食物中毒的控制(ppt17)-經(jīng)營(yíng)管理(文件)
【正文】 自 當(dāng)前的食品安全形勢(shì) ? 食源性疾病包括食物中毒實(shí)際數(shù)在上升 ? 食品污染的事件時(shí)有發(fā)生（大米、麥類、魚）也有的化學(xué)污染物造成廣泛的食品污染，對(duì)人體健康具有長(zhǎng)期和嚴(yán)重的潛在健康危害，如二噁英、農(nóng)藥和獸藥殘留的污染等。 ? 二 是使用有毒有害物質(zhì)加工食品的現(xiàn)象仍然存在 。 ? 五 是食品企業(yè)誠(chéng)信機(jī)制沒有建立 ,食品安全監(jiān)管力度不適應(yīng)實(shí)際工作的需要 。 一般病例都分布在一個(gè)常見潛伏期的范圍內(nèi)； ? 如果食物被多次污染 ， 或多次供應(yīng) ， 則可有持續(xù)的爆發(fā)流行 ， 病例的時(shí)間分布可以超過(guò)一個(gè)常見的潛伏期； ? 當(dāng)停止污染食物的供應(yīng)或采取措施后 ， 食品安全突發(fā)事件可很快平息下來(lái) 。 。 ? 毒素沒有傳染性 ， 也不產(chǎn)生抗體 。 時(shí) 間 地 點(diǎn) 中毒人數(shù) 死亡人數(shù) 毒 物 02 09 14 江蘇南京 3 0 0 42 毒鼠強(qiáng) 02 09 18 首都北京 8 0 毒鼠強(qiáng) 02 09 18 河南安陽(yáng) 60 0 亞硝酸鹽 02 09 20 廣東和平 28 0 氟乙酰胺 02 10 18 四川沐縣 22 0 毒鼠強(qiáng) 02 10 27 內(nèi)蒙烏海 1 3 0 1 氯氣 02 11 11 廣東梅州 1 0 0 0 毒鼠強(qiáng) 02 11 11 湖南常德 1 9 3 0 毒鼠強(qiáng) 02 11 25 廣東吳川 72 0 毒鼠強(qiáng) 02 12 16 安徽 鳳臺(tái) 52 0 砒霜 03 01 13 河
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