【正文】 房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對XX對XX國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷和宣傳酒店的形象。，保持干凈。，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。（17）整理并擺臺。（9）巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。一、實習(xí)內(nèi)容（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。而我們要成功要作好怎么辦？只有從最基層做起而且態(tài)度要端正！我發(fā)現(xiàn)實習(xí)生總是覺得自己不如老員工，其實這樣想就錯了。初到宴會廳動作不怎么快總是被老大說，隨著工作的熟悉我的動作也快了起來做事也不在盲目。那幾天的我意志特別消沉，不過在領(lǐng)班和同事的幫助下很多問題都得到了解決心態(tài)也慢慢轉(zhuǎn)變過來。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進(jìn)！那一段時間對員工都是一個提升。酒店的運營也慢慢開始?？膳嘤?xùn)的最終目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。松山茶居：其設(shè)計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。內(nèi)容設(shè)計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。,!那時侯我們心里都有些不高興,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓(xùn)了,，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團(tuán)進(jìn)行管理。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！以前總是認(rèn)為做學(xué)生只要做好學(xué)生就好了，學(xué)生也就是以學(xué)習(xí)為本分，可是隨著社會就業(yè)競爭壓力的加大，學(xué)習(xí)固然重要，可是個人的能力卻更為重要。我不知道多少打工的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。我們要學(xué)會從那里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。二、服務(wù)的情緒化大多數(shù)的學(xué)生都是家中的寶貝，在家里面屬于皇子的待遇，在酒店實習(xí)難免遇到不愉快的事情，將個人情緒帶到工作中，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降，是很容易出現(xiàn)的問題。主管并且強調(diào)了工作的細(xì)節(jié)化的重要性，服務(wù)的熱情化，人性化。作為很多人沒有經(jīng)歷過的事情來了，“大家要上班了，雖然大家是實習(xí)生，但是我相信大家能夠以一個正式員工的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，我相信大家會做的很好，能夠勝任自己的工作。從理論高度上升到實踐高度，更好的實現(xiàn)理論和實踐的結(jié)合，為以后學(xué)好后繼專業(yè)課以及培養(yǎng)實際工作能力打下一定的基礎(chǔ)。實習(xí)地概況:實習(xí)時間: 2011年7月——2012年1月實習(xí)單位:上海寶隆美爵酒店實習(xí)單位簡介:上海寶隆美爵酒店坐落于上海著名商業(yè)區(qū)，周邊擁有眾多歷史人文景觀，毗鄰魯迅公園，多倫路文化街以及復(fù)旦大學(xué)。我祝大家工作順利開心！”這是周經(jīng)理對我們的期望，也是對我們的要求。主動提供服務(wù)，想在客人的前面，急客人之所急。三、同部門同事的和諧相處社會上的人形形色色，本部門的員工也是，如何同他們和睦相處是一門學(xué)問。自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧?，F(xiàn)在想來，二十四天的打工生活，我收獲還是蠻大的。以后畢業(yè)了，總不能帶著書本進(jìn)入社會，那樣總會被社會所淘汰的。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認(rèn)的事實。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。與著名的上海金茂君悅大酒店、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團(tuán)。我們的培訓(xùn)員都是各個餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進(jìn)得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：送山湖凱悅酒店餐飲部下設(shè)八個經(jīng)營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經(jīng)營部門。荔枝吧：是一個高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。他的設(shè)計風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格，同時又結(jié)合了地方茶室的特色。但在培訓(xùn)階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務(wù)。我們也都進(jìn)入自己的部門！剛進(jìn)酒店的一段時間我們很閑。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進(jìn)的。不在那么急噪做事也不在那么魯莽，那幾天覺得自己長大了好多。領(lǐng)班經(jīng)理對我的表現(xiàn)都很滿意。我們經(jīng)驗可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學(xué)我們會和他們一樣甚至比他們作的還要好！當(dāng)五個月的實習(xí)即將到期的時候。（2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾。（10）詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。①自助餐的準(zhǔn)備工作：，如擺位、工作臺的補充、放調(diào)味品等，其次布局要合理，如客人從門外進(jìn)來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物②自助餐待客須知：，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù)。，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。（二）實習(xí)體會實習(xí)不是體驗生活實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個學(xué)期的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。