食物中毒的控制(ppt17)-經(jīng)營(yíng)管理-全文預(yù)覽
【正文】 南溫縣 70 0 鼠藥 03 02 12 四川什邡 20 6 毒鼠強(qiáng) 03 02 13 吉林延邊 23 5 溴殺靈 03 02 17 浙江蘭溪 30 毒鼠強(qiáng) 03 02 23 河南修武 80 氟乙酰胺 二、常見(jiàn)食品安全事件及食物中毒特點(diǎn) 食品安全突發(fā)事件有流行病學(xué)的 基本特征 來(lái)自 食品安全突發(fā)事件有流行病學(xué)的 基本特征 ? 病人都有吃某種被污染食物的病史 ， 但吃某種食物不一定發(fā)病；不吃者不發(fā)病； ? 如系一次大量污染 ， 在用餐者中可出現(xiàn)爆發(fā) ，污染病原體或其毒素或化學(xué)毒物的劑量愈多 ，愈易發(fā)病 。 (吊白塊 ) ? 三 是犯罪分子或恐怖分子極易使用食品進(jìn)行犯罪或恐怖活動(dòng) ,危害社會(huì)安定和人民群眾的健康； (毒鼠強(qiáng) ) ? 四 在農(nóng)村投毒 、 誤食有毒物質(zhì)造成的食物中毒居高不下 。 來(lái)自 我國(guó)食品安全面臨的形勢(shì)仍然十分嚴(yán)峻 ? 一 是食源性疾病是危害公眾健康的最重要因素 。 來(lái)自 當(dāng)前的食品安全形勢(shì) ? 繼二噁英 (歐洲 ) 和大腸桿菌 O157:H7 (日本、歐洲、美國(guó) ) 后，又出現(xiàn)了牛海綿狀腦?。?BSE， 俗稱(chēng)瘋牛??；歐洲和日本） 等影響食品安全的全球性惡性事件。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 、 對(duì)外開(kāi)放 、 旅游等此類(lèi)事件越來(lái)越多 。 ? 食品安全突發(fā)事件是公共衛(wèi)生事件的一種 。 來(lái)自 突發(fā)事件的特點(diǎn) ? 突發(fā)性 ， 發(fā)生突然或發(fā)病迅速 ， 在相同的接觸環(huán)境中的個(gè)體均出現(xiàn)相似的臨床表現(xiàn) ， 不能用疾
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