20xx年醫(yī)學(xué)專題—使能量和各種營養(yǎng)素的攝入量滿足需要-wenkub
2024-11-01 18 本頁面
【正文】 ，注意飯菜的口味 （三）考慮季節(jié)和市場供應(yīng) （四）兼顧經(jīng)濟條件,一、食譜(sh237。pǔ)的編制,第五頁，共三十三頁。 3.各類脂肪酸之間的平衡：脂肪30%：飽和脂肪酸7%，單不飽和脂肪酸10%以內(nèi)，余下(yd236。 二、結(jié)合當?shù)厥澄锏钠贩N、季節(jié)、經(jīng)濟條件和烹調(diào)水平，合理(h233。ini224。營養(yǎng)配餐與食譜(sh237。n) 健康飲食的核心：平衡膳食、合理營養(yǎng) 營養(yǎng)配餐：按照人們身體的需要，根據(jù)食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的各類營養(yǎng)素比例合理，達到平衡膳食的一種措施。lǐ)選擇食物，達到平衡膳食。)和意義,第三頁，共三十三頁。xi224。,（一）保證營養(yǎng)(y237。pǔ)編制的原則,第六頁，共三十三頁。n)法 （二）食品交換份法,第七頁，共三十三頁。 1.確定用餐對象能量供給量： 從膳食營養(yǎng)素參考(cānkǎo)攝入量中找出中等體力勞動成年男性熱能供給量為2700kcal。n)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供給的能量： 以蛋白質(zhì)供熱比為10~15%； 脂肪供熱比為20~30%； 碳水化合物供熱比為55~65%計。n)三種產(chǎn)熱營養(yǎng)素每日需要量,蛋白質(zhì)：405kcal247。,4.計算(j236。 su224。n tou)（80%）、小米粥（20%）查食物成分表： 小米粥=122g20%247。(77.2/100)=158g((生) 中餐、晚餐大米分別為200g,150g,第十三頁，共三十三頁。 su224。i)到三餐 或每餐計算: 早餐 30290g1.4%+2256.2%=12g 兩個雞蛋約100g 0.88 12.8%=11.4g,第十五頁，共三十三頁。 r242。,6)確定純能量(n233。n tou)225g 煮雞蛋2個（100g） 炒黃瓜（植物油8.5g,黃瓜50 g） 加餐 蘋果100g,第二十頁，共三十三頁。n) 大米150g
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