20xx年醫(yī)學(xué)專題—公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(于凈)-wenkub
2024-11-02 02 本頁面
【正文】 P72 蛋白質(zhì)的互補P75,第十一頁，共三十二頁。ng)、冠心病、高血壓、免疫力下降、腎衰竭 含反式脂肪的食物,第九頁，共三十二頁。ng) 1克：37.66千焦（9千卡） （2）維持體溫、保護臟器,第七頁，共三十二頁。ng)（甘油+脂肪(zhīf225。,低血糖指數(shù)的食物 低血糖指數(shù)的混合膳食(sh224。,一、碳水化合物,分類：P85 生理功能 （1）儲存和提供能量 1克：16.7千焦（4千卡） 占所需總能量的5565% 糖原是體內(nèi)能量的儲存形式 （2）構(gòu)成機體組織(zǔzhī) （3）輔助脂肪氧化（抗生酮作用）,第三頁，共三十二頁。ng)營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ),主講人：于凈,第一頁，共三十二頁。,心臟病、腦血管病、腫瘤 營養(yǎng) 營養(yǎng)素： 宏量營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物 微量營養(yǎng)素：維生素、礦物質(zhì) 其他成分：水、膳食(sh224。,（4）節(jié)約蛋白質(zhì) （5）解毒 （6）增強腸道功能 膳食參考攝入量及食物來源 占總能量攝入量的55%~65% 糧谷類、薯類 血糖(xu232。nsh237。ng)酸） 脂類 磷脂 類脂 固醇,第六頁，共三十二頁。,（3）促進脂溶性維生素的吸收 （4）提供人體必需脂肪酸 （5）增加飽腹感 （6）改善食物的感官性狀 （7）類脂構(gòu)成身體組織和一些重要的生理(shēnglǐ)活性物質(zhì) 科學(xué)食油 “量”：占總能量的2030% “質(zhì)”：2/3植物油，1/3動物脂,第八頁，共三十二頁。,三、蛋白質(zhì),元素組成 C、H、O、N、S，有些蛋
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