【正文】 豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須到生豬屠宰廠屠宰，不準(zhǔn)私屠濫宰。第十二條 生豬屠宰廠工作人員，由衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，取得培訓(xùn)合格證和健康證明后持證上崗。第九條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、村民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)管理，組織好農(nóng)村廁所和生豬圈舍建設(shè)。第二章 飼養(yǎng)管理第五條 新建、改建、擴(kuò)建種豬場(chǎng)、商品豬飼養(yǎng)場(chǎng)的選址和設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的防疫條件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，市、縣（市）農(nóng)牧部門應(yīng)當(dāng)參加設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收。第二條 本條例適用于本市行政區(qū)域內(nèi)生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理。第三條 生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)的原則。第六條 飼養(yǎng)生豬的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定做好生豬免疫接種、驅(qū)蟲(chóng)、消毒和環(huán)境衛(wèi)生等生豬疫病預(yù)防工作，并接受農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。第三章 屠宰管理第十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（以下簡(jiǎn)稱生豬屠宰廠）設(shè)置布局，由市、縣（市）商業(yè)部門會(huì)同農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商行政管理部門提出意見(jiàn)，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。第十三條 開(kāi)辦生豬屠宰廠，應(yīng)當(dāng)按下列規(guī)定履行申請(qǐng)和審批手續(xù)：（一）向市、縣（市）商業(yè)部門提出申請(qǐng)，由商業(yè)部門核發(fā)《屠宰許可證》；（二）經(jīng)商業(yè)部門同意后，由衛(wèi)生、農(nóng)牧部門進(jìn)行設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收；（三）憑商業(yè)、衛(wèi)生、農(nóng)牧部門核發(fā)的《屠宰許可證》、《衛(wèi)生許可證》和《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》到工商行政管理部門辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第十七條 到生豬屠宰廠屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定交納加工費(fèi)和屠宰稅。第二十條 檢疫人員對(duì)進(jìn)廠生豬，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)產(chǎn)地檢疫證明；對(duì)待宰生豬，應(yīng)當(dāng)用臨床檢查方法檢查豬口蹄疫、傳染性水泡病、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、豬炭疽等疫病，并做好宰前檢疫登記。第二十四條 檢疫人員對(duì)宰后檢驗(yàn)患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定分別加蓋化制、銷毀印章。獸醫(yī)防疫人員發(fā)現(xiàn)病害肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即通知農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)；農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查驗(yàn)屬實(shí)后，應(yīng)當(dāng)通知病害肉無(wú)害化處理廠進(jìn)行無(wú)害化處理。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)生肉的，由市、縣（市）工商行政管理部門會(huì)同商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生部門提出意見(jiàn)，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。第三十三條 長(zhǎng)途拉運(yùn)生肉，應(yīng)當(dāng)使用封閉冷藏車或密閉式吊掛運(yùn)輸車。從外地購(gòu)進(jìn)的，應(yīng)當(dāng)索取縣或縣以上檢疫證明，并查驗(yàn)驗(yàn)訖印章。農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或工商行政管理部門接到報(bào)告經(jīng)查證屬實(shí)后，應(yīng)當(dāng)通知病害肉無(wú)害化處理廠進(jìn)行無(wú)害化處理。第六章 法律責(zé)任第三十七條 對(duì)違反本條例規(guī)定的，按下列規(guī)定處罰：（一）違反本條例第五條規(guī)定的，由農(nóng)牧部門責(zé)令限期改正，逾期拒不改正的，予以查封，并處以建設(shè)單位或個(gè)人1000元以上5000元以下的罰款；（二）違反本條例第六條、第八條規(guī)定的，由農(nóng)牧部門或其授權(quán)的單位處以生豬飼養(yǎng)單位或個(gè)人200元以上3000元以下的罰款；（三）違反本條例第十二條、第三十一條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門責(zé)令限期改正，并處以責(zé)任單位2000元以上5000元以下的罰款；（四）違反本條例第十三條規(guī)定屠宰生豬的，由工商行政管理部門沒(méi)收非法所得，并處以責(zé)任單位或個(gè)人5000以上20000元以下的罰款；（五）違反本條例第十五條規(guī)定的，由商業(yè)部門處以責(zé)任單位1000元以上3000元以下的罰款；（六）違反本條例第十六條規(guī)定的，由商業(yè)部門沒(méi)收私屠濫宰的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位或個(gè)人200元以上300以下的罰款；（七）違反本條例第十九條規(guī)定的，由商業(yè)、農(nóng)牧部門按照分工，分別處以責(zé)任單位1000元以上2000元以下的罰款，處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；（八）違反本條例第二十條、第二十三條、第二十四條一款、第二十六條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；（九）違反本條例第二十一條、第二十四條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門處以責(zé)任單位2000元以上3000元以下的罰款，處以主管領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；（十）違反本條例第二十六條一款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門沒(méi)收私屠濫宰或未經(jīng)檢疫的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位或個(gè)人200元以上300元以下的罰款；（十一）違反本條例第二十八條（一）、（二）、（三）項(xiàng)規(guī)定的，由衛(wèi)生部門責(zé)令改正，并處以商店1000元以上3000元以下的罰款；（十二）違反本條例第二十九條一款、第三十條規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