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新版超市營運管理手冊-wenkub

2023-05-24 20:09:48 本頁面
 

【正文】 (二)由人事助理進行初試,按應(yīng)聘崗位提交復(fù)試: 助理以下人員由經(jīng)理、處長或主持工作的主管復(fù)試報店長審批。 (三)普通話流利(收銀員、服務(wù)臺人員普通話標(biāo)準(zhǔn))。 一、聘用原則:公開招聘,擇優(yōu)錄用。 第一章 人事管理 第一則 編制管理 第一條 門店人 員編制,由門店測算分析后提出建議,報營運部、人力資源部審核后提交總經(jīng)理審批。 1 新版超市運營管理手冊 內(nèi)部資料 嚴(yán)禁外傳 2 隨著公司的快速發(fā)展,我們面臨著前所未有的挑戰(zhàn),公司員工的平均工作經(jīng)驗減少,迫切需要對門店進行標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的管理。 第二條 門店必須嚴(yán)格控制編制,降低公司人力成本。 本公司采用公平、公正、公開的原則,招聘優(yōu)秀、適用之人才,無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等 而有所 區(qū)別 及受到歧視 。 (四)熱愛商業(yè)工作,具有零售業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先。 助理、主管由經(jīng)理、處長與共同復(fù)試報店長審批。 其他門店的招聘適用以下程序: 應(yīng)聘者提交簡歷、身份證復(fù)印件、學(xué)歷證書、照片等到門店或總部報名。 面試合格者由門店通知本人參加上崗培訓(xùn)、見習(xí)及考核。 安全培訓(xùn) 誠實的品質(zhì);損耗的產(chǎn)生與分析控 制;安全操作與工傷事故;緊急報警與消防常識。 電腦系統(tǒng)基本知識:采用系 統(tǒng)訂單進行訂貨,包括緊急訂單的處理;處理系統(tǒng)的各種報告和相關(guān)程序;學(xué)會用系統(tǒng)的主要功能鍵和主要的查詢功能。 營運培訓(xùn) 營運基本知識培訓(xùn):超市的布局、經(jīng)營范圍、門店組織設(shè)置和重要的管理人員;部、處營運標(biāo)準(zhǔn),含基本 術(shù)語、價格標(biāo)識、理貨、補貨、退貨、陳列、促銷、防止損耗、清潔衛(wèi)生、安全消防。 安全培訓(xùn) 誠實的品質(zhì);損耗的產(chǎn)生與分析控制;安全操作與工傷事故;緊急報警與消防常識。 (四)收銀員: 入職培訓(xùn) 公司簡介、公司文化與發(fā)展政策;公司的組織設(shè)置和重要的管理人員;人事制度,含工資、考勤、假期、福利制度、工作評估;行為道德規(guī)范。 部門基本知識:部門的區(qū)域和管理人員;部門的排班;收銀部門通用的工作原則和顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);收銀部通用設(shè)備的使用和保養(yǎng)。 顧客服務(wù)培訓(xùn) 顧客服務(wù)的原則;顧客服務(wù)的工作標(biāo)準(zhǔn);如何對待顧客的投訴和抱怨。 (六)收貨員: 入職培訓(xùn) 公司簡介、公司文化與發(fā)展政策;公司的組織設(shè)置和重要的管理人員;人事制度,含工資、考勤、假期、福利制度、工作評估;行為道德規(guī)范。 部門基本知識:部門的區(qū)域和管理人員;部門的排班;食品的質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn),特別是生鮮的質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn);周轉(zhuǎn)倉的營運標(biāo)準(zhǔn),含標(biāo)識、貨物存放、安全消防、清潔衛(wèi)生;收貨部通用設(shè)備的使用和保養(yǎng)。 營運培訓(xùn) 超市的商品布局、消防布局、門店組織設(shè)置和重要的管理人員;門店各個部門經(jīng)營的商品種類和陳列的貨架通道或區(qū)域;生鮮的清潔衛(wèi)生及安全操作標(biāo)準(zhǔn);商品的基本知識與系統(tǒng)庫存的基本知識;收貨程序、提貨程序、收銀程序、退換貨程序、員工購物程序、贈品管理程序。 