【正文】 進入成熟期，品牌進一步集中，出現(xiàn)主導(dǎo)品牌寡頭壟斷的市場格局，經(jīng)營面更強調(diào)品質(zhì)，商品更新更快，服務(wù)向多元化方向發(fā)展 ； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 75 便利店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的原因 ? 上海市人均 GDP與便利店數(shù)量的變化關(guān)系 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 76 便利店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的原因 相關(guān)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展 ?超市向大規(guī)模、郊區(qū)化發(fā)展； ?超市品種龐雜、顧客選購不方便、排隊等待時間長且不能滿足顧客簡單購物的需求； ?雜貨店和小型食品超市在社區(qū)內(nèi)的普及為便利店日后的發(fā)展提供了一定的基礎(chǔ)； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 77 便利店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的原因 零售技術(shù)創(chuàng)新 ?單品管理技術(shù)在超市中的成熟為便利店提供了技術(shù)上的支持； ?連鎖、特許經(jīng)營等企業(yè)擴張管理技術(shù)的普及成為便利店業(yè)態(tài)擴展的有效保證； ? POS、 EOS等商業(yè)技術(shù)使企業(yè)運營效率得以提升也使企業(yè)擴張能夠?qū)崟r控制； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 78 便利店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的原因 零售業(yè)自身革新 ?零售商店中大中型百貨商店、超級市場發(fā)展，迫使小型零售商尋求新的經(jīng)營類型，以適應(yīng)環(huán)境變化，最終導(dǎo)致社區(qū)商業(yè)的壯大； ?分散經(jīng)營的零售企業(yè)經(jīng)營成本增大，利潤下降，乃至經(jīng)營萎縮，為維持其功能與企業(yè)生存與發(fā)展，開始尋求連鎖發(fā)展； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 79 便利店的發(fā)展趨勢 ? 終端網(wǎng)點的拓展仍然是未來一段時間我國便利店行業(yè)發(fā)展的一個普遍趨勢，連鎖是便利店終端網(wǎng)絡(luò)拓展占據(jù)絕對優(yōu)勢的模式（直營和加盟） ； ? 便利店行業(yè)的集約化、規(guī)模化勢頭明顯； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 80 便利店的發(fā)展趨勢 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計資料 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 81 便利店的發(fā)展趨勢 行業(yè)規(guī)模集中度對比 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 82 便利店的發(fā)展趨勢 國家統(tǒng)計局資料 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 83 便利店的發(fā)展趨勢 國家統(tǒng)計局資料分析 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 84 便利店的發(fā)展趨勢 國家統(tǒng)計局資料分析 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 85 便利店的發(fā)展趨勢 ? 在重視終端網(wǎng)點拓展的同時，大力提高經(jīng)營的規(guī)范化程度、重視服務(wù)質(zhì)量、降低成本成為便利店行業(yè)日益關(guān)注的增效點，強化管理技術(shù)和管理手段，傳統(tǒng)管理模式向現(xiàn)代化管理模式的轉(zhuǎn)變進一步加快； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 86 便利店的發(fā)展趨勢 東華大學(xué)許勝余教授觀點 以中央采購制 開發(fā)銷售利潤 連鎖便利店 以連鎖制為軸心 以廣譜的門店網(wǎng)絡(luò)為市場依托 以現(xiàn)代物流方式 配送中心 獲取物資利潤 將市場信息向加工 制造業(yè)滲透，發(fā)展 定牌商品，開發(fā)生 產(chǎn)利潤。是年，日本共有 41050家便利店、網(wǎng)點密度為 3045人 /店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％； ? ７－ 11連鎖便利店，１９９１年的利潤高達 %，位居日本零售業(yè)之首。特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 第一講 現(xiàn)代零售業(yè)背景下的便利店 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 2 本講導(dǎo)學(xué) 本講主要內(nèi)容 ?本講是整門課程的前導(dǎo)性鋪墊章節(jié)，主要講解有關(guān)便利店業(yè)態(tài)的基本常識，為課程后續(xù)深入探討便利店經(jīng)營模式的構(gòu)成做好必要的知識準備； ?