，并處以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或經(jīng)營(yíng)者500元以上2000元以下的罰款；（十三）違反本條例第三十二條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四十條的規(guī)定處罰；（十四）違反本條例第三十三條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門處以責(zé)任單位或個(gè)人300元以上500元以下的罰款；（十五）違反本條例第三十四條一款規(guī)定的，由衛(wèi)生部門處以責(zé)任單位或個(gè)人1000元以上3000元以下的罰款；（十六）違反本條例第三十四條三款規(guī)定的，對(duì)商店、個(gè)體肉店由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰，對(duì)指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者由工商行政管理部門依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰；（十七）違反本條例第三十五條一款規(guī)定的，對(duì)商店、個(gè)體肉店由農(nóng)牧部門沒(méi)收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款，對(duì)指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者由工商行政管理部門沒(méi)收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款；（十八）違反本條例第三十六條二款規(guī)定不予退換的，由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰。第四十條 對(duì)行政處罰決定不服的，可依法申請(qǐng)復(fù)議或提起行政訴訟。市人民政府1992年5月7日發(fā)布的《哈爾濱市生豬屠宰檢疫銷售管理辦法》同時(shí)廢止?！钡谒捻?xiàng)修改為：“工商行政管理部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等流通環(huán)節(jié)生肉的監(jiān)督管理，取締非法經(jīng)營(yíng)，配合有關(guān)部門做好生豬屠宰、檢疫、銷售的管理?！蔽?、增加一條，作為第九條：“飼養(yǎng)生豬的單位和個(gè)人，不得使用已經(jīng)停用、禁用以及未經(jīng)審定公布的工業(yè)化加工制作的飼料和飼料添加劑?！本?、第十六條第二款修改為：“經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，廠方應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，并開(kāi)具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，放行出廠；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理?！笔?、刪去第二十一條、刪去第二十二條第一款。經(jīng)檢驗(yàn)合格的胴體，加蓋動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一使用的驗(yàn)訖印章。”第二款修改為：“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市經(jīng)營(yíng)生肉的，由工商行政管理部門或其委托的市場(chǎng)、超市主辦單位按規(guī)定檢查檢疫、檢驗(yàn)合格證明，檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章或標(biāo)志?！薄吧饨?jīng)營(yíng)者不得出售使用偽造、涂改、冒用檢疫、檢驗(yàn)合格證明和檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章的生肉。”二十三、第四十四條改為第四十一條，第二項(xiàng)修改為：“違反本條例第八條第一款規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)處以生豬飼養(yǎng)單位或者個(gè)人200元以上3000元以下的罰款；”增加一項(xiàng)，作為第三項(xiàng)：“違反本條例第八條第二款規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生豬予以捕殺，并對(duì)生豬肉尸進(jìn)行無(wú)害化處理；”增加一項(xiàng)，作為第四項(xiàng)：“違反本條例第九條規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門責(zé)令停止使用，對(duì)生豬予以捕殺，并可以按每頭生豬處以責(zé)任單位或者個(gè)人300元以上500元以下的罰款，但罰款最高額不得超過(guò)50000元；”增加一項(xiàng)，作為第五項(xiàng)：“違反本條例第十條規(guī)定的，由環(huán)境保護(hù)行政管理部門按照職責(zé)依法查處；”刪去第四項(xiàng)。”刪去第十九項(xiàng)?！倍⒌谖迨畻l改為第四十八條，修改為：“其他畜禽銷售管理，參照本條例執(zhí)行。第三篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程生豬屠宰檢疫規(guī)程 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬屠宰檢疫的基本條件、生豬入場(chǎng)檢查、檢疫申報(bào)、宰前檢疫、宰后檢疫、檢疫結(jié)果處理、檢疫記錄和檢疫結(jié)果上報(bào)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3 術(shù)語(yǔ) 定點(diǎn)屠宰廠：具有冷凍、分割能力的生豬屠宰加工企業(yè)。 檢疫工作室內(nèi)應(yīng)配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗(yàn)工作臺(tái)，配備刀、鉤、棒、剪刀、鑷子、瓷盤(pán)、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱、電筒、快速檢疫箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗(yàn)訖印章和高溫、化制、銷毀印章。 屠宰場(chǎng)所、病畜圈和觀察圈，屠宰點(diǎn)的設(shè)施設(shè)備須符合動(dòng)物防疫條件，取得《動(dòng)物防疫合格證》。 縣境內(nèi)的生豬，貨主須持有《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》。 查驗(yàn)生豬數(shù)量、免疫標(biāo)識(shí)。 對(duì)入場(chǎng)檢疫出的病豬應(yīng)關(guān)入病畜圈，對(duì)可疑病畜關(guān)入觀察圈，再作進(jìn)一步檢查。 準(zhǔn)宰 健康生豬。8 宰后檢疫 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時(shí)編記同一編號(hào)。重點(diǎn)檢查咽型炭疽。 胴體檢查 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無(wú)病變和放血程度。 摘除病變淋巴結(jié)。 腰肌檢查：縱向切開(kāi)兩腰肌，切開(kāi)長(zhǎng)度2/3以上，主要檢查豬囊蟲(chóng)等肌肉寄生蟲(chóng)。必要時(shí)，剖檢左右支氣管淋巴結(jié)，橫向切開(kāi)肺葉，檢查有無(wú)病變和肺絲蟲(chóng)。必要時(shí)，橫切肝葉及膽管，檢查有無(wú)病變和寄生蟲(chóng)。必要時(shí)，進(jìn)行剖檢。 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，應(yīng)按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書(shū)，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。 宰后僅發(fā)現(xiàn)組織、器官有下列病變之一者，應(yīng)