咖啡西點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-wenkub
2022-12-27 04:05:14 本頁面
【正文】 ................................ 13 ..............................................13 ..............................................13 推廣策略 ..................................... 14 創(chuàng)新機(jī)制 ..................................... 14 ............................................. 14 ..........................................14 ......................................... 14 5 財(cái)務(wù)分析 ........................................ 20 6 風(fēng)險(xiǎn)及對策 ....................................... 21 風(fēng)險(xiǎn) ......................................... 21 外部風(fēng)險(xiǎn) ........................................... 21 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) ........................................ 22 市場風(fēng)險(xiǎn) ............................................ 22 原料資源風(fēng)險(xiǎn) ....................................... 23 法律責(zé)任風(fēng)險(xiǎn) .........................................23 對策 ........................................ 23 應(yīng)對措略 ...................................24 7 總體進(jìn)度安排 ............................. 26 2 1 公司概況 錦福咖啡西點(diǎn)屋 直線制結(jié)構(gòu) 點(diǎn)心、咖啡、西點(diǎn) 時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù) 店長 1名 西點(diǎn)師 1名 茶、咖啡、調(diào)制師 2名 服務(wù)領(lǐng)班 1名 服務(wù)員 3名 店長：能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，激發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情，為客瘋狂，為人誠實(shí)守信，具有良好的職業(yè)素養(yǎng) 西點(diǎn)師：具有中高級以上職業(yè)資格證書，從事該工作一年以上 咖啡師：具有中高級以上職業(yè)資格證書 服務(wù)員：有相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力較好 店長： 獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作； 對本店的行政、人事、營運(yùn)、采購監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀 3 負(fù)全責(zé)； 負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工 為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù)，為客瘋狂； 協(xié)調(diào)好產(chǎn)品介紹： 產(chǎn)品種類 咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王 特色咖啡：極品藍(lán)山 日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特寧 西點(diǎn)：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻 水果：各類水果，但以純水果為主題。 適合中高級人群消費(fèi)，滿足多種人群口味、現(xiàn)場制作、健康 環(huán)境優(yōu)雅 店內(nèi)設(shè)有休閑座環(huán)境幽雅，紗簾飛 揚(yáng)，內(nèi)掛清新典雅的作品，窗外竹林搖曳，涼風(fēng)拂面而來，溫馨淡雅得讓你流連忘返?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。 在珠三角和港澳地區(qū)， 甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在 南粵大地孕育了數(shù)百年。全國有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢是室 4)、我國餐飲業(yè)的市場份額有大幅度提高。 市場分析 目前我們想把該店開在大同的高校聚集的地方。 吃甜品是一種流行，同時(shí)吃甜品也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。 茂名市一個(gè)水果之鄉(xiāng)，我們走訪了茂名市的大小咖啡店等，發(fā)現(xiàn)他們都有經(jīng)營一定品種的甜品，但品種不齊全，內(nèi)容不專業(yè)，然而顧客會(huì)形成品牌依戀，所以被分流了大量顧客。驛站專業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的 經(jīng)營。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。 以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析： 你的性別是： （一）喜歡的甜品類型是： （二）喜歡什么風(fēng)格的甜品店： （三） 經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心： （四）你經(jīng)常去甜品店的原因是 （五）甜品店有哪些活動(dòng)你會(huì)喜歡？ （六） 你能接受一分點(diǎn)心的最高價(jià)格 為： （七）排除季節(jié)問題你會(huì)喜歡喝： （八）購買點(diǎn)心的依據(jù)是什么？ （九） 在吃點(diǎn)心時(shí)會(huì)飲用的飲料嗎？若會(huì)，你會(huì)選擇什么飲料？ 分析結(jié)果：既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)，而哪些因素，又影響著顧客前來消費(fèi)?？腿伺R走時(shí)要關(guān)注顧客的意見和想法。形成較強(qiáng)的競爭趨勢。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。 價(jià)格策略： 1)主要走中高檔價(jià)格策略，在食品 “色 ”， “香 ”， “美味 ”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象
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