本講結(jié)束后，學(xué)習(xí)者應(yīng)對什么是便利店、便利店的基本業(yè)態(tài)特征及其與幾種常見相關(guān)業(yè)態(tài)的區(qū)別有深入把握，并能從便利店發(fā)展歷程及其業(yè)態(tài)產(chǎn)生原因中認識當(dāng)前及未來一段時間內(nèi)中國便利店的整體發(fā)展方向有自己的理解和判斷； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 3 本講導(dǎo)學(xué) 本講知識結(jié)構(gòu) ? 便利店的基本概念 ? 便利店的發(fā)展歷程 ? 便利店業(yè)態(tài)產(chǎn)生的原因 ? 便利店的發(fā)展趨勢 ? 便利店與常見業(yè)態(tài)的區(qū)別 ? 結(jié)束語 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 4 認識便利店 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 5 認識便利店 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 6 便利店的基本概念 美國便利店協(xié)會的定義 ?便利店是指營業(yè)面積從 93至 300平方米以內(nèi)，擁有停放 5至 15臺汽車的停車場，營業(yè)時間比一般超市時間長，并采用自助服務(wù)方式， 給予顧客購物上最大方便的小型店鋪 ； ?另外，便利店主要經(jīng)營奶酪制品、面包、飲料、香煙、冷凍食品等農(nóng)產(chǎn)品和生活必需用品并保持適當(dāng)合理的庫存； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 7 便利店的基本概念 日本中小企業(yè)廳的定義 ?便利店是指在一個小的商圈范圍內(nèi)，用開架售貨的方式，銷售日常生活必需品的長時間營業(yè)的小型商店。從此，日本的 711便進入了高速成長期，當(dāng)年就開設(shè)了 15家門店； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 50 便利店的發(fā)展歷程 日本便利店的發(fā)展歷程 ? 1991年日本 7－ 11公司應(yīng)美國南大陸公司的要求，在與該公司實現(xiàn)資本參與的同時，實現(xiàn)經(jīng)營方面的參與，成為南大陸公司的控股公司。使用的是便民店的名稱，并與超市一起被列為發(fā)展連鎖經(jīng)營的兩個主要業(yè)態(tài)； 特點： ? 政府推動； ? 各種型態(tài)的傳統(tǒng)小店紛紛改名為便利店、便民店，但是卻不具備現(xiàn)代便利店的基本功能； ? 這次便利店改造過程以失敗告終； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 64 便利店的發(fā)展歷程 中國大陸地區(qū)便利店的發(fā)展歷程 快速發(fā)展階段： ? 1995年以后，大陸地區(qū)的便利店出現(xiàn)了迅猛的發(fā)展勢頭，今天現(xiàn)存的便利店大多數(shù)都是 1995年以后才發(fā)展起來的； ? 大陸地區(qū)最早的、較有現(xiàn)代特征的便利店是 1993年 3月上海出現(xiàn)的 “百式 ”便利店。認識上的誤區(qū)、經(jīng)營理念的不成熟、相關(guān)行業(yè)發(fā)展的制約以及本行業(yè)內(nèi)切實有效的管理模式尚未定型等多種原因?qū)е铝爽F(xiàn)階段大陸地區(qū)便利店行業(yè)普遍存在虧損以及行業(yè)過早進入洗牌等現(xiàn)象的產(chǎn)生。從表面上看，便利店是一種零售業(yè)態(tài)，售賣的主要是商品。當(dāng)時，該公司在南加州冰碼頭開展業(yè)務(wù)時，了解到顧客有時在當(dāng)?shù)氐氖称冯s貨商店關(guān)閉之后需要買一些面包牛奶和雞蛋等物品。顧客多為有目的的購買； ? 營業(yè)面積： 100平方米左右，使用率高； ? 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)： 即時食品、日用小百貨為主，有即時消費性、小容量、應(yīng)急性等特點，商品品種在 3000種左右，售價高于市場平均水平； ? 商品售賣方式： 以開架自選為主，結(jié)算在收銀處統(tǒng)一進行； ? 服務(wù)功能： 營業(yè)時間 16小時以上，提供即時性食品的輔助設(shè)施，開設(shè)多項商品性服務(wù)項目； ? 管理信息系統(tǒng)： 程度較高； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 16 便利店的基本概念 《 零售學(xué) 》 （肖怡 .高等教育出版社 .2020年 6月第一版） ?便利店是一種以自選銷售為主，銷售小量應(yīng)急性的食品、日常生活用品和提供商品性服務(wù)， 以滿足顧客便利性需求為主要目的 的零售業(yè)態(tài)； 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 17 便利店的基本概念 便利店定義解析 業(yè)態(tài) 內(nèi)涵 外延 業(yè)態(tài) 經(jīng)營理念 業(yè)態(tài) 營銷策略 業(yè)態(tài) 表象 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 18 便利店的基本概念 便利店定義解析 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 19 便利店的基本概念 便利店定義解析 特許經(jīng)營分行業(yè)研究 便利店 ? Page 20 便利店的基本概念 何謂“便利”？