【正文】 是消費者認定的一種心理上的、相對的、不可準(zhǔn)確度量且容易發(fā)生轉(zhuǎn)移的比較感受； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 21 便利店的基本概念 何謂“便利”？ ?就便利店業(yè)態(tài)來講，該業(yè)態(tài)追求的 “便利 ”體現(xiàn)在以下四個方面： ? 購物的便利性； ? 時間的便利性； ? 距離的便利性； ? 服務(wù)的便利性； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 22 便利店的基本概念 何謂“便利”？ 購物便利 ?便利店營業(yè)面積小，一般在 50200平方米之間； ?便利店的商品品種是人們?nèi)粘Ｙ徺I頻率較高的大眾商品，品種在 2020種至 3000種左右。該類商品的主力構(gòu)成通常以急需品為主； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 33 便利店的基本概念 便利店的商品廣度 ? 文化出版物： 便利店中出售的文化出版物多為當(dāng)前流行的書籍或常規(guī)的主要報刊，能符合便利店長時間營業(yè)的需要，體現(xiàn)便利店業(yè)態(tài)的基本特征； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 34 便利店的基本概念 便利店商品深度 品種特征： ? 即時消費性： 即便利店內(nèi)銷售的商品必須是成品或經(jīng)過簡單加工就可消費的商品，無需顧客進行二次分裝或加工； ? 緊急性： 滿足顧客臨時的、突發(fā)性的需求； ? 消遣性： 滿足顧客簡單娛樂的需要； ? 季節(jié)性： 凸現(xiàn)商品的應(yīng)季銷售特征； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 35 便利店的基本概念 采購特征： ? 消費量多； ? 購買頻率高； ? 品牌知名度高； ? 銷售方法簡單； ? 均質(zhì)性高； ? 附加價值高； ? 競爭性高； ? 毛利率高； ? 小容量； ? 能按商圈內(nèi)顧客群體的日常要求采購； 便利店商品深度 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 36 便利店的基本概念 便利店商品深度 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 37 便利店的基本概念 便利店業(yè)態(tài)營銷策略解析 — 價格策略 ?通常情況下，便利店商品的價格較市場平均價格高。同時也是出于降低管理成本，擴大門店的經(jīng)營范圍的需要，該公司就決定商店一天 16小時營業(yè)，一周七天。是年，日本共有 41050家便利店、網(wǎng)點密度為 3045人 /店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％； ? ７－ 11連鎖便利店，１９９１年的利潤高達 %，位居日本零售業(yè)之首。便利連鎖店總部選擇基礎(chǔ)較好、位置有利 (接近密集的住宅區(qū)或車站 )的小店，將它們吸收加入連鎖，形成了一種有效的發(fā)展途徑； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 53 便利店的發(fā)展歷程 日本便利店的發(fā)展歷程 ?6）信息技術(shù)和設(shè)備在流通業(yè)迅速推廣，特別是 “銷售時點信息管理系統(tǒng) ” (POS)等信息技術(shù)和設(shè)備的 應(yīng)用 ，有效地解決了 “單品管理 ”的難題。加盟占所有便利超商的70%左右，是連鎖業(yè)中相當(dāng)重要的一環(huán)； ?目前全臺灣平均每 3千人就擁有一家便利商店，也是全世界便利商店密度最高的地區(qū)之一； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 60 便利店的發(fā)展歷程 世界各地便利店發(fā)展歷程的啟示 ? 以小見大： 便利店在發(fā)達國家已經(jīng)不是作為超市的一種補充業(yè)態(tài)，而是與現(xiàn)代社會消費大眾密切相關(guān)的一種主導(dǎo)業(yè)態(tài)。但實際上，便利店銷售的是一種服務(wù)，是提供便利的服務(wù)和提供信息的服務(wù)； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 62 便利店的發(fā)展歷程 世界各地便利店發(fā)展歷程的啟示 ?循序漸進： 在便利店的發(fā)展過程中，質(zhì)量比速度更重要； ?技術(shù)領(lǐng)先： 便利店是一種高科技的產(chǎn)業(yè)，其永續(xù)發(fā)展除品牌、展店等先天條件外，主要取決于商品系統(tǒng)、信息系統(tǒng)與單店市場服務(wù)。上海和廣東是大陸地區(qū)具有現(xiàn)代意義便利店的誕生地，也是目前發(fā)展最好的地區(qū)； ? 在上海和廣東密集發(fā)展便利店的同時，在我國沿海和經(jīng)濟發(fā)達的中心城市便利店也快速發(fā)展； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 65 便利店的發(fā)展歷程 中國大陸地區(qū)便利店的發(fā)展歷程 ?