20xx年醫(yī)學(xué)專題—公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(于凈)-wenkub
2024-11-02 02 本頁面
【正文】 的營養(yǎng)評價P72 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)P75,第十一頁，共三十二頁。,三、蛋白質(zhì),元素組成(zǔ ch233。,（3）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 （4）提供人體必需脂肪酸 （5）增加飽腹感 （6）改善食物的感官性狀 （7）類脂構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性物質(zhì) 科學(xué)(kēxu233。ng)酸） 脂類 磷脂 類脂 固醇,第六頁，共三十二頁。w249。,（4）節(jié)約蛋白質(zhì) （5）解毒 （6）增強(qiáng)腸道功能 膳食(sh224。zh236。公共(gōngg242。) 膳食營養(yǎng)素參考攝入量：P50,第二頁，共三十二頁。nsh237。) 低血糖指數(shù)的混合膳食 抗性淀粉 （1）定義：健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物 （2）對健康的影響 （3）如何攝取更多的抗性淀粉,第五頁，共三十二頁。,脂肪酸 （1）飽和脂肪酸 （2）不飽和脂肪酸（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸） 生理功能 （1）提供能量 1克：37.66千焦（9千卡） （2）維持(w233。)食油 “量”：占總能量的2030% “質(zhì)”：2/3植物油，1/3動物脂,第八頁，共三十二頁。nɡ) C、H、O、N、S，有些蛋白質(zhì)含有P、Fe等 N：16%，每克氮相當(dāng)于6.25克蛋白質(zhì) 氨基酸 （1）必需氨基酸（9種）P68 賴、纈、蘇、亮、異亮、蛋、苯丙、色、組 （2）非必需氨基酸 （3）條件必需氨基酸（半必需氨基酸） 限制性氨基酸,第十頁，共三十二頁。,生理功能 （1）構(gòu)成身體組織 （2）調(diào)節(jié)生理機(jī)能 如：激素(jī s
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