危害人體健康,因?yàn)樘沾赏?盤,缸,罐體等,在上釉彩時(shí),其釉質(zhì),顏料都含有用毒的鉛,這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的,但遇到高溫則容易溢出,而消毒柜的在工作狀態(tài)下,內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃ 經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品,會(huì)使食品受到污染,危害健康.4. ,最好不要疊放,以便通氣和盡快消毒.5. 使用臭氧消毒柜時(shí)要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作,凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光,說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障,應(yīng)及時(shí)維修.6. 消毒期間非必要時(shí),請勿開門,以免影響效果.7. 消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處,。離墻不宜小于10CM.8. 消毒結(jié)束后,如過十分鐘再取用的話,效果更佳,打開柜門時(shí)有少量臭氧味溢出,這濃度是無礙人體健康的.9. 要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈. 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd蒸柜安全操作規(guī)程蒸柜一般有不繡鋼底座蒸汽盤管蒸籠組成,蒸柜的氣壓便于調(diào)節(jié),適用于蒸制各種菜肴和點(diǎn)心,也可用于食品保溫.1. 蒸柜的使用:蒸柜在使用時(shí),要注意安全,防止蒸汽燙傷,需要從蒸籠內(nèi)拿取食物時(shí),首先要關(guān)閉氣閥,然后打開籠蓋,讓高溫蒸汽散去,再用抹布拿取,另外,滴在蒸汽盤管上的油污容易堵塞氣孔,因此蒸汽管要經(jīng)常清洗,蒸籠下面的水要經(jīng)常很換.2. 蒸汽灶的維修于保養(yǎng),使用后要及時(shí)將鍋中的水淘洗干凈,蒸汽盤管要保持暢通,并經(jīng)常清除盤管上的水垢,保持灶面的清潔衛(wèi)生,經(jīng)常檢查氣壓閥和氣壓表,以保證供氣正常. 廣州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd豆?jié){機(jī)安全操作流程1. 首先檢查和面機(jī)有無異常情況,發(fā)現(xiàn)異常情況馬上報(bào)告,并通知維修人員進(jìn)行維修.2. 檢查機(jī)具運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常和是否有異物阻塞.3. 用水沖洗磨漿機(jī),磨漿機(jī)沖洗潔凈
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