現(xiàn)階段我國便利店發(fā)展的特點： 超市與便利店的混合型共同發(fā)展 ； ?1）超級市場和便利店除了在經(jīng)營面積和經(jīng)營商品品種上有一定的差異外（如以 300平方米和 2020種商品為差別的劃分標(biāo)準(zhǔn)），在單店選址、目標(biāo)顧客選擇與確定、經(jīng)營商品諸方面是基本一致的； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 66 便利店的發(fā)展歷程 中國大陸地區(qū)便利店的發(fā)展歷程 ?2）我國最早開設(shè)的一些超級市場其店鋪的經(jīng)營面積大都在 200平方米左右 ， 與目前的一些便利店十分接近； ?3）目前我國的超市和便利店在經(jīng)營的商品結(jié)構(gòu)上差別還不大，都是以包裝食品和雜貨為主，僅在冷凍食品供應(yīng)的質(zhì)和量上存在有較為明顯的差別； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 67 便利店的發(fā)展歷程 中國大陸地區(qū)便利店的發(fā)展歷程 ?受到業(yè)態(tài)相關(guān)要素和影響因素的共同影響，在便利店的發(fā)展階段上，不同地區(qū)會處于不同的發(fā)展階段上，表現(xiàn)為行業(yè)整體在業(yè)態(tài)理念體現(xiàn)的成熟度上存在差異； ?通?？梢园驯憷甑陌l(fā)展階段劃分為過渡期和成熟期，不同的階段便利店行業(yè)所反映出來的成熟度是不同的； ?大陸地區(qū)的便利店行業(yè)目前還處于過渡期階段； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 68 便利店的發(fā)展歷程 中國大陸地區(qū)便利店的發(fā)展歷程 過渡期便利店的特征： ?在商品經(jīng)營品種上保持原有行業(yè)特色的食品店和雜貨店的結(jié)合，以保證由原來的業(yè)種店向業(yè)態(tài)店過度的順利性； ?在銷售方式上實行開架銷售與柜臺售貨相結(jié)合，以開架自選為主； ?在服務(wù)項目上，較之超級市場有更多、更符合地區(qū)特點和自身行業(yè)特點的特色服務(wù)； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 69 便利店的發(fā)展歷程 中國大陸地區(qū)便利店的發(fā)展歷程 ?在主力商品上，選定方便食品為主的即食品、預(yù)煮食品和有限品種的地方快餐； ?導(dǎo)入連鎖經(jīng)營的方式； ?學(xué)習(xí)和運用超級市場的連鎖經(jīng)營管理技術(shù)、方法和手段； ?在連鎖經(jīng)營規(guī)模有限的發(fā)展時期尋求社會配貨 ； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 70 便利店的發(fā)展歷程 中國大陸地區(qū)便利店的發(fā)展歷程 成熟期便利店的特征： ? 目標(biāo)顧客以追求高生活質(zhì)量的年輕人為主，以從事夜工作和習(xí)慣于 “夜生活 ”的人為主，以追求舒適、快樂和擺脫家務(wù)所困擾的 “自由人 ”、 “懶人 ”為主，以生活節(jié)奏追求購物快捷便利的人為主，以滿足生活中某種 “急需 ”的人為主； ? 便利店選址除了在居民區(qū)外，還可以設(shè)在街頭巷尾、車站碼頭或交通干線旁等，以便于居民、來往行人和旅客隨時購買食品和生活雜貨； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 71 便利店的發(fā)展歷程 中國大陸地區(qū)便利店的發(fā)展歷程 ?便利店經(jīng)營的商品主要以選擇在超級市場中高比例銷售品種中的一部分為主，品種一般在 2020－ 3000種，主力商品是食品、飲料和報紙雜志，生鮮食品僅限于適宜門店冷藏中銷售的包裝商品； ?便利店業(yè)態(tài)經(jīng)營理念得到明顯的強化和體現(xiàn)； ?便利店的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營面積一般為 100－ 130平方米，非標(biāo)準(zhǔn)的面積下，下限為 50平方米，上限為 200平方米 ； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 72 便利店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的原因 ? 顧客群體的出現(xiàn)和壯大； ? 相關(guān)業(yè)態(tài)的發(fā)展； ? 零售技術(shù)的創(chuàng)新； ? 零售企業(yè)自身的變革； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 73 便利店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的原因 顧客群體的出現(xiàn)和壯大 ?人均 GDP超過 3000美元后，消費觀念就不再把價格作為選購商品的第一要素； ?城市發(fā)展出