其他門店的培訓(xùn)時間及分工遵循以下原則; 人力資源部負(fù)責(zé)“入職培訓(xùn)” 1 天; 防損主管負(fù)責(zé)“安全培訓(xùn)” 1 天; 店長負(fù)責(zé)“顧客服務(wù)培訓(xùn)” 天; 店長或營運部負(fù)責(zé)“營運知識培訓(xùn)” 3 天; 第四條 經(jīng)見習(xí)、考核合格符合公司錄用標(biāo)準(zhǔn)的,辦理入職手續(xù)。 四、交納“培訓(xùn)金”:由入職員工到門店出納處一次性交納,出納根據(jù)門店的書 面通知收取,促銷員由廠家統(tǒng)一交納。 第二條 新進人員試用轉(zhuǎn)正分成以下幾類:表現(xiàn)突出者提前轉(zhuǎn)正;表現(xiàn)合格者按時轉(zhuǎn)正;表現(xiàn)一般者延長轉(zhuǎn)正,延長期不超過一個月;表現(xiàn)較差者不予錄用;違規(guī)違紀(jì)、態(tài)度不端者提前停止試用。 本 公司 是員工惟一雇主,員工應(yīng)當(dāng)盡最大努力為本 公司 工作。 8 因工作需要跨門店調(diào)動的,由營運部直接填寫《員工調(diào)崗?fù)ㄖ獑巍罚ū砥撸┮皇饺荩鞴芗耙韵氯藛T經(jīng)營運部審批;處長(經(jīng)理、主管)、店長經(jīng)總經(jīng)理審批,一份營運部存檔,一份人力資源部存檔,一份調(diào)入部門存檔。 第二條 在崗培訓(xùn):門店于年度開始,根據(jù)工作要求、技能需要,依所需培訓(xùn)的目標(biāo)、對象、內(nèi)容、課時、時間,擬定培訓(xùn)計劃實施培訓(xùn)。 三、經(jīng)培訓(xùn)考核達(dá)到門店或公司其他崗位標(biāo)準(zhǔn)且暫無崗位的。 第五條 待崗審批程序: 一、門店處、部到人事助理(或門店指定的人員)處領(lǐng)取《 ( )超市待崗申請表》(表八)報人事助理審核店長同意后方可執(zhí)行。 第二條 門店員工因不能勝任現(xiàn)職或其他原因要求辭職的,應(yīng)提前 30 天提出辭職申請,待 9 接替人到位進行交接后,辦理《 ( )超市員工離職手續(xù)表》(表九)方可離開崗位。 第六條 解聘 一、 違紀(jì) 解聘 如員工違反本 公司相關(guān) 規(guī)章制度,本 公司 有權(quán) 解聘 員工,違紀(jì) 解聘 的理由及程序參見本手冊第 一 章的有關(guān)規(guī)定,在這種情況下,本 公司 將不支付 解聘 的任何補償金。 二、擔(dān)保手續(xù)辦理: 擔(dān)保人到門店填寫《經(jīng)濟擔(dān)保書》; 提供擔(dān)保人戶口、身份證復(fù)印件; 擔(dān)保人近期 1 寸照片 1 張; 擔(dān)保人工作、職業(yè)、收入證明及家庭住址、聯(lián)系電話等。 六、門店員工如申請離職,從離職手續(xù)審批之日起三個月后,如無任何手續(xù)不清或欠款時,擔(dān)保書退還擔(dān)保人,擔(dān)保協(xié)議解除。 第四條 培訓(xùn)金由門店出納建立專戶臺帳,專人管理。 三、員工由公司出資外出培訓(xùn),須與公司簽訂服務(wù)合同,未按合同規(guī)定辦理的,培訓(xùn)金不予返還。 在突發(fā)事件中,敢于挺身而出并采取有效措施,保護門店財產(chǎn)和員工生命不受損害。 維護門店利益和形象,敢于檢舉他人不良、違規(guī)行為。 1參加培訓(xùn),成績優(yōu)異的。 1利用個人關(guān)系,開發(fā)團購客戶,提高門店銷售。 儀容不整上崗,包括:不穿工裝, 穿拖鞋、非西裝短褲,兩顆以上紐扣未 扣 , 披頭散發(fā),男員工留過耳、過眉、過后頸衣領(lǐng)長發(fā)。 正式文件、資料出現(xiàn)錯字、別字或其他錯誤。 未執(zhí)行商品先進先出原則, 每一單品罰款 5 元。 1未建立商品保質(zhì)期臺帳、預(yù)警臺帳或不在規(guī)定時間進行商品保質(zhì)期預(yù)警的,每一單品罰款 5 元。 二、有下列情形者,為 B類過失,對責(zé)任人進行口頭批評并罰款 10元,造成損失的還要進行賠償,同時責(zé)令立 即改正,不改正者罰款 30 元: 未按規(guī)定時間向總部有關(guān)部門報送資料、 報表、單據(jù) ,每超一天罰款 10 元。 利用門店設(shè)備處理私人事務(wù)或未經(jīng)批準(zhǔn)外借門店設(shè)備。 