【正文】 對培訓的內容有些厭煩了。可培訓的最終目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務標準。宴會廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設計注重現(xiàn)代氣憤和實際結合。松山茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。內容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。,。,!那時侯我們心里都有些不高興,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓了,，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才，我要在社會實踐中多多學習，總結學到的經(jīng)驗，真正的消化為自己所用?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。同事，上司之間的關系都要搞好，而且要有能力拉攬客戶，要在其中證明你有能力做這個案子。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！以前總是認為做學生只要做好學生就好了，學生也就是以學習為本分，可是隨著社會就業(yè)競爭壓力的加大，學習固然重要，可是個人的能力卻更為重要。在實踐的這段時間內，我?guī)兔与娫?，接待客人等，感受著工作的氛圍，這些都是在學校里無法感受到的，而且很多時候，我不時要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。我不知道多少打工的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@，那么你一定會交得到很多朋友。我們要學會從那里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應該做的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。只學不實踐，那么所學的就等于零。親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。實習小結實習對于每個學生都很重要，我們總要走進社會，成為一個社會人。二、服務的情緒化大多數(shù)的學生都是家中的寶貝，在家里面屬于皇子的待遇，在酒店實習難免遇到不愉快的事情，將個人情緒帶到工作中，導致服務質量下降，是很容易出現(xiàn)的問題。對客人的分流和道路的指引，這些都需要強硬的服務技能作為保障，當然和同事的配合也是很重要的，服從領班的工作安排，可以以最快的速度處理好團隊的事宜。主管并且強調了工作的細節(jié)化的重要性，服務的熱情化，人性化。我想他應該是酒店專門請來的金牌門童，我應當好好向他學習。作為很多人沒有經(jīng)歷過的事情來了，“大家要上班了，雖然大家是實習生，但是我相信大家能夠以一個正式員工的標準來要求自己，我相信大家會做的很好，能夠勝任自己的工作。經(jīng)過40多分鐘的車程，我們到達了酒店，酒店人事部周經(jīng)理接待了我們，當時我們都很開心，感覺酒店對我們還是很重視的，在周經(jīng)理以及學校駐上海的指導老師的陪同下，愉快的用完午餐，周經(jīng)理請我們到酒店人事會議室進行了簡短的談話。從理論高度上升到實踐高度，更好的實現(xiàn)理論和實踐的結合，為以后學好后繼專業(yè)課以及培養(yǎng)實際工作能力打下一定的基礎。第一篇：旅游管理專業(yè)酒店實習報告xxxx學生認知實習報告xxxx 旅 游 系 xxx酒店認知實習報告系別：專業(yè)：班級：姓名：學號：成績：2012 年 01 月 11 日前言:“實踐是檢驗真理的唯一標準”。實習地概況:實習時間: 2011年7月——2012年1月實習單位:上海寶隆美爵酒店實習單位簡介:上海寶隆美爵酒店坐落于上海著名商業(yè)區(qū)，周邊擁有眾多歷史人文景觀，毗鄰魯迅公園，多倫路文化街以及復旦大學。通過此次的談話，我們了解了酒店的基本情況，并準備第二天的面試。我祝大家工作順利開心！”這是周經(jīng)理對我們的期望，也是對我們的要求。果然這位和藹的老人，把我們這個部門在崗位的注意事項，將一些服務技能親自演示給我看，在對于不同的情況如何處理也告知我，并對我的服務進行了分析。主動提供服務，想在客人的前面，急客人之所急。在實習的期間，酒店也迎來了，綠色飯店的 評定和酒店申請五星級酒店的評定，在期間也為酒店的各項評定工作出了自己的一份力量，可以放開了說一聲“我是寶隆人”。三、同部門同事的和諧相處社會上的人形形色色，本部門的員工也是，如何同他們和睦相處是一門學問。通過此次實習，每個人學到的知識都不一樣，但是有些地方應該是相同的，不如說，對所學習的理論知識的檢驗，對本專業(yè)的深入的實質化的了解，本專業(yè)的就業(yè)的前景，如何同別人有好相處，處理和領導同事的關系，受到委屈時的堅強，得到夸獎時的謙虛，遇到棘手狀況時的淡定??這些都是我們學到的，在課堂上沒有的知識，我相信經(jīng)過此次的實習，我們這半年的經(jīng)歷將讓我們更加成熟，更加有理想，更加有抱負，這些知識我們將受用一生。自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。理論應該與實踐相結合。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。它讓我明白到別人批評你或是你聽取他人的意見時，一定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠心聽他說話。我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心?