第五篇：旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)報告集合[范文模版]旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)報告集合5篇在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，報告的使用頻率呈上升趨勢，通常情況下，報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。酒店擁有216套客房，其中包括總統(tǒng)套房；擁有可容納700多人同時就餐的中、西餐廳，咖啡廳；還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等。其中客房的分布及特點：11樓26樓共24層，18樓設(shè)有兒童活動室，25樓設(shè)有閱覽室，23樓為無煙樓層，2226樓為行政樓層，客房內(nèi)均提供免費寬帶上網(wǎng)。在凱悅我學(xué)到了許多東西，無論是專業(yè)知識還是人際關(guān)系。接下來我就介紹一下凱悅酒店。集團(tuán)下設(shè)三個品牌；包括凱悅，君悅和柏悅。我們旅專的六個實習(xí)生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務(wù)部實習(xí)！因為酒店還在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn)。餐廳為顧客提供來自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到。結(jié)束了長達(dá)三個月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè)。測試每個餐廳的服務(wù)。幸好有領(lǐng)班指導(dǎo)才勉強作好！那幾天總是被老大罵！因為自己沒有經(jīng)驗所以有的時候回不知道該作什么，做一些無用功。做宴會講求的的是效率，沒有效率就等于沒有一切。我們半只腳才踏入社會無論從經(jīng)驗上還是資力上都不高。還有英語更重要！現(xiàn)在有些慶幸自己是大二實習(xí)了因為這樣的話我們大三回來還有查漏補缺的機會，知道自己的欠缺所在在未來的一年中改進(jìn)它我們會變的更出色！總之凱悅讓我的眼界開闊了思維寬廣了，知道自己欠缺什么再大三的一年里我會彌補我的不足讓自己變的更強的！旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)報告 篇4前言經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，我逐步由一個門外漢成為了一個準(zhǔn)專業(yè)人士。有了這個目標(biāo)，有了這個動力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會之前，試一下自己的實力，到底在那個層面？還有那方面需要改進(jìn)？抱著這個目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實習(xí)單位是珠海陽光機場酒店。畢竟，來到這里是我的要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不可思議。實際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來后，洗衣房經(jīng)常要加班加點地去工作。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強的原因。也就是在這個過程中，我透過她，了解到公司人事建設(shè)還處于空白的狀態(tài)，例如，酒店中現(xiàn)在存在著三部分人，一是原西北航的員工，這部分人掌握著酒店各部門的基層權(quán)力；一是酒店管理公司空降的總公司人員，這部分人行使著酒店的最高權(quán)力；一是酒店重組后新納進(jìn)來的員工，這部分人大多處于公司的最低層，但不乏各級管理層中的人員。此次實習(xí)，主要實習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店采購部食品組采購流程?！睆膶W(xué)校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同?！绷鶄€月的實習(xí)時間雖然不長，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問。半年來,我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。剛開始我很著急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強迫自己平靜下來。在學(xué)校習(xí)慣了正常的休息時間，來到這有時星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習(xí)慣。同事相處踏上社會，我們與形形色色的人打交道。心情好，大家工作開心，有利于酒店的發(fā)展。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，對于還沒出校門的我們很多時候無法適應(yīng)。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。我忽然靈機一閃，昨天不是另存在U盤了嗎？我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒想到居然好了，只是要再重新做一次剛才所做的。古人說,三人行必有我?guī)?。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語。簡單來說就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。嚴(yán)肅地來說，航展接待工作對于機場酒店來說是極為重要的事情，但是酒店上下并沒有完全進(jìn)行思想的溝通，更多的是停留在表面以及高層，在基層直接工作的負(fù)責(zé)人根本沒有機會參與到酒店的航展接待計劃的制定中，從而為在航展中出現(xiàn)種種問題埋下伏筆。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)現(xiàn)每次都會因發(fā)霉而造成臺布報廢的情況，西餐廳的臺布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn)象，這都沒有責(zé)任人跟進(jìn)。在工作中，我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識后，我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解。第二部分初識酒店酒店在我的概念中，她只是一個小王國，她只是社會的縮影。在有幸參與了本次實習(xí)工作后，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解。我們經(jīng)驗可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學(xué)我們會和他們一樣甚至比他們作的還要好！當(dāng)五