未能按時完成營業(yè)用品采購任務(wù),每超過一天罰款 10 元。 1 上班時間在工作場所、工作區(qū)域內(nèi) 爭吵或 搔擾他人正常工作的。 1私自改換班次 。 13 2發(fā)現(xiàn)安全隱患不及時報告。 隱瞞、協(xié)助、包庇他人偷盜門店商品、物資或侵害門店利益。 上班時間在工作場所、工作區(qū)域打架斗毆。 1 上班時間與顧客吵架的 1 上班時間賭博的。 因管理不善、指揮失誤造成人身傷亡的。 打擊報復(fù)他人造成人身傷害的。 偽造、私自涂改數(shù)據(jù)的 (如盤點數(shù)據(jù)、財務(wù)數(shù)據(jù)等 )。 私自 出售門店廢舊物資并占為己有。 六、 A 類過失、 B 類過失 處罰的程序及權(quán)限: 主管、助理有權(quán)對發(fā)生在本區(qū)域內(nèi)的 A 類過失、 B 類過失 開據(jù)《處罰通知單》(表十),給予處罰。 營運部有權(quán)對發(fā)生在門店的 A 類過失、 B 類過失 開據(jù)《處罰通知單》給予處罰。 八、各類過失造成的賠償,由處罰部門書面提出處理意見報營運部、財務(wù)部核查后,報公司審批執(zhí)行。 十一、因過失被解聘的當(dāng)事人的經(jīng)濟處罰,由財務(wù)部直接從當(dāng)事人工資中扣除,工資不足部分從當(dāng)事人“培訓(xùn)金”中扣除。 三、門店店長(或人事助理)及營運部、是員工申訴受理主管部門,督察部對員工申訴予 15 以調(diào)查,并予以答復(fù)。 第三條 門店出勤由門店安排,但交接班須有 30 分鐘,同時遇節(jié)假日或店慶應(yīng)安排大班。特殊情況下,經(jīng)主管同意,可以相互代班。 第二節(jié) 考勤記錄 第一條 門店考勤由人事助理(或門店指定人員)負(fù)責(zé),各處、部(區(qū)域)逐日認(rèn)真記錄員工各類假別,按月報人事助理(門店指定人員)匯總經(jīng)店長簽字確認(rèn),次月 1— 3 日傳營運部審核后報財務(wù)部計算、發(fā)放工資。 第四條 員工考勤是工資考核的重要依據(jù)之一,考勤員必須及時、準(zhǔn)確記錄出勤、缺勤情況,嚴(yán)格按照權(quán)限執(zhí)行各類假別的審批和管理;如實反映考勤中存在的問題;妥善保管各種考勤憑證。 第二條 遲到 一、在規(guī)定的上班時間超過 5 分鐘之后到達(dá)工作崗位者為遲到。 二、每次早退 30 分鐘以內(nèi),店長及負(fù)激勵 20 元,處長、經(jīng)理負(fù)激勵 15 元,主管、助理、系統(tǒng)員、會計、出納負(fù)激勵 10 元,其他人員負(fù)激勵 5 元。 特殊情況下不能事先辦理請假手續(xù),應(yīng)通過電話或口信方式請假,假后回崗 24 小時之內(nèi)未補辦請假手續(xù),按半天曠工處理。 偽造疾病證明或用不正當(dāng)手段騙取、涂改、偽造請假、休假證明者,按不誠實行為處理。 1員工如利用各種假別在外從事其他工作,未上班時間為曠工。 第五條:員工無論請何種假別,都必須事先辦理請假手續(xù),填寫《 ( )超市請假申請單》(表十一),經(jīng)批準(zhǔn)后方為有效。 三、病假 10 天以內(nèi)(含 10 天)每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資,超過 10 天不再發(fā)放。 第九條 婚假 員工為本公司服務(wù)半年以上才能享受婚假,達(dá)到《婚姻法》規(guī)定年齡結(jié)婚給婚假 5 天,達(dá)到晚婚年齡給婚假 10 天。計劃生育假只能享受一次,其余按事假處理。產(chǎn)假之日起為公司服務(wù)滿 2年的,每月加發(fā) 300 元生活補貼。 三、因祖(外祖)父母、兄弟姐妹死亡,給予喪假 3 天。假期中每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資。 二、處長、經(jīng)理請假: 2 天及以內(nèi)由店長審批, 3 天及以上由營運部審批, 5 天及以上由總經(jīng)理審批。 以上人員經(jīng)批準(zhǔn)后的請假單據(jù),一律交門店人事助理(或門店指定人員)做為考勤依據(jù),按月匯總報財務(wù)部核查、核資。 (三) (四)維持門店整齊生動的陳列和清潔舒適的購物環(huán)境。 (八)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)門店的各種外部關(guān)系(包括客戶),保證門店工作正常順利開展。 (十二)在系統(tǒng)內(nèi)根據(jù)商品進、銷、存的相關(guān)數(shù)據(jù)及訂貨公式逐一審核區(qū)域訂單,防止 出現(xiàn)訂貨例外(老門店適用)。 四、輔助工作: 簽發(fā)各項店內(nèi)通告,負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門業(yè)務(wù)合同的審定和簽章事務(wù); 負(fù)責(zé)店內(nèi)各項規(guī)章制度的制定、維護、完善以及報批審定工作; 負(fù)責(zé)處理各項突發(fā)事件和緊急事件; 4; 協(xié)助進行其他門店的人員在門店的在職培訓(xùn)工作; 協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理; 參加總部的營運例會,并向總部反饋有關(guān)的營運信息。 缺貨管理:督促補貨上架,及時要貨,協(xié)調(diào)和考核要貨滿足率。 損耗管理:包括商品防盜和保質(zhì)期管理、退換貨管理、標(biāo)價管 理、收銀規(guī)范等。 (四)信息管理 21 指標(biāo)完成登記本:門店各類指標(biāo)完成情況流水帳。 顧客檔案:集團客戶、大客戶和??唾Y料登記。 貴重商品交接本:對名煙、名酒等貴重商品的交接記錄。 (二)營業(yè)中: 高峰前:人員安排;貨柜商品;簽貨對應(yīng);銷售通道;收銀零幣;防損預(yù)設(shè);設(shè)備運行;促銷準(zhǔn)備。 七、日常工作要點: (一)門店工作會議:每周一次,總結(jié)上周工作和布置下周工作,傳達(dá)公司文件。 (五)。 (九)檢查、指導(dǎo)顧客檔案的建立、完善以及對重點顧客的跟蹤維護。 (十三)審核收銀員繳款單,收繳營業(yè)款,送款存銀行。 (二)協(xié)助店長進行營運的日常工作, 并及時向店長反饋信息。 (六)負(fù)責(zé)庫存的良好維護,包括控制缺貨、監(jiān)督系統(tǒng)訂單的正常運行和倉庫管理。 (十)加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)工作。 (十一)指導(dǎo)日常顧客投訴工作的開展和收銀差錯的減少。 五、工作重點: (一)人員管理 : 出勤狀況與工作態(tài)度;以規(guī)范服務(wù)為基礎(chǔ),努力實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù);工作效率和績效;員工工作成果評價及合理獎懲;關(guān)心員工生活;激勵員工,鼓舞士氣。 單據(jù)管理: 單據(jù)驗收、傳遞和保管,帳務(wù)建立、登記和保管。 顧客檔案:集團客戶、大客戶和??唾Y料登記。 貴重商品交接本:對名煙、名酒等貴重商品的交接記錄。 (二)營業(yè)中: 高峰前:人員安排;銷售通道;收銀零幣;防損預(yù)設(shè);設(shè)備運行;促銷準(zhǔn)備。 七、日常工作要點: (一)門店工作會議:每周一次,總結(jié)上周工作和布置下周工作;傳達(dá)公司文件。 (五)記錄工作日志及檢查各項任務(wù)完成情況 。 (九)檢查、指導(dǎo)顧客檔案的建立、完善以及對重點顧客的跟蹤維護。 (十三)審核收銀員繳款單,收繳營業(yè)款,送款存銀行。 (二)負(fù) 責(zé)食品處員工的管理,保證并檢查公司及門店各項標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行。 (六)負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨、逐一審核部門訂單和庫存的管理、控制缺貨。 (十)負(fù)責(zé)食品處員工的培訓(xùn)、評估和使用。 (十四)完成《每日工作流程》。提出引進、淘汰、促銷的意見和建議。 (二)商品:貨品安全庫存;合理要貨;到貨情況檢查、跟蹤、反饋;商品保質(zhì)期及品質(zhì);倉庫貨物堆碼;商品陳列;及時補貨;新品促銷;簽貨對應(yīng);退貨合理。 八、每日檢
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