，F(xiàn)在想來，二十四天的打工生活，我收獲還是蠻大的。而且要得到被人的認可，你要去主動去做些事情。以后畢業(yè)了，總不能帶著書本進入社會，那樣總會被社會所淘汰的。記得在校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實?；叵脒@次社會實踐活動，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經(jīng)驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學校里是學不到的。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。這次接觸的釀造業(yè)，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解這方面的知識，對其各方面都有深入的了解，才能更好地應用于工作中。與著名的上海金茂君悅大酒店、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團。包括凱悅,通過豪華完善的設施,領班,副理,經(jīng)理!這樣的管理模式將權利下放給員工,業(yè)主,集團,員工，其中最重要的客人就是我們的員工！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構：送山湖凱悅酒店餐飲部下設八個經(jīng)營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經(jīng)營部門。送餐部是全年無休的為酒店內的客人提供高質量的服務和美食。荔枝吧：是一個高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。他的設計風格具有現(xiàn)代的風格，同時又結合了地方茶室的特色。先進的視聽技術，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結合，構成了這里最大的特色！在我們培訓階段我們系統(tǒng)地學習了餐飲的各方面知識。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務?？刹还茉鯓游业氖斋@很的！餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了！我們的培訓也不是只是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們去嘗試！比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了！培訓階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多！沒有英語幾乎不能交流。我們也都進入自己的部門！剛進酒店的一段時間我們很閑。雖然還不能對外營業(yè)可已經(jīng)可以內部試營業(yè)了。作服務的員工提高了自己的服務技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。那個時候心理特別緊張，雖然一直想去做真正的服務可是真的到了服務的時候還真的緊張。不在那么急噪做事也不在那么魯莽，那幾天覺得自己長大了好多。當宴會圓滿結束的時候你會覺得特別有成就感。領班經(jīng)理對我的表現(xiàn)都很滿意?，F(xiàn)在是他進入酒店業(yè)的第五個年頭現(xiàn)在已經(jīng)做到經(jīng)理，真的很佩服他！他對我說只要你想把事情做好就一定可以，再他的人生信條里只有第一，要做就做最好！其實我們實習生最大的問題就是心態(tài)沒有調整好，總是眼高手低。我們經(jīng)驗可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學我們會和他們一樣甚至比他們作的還要好！當五個月的實習即將到期的時候。不要給自己留有后路沒有前進就會掉入懸崖！你要是總想我是實習生我不會應該的，我作不好應該的這樣你就錯了！你不可能當一輩子實習生吧。（2）引領并為客人拉椅子，打開餐巾。（6）服務面包和黃油。（10）詢問客人對主菜質量是否滿意。（14）詢問客人是否需要其他東西。①自助餐的準備工作：，如擺位、工作臺的補充、放調味品等，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物②自助餐待客須知：，應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數(shù)。，要替客人拉椅。，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。而且能夠使顧客倍感尊榮，鍛煉了自我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。（二）實習體會實習不是體驗生活實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實習與就實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。第五篇：旅游管理專業(yè)酒店實習報告集合[范文模版]旅游管理專業(yè)酒店實習報告集合5篇在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，報告的使用頻率呈上升趨勢，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。（二）酒店餐飲服務迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的1530分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。同樣要向主人推薦各種酒