【總結(jié)】第一篇:餐飲部餐后管理制度 餐飲部餐后管理制度 為確保餐廳的衛(wèi)生整潔明亮,餐具的無(wú)破損無(wú)污跡保持餐廳環(huán)境整潔,餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn),以及備齊各種物料用品。對(duì)餐后管理制定以下制度: 客人離...
2024-11-09 12:31
【總結(jié)】第一篇:餐飲部庫(kù)房管理制度 餐飲部庫(kù)房管理制度 一、庫(kù)房管理 1、根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn),倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存物資應(yīng)按食品、酒水、香煙、雜品及低值易耗品等分類。 2、為了加強(qiáng)對(duì)原材料采購(gòu)的控制,要做到既滿足...
2024-11-06 17:49
【總結(jié)】第一篇:餐飲部包房日常管理制度 餐飲部包房日常管理制度 一衛(wèi)生每日開(kāi)餐前與下班后必須檢查包廂的清潔衛(wèi)生。(1)餐臺(tái)及餐具有無(wú)破損,是否干凈,擺放整齊,轉(zhuǎn)波有無(wú)放正、是否干凈。魚缸及池水是否清潔。 ...
【總結(jié)】----餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號(hào)名稱備注1關(guān)于信息傳遞的有關(guān)規(guī)定2關(guān)于鑰匙的有關(guān)規(guī)定3關(guān)于顧客信息收集的有關(guān)規(guī)定4關(guān)于客人遺留物品的有關(guān)處理規(guī)定5關(guān)于報(bào)修的有關(guān)規(guī)定6低值易耗品領(lǐng)用及使用規(guī)定7關(guān)于酒水寄存的有關(guān)規(guī)定8關(guān)于收臺(tái)的有關(guān)規(guī)定
2025-05-13 19:51
【總結(jié)】餐飲部安全管理制度一、餐廳(酒吧)前臺(tái)服務(wù)員的安全職責(zé)1、開(kāi)餐前要認(rèn)真檢查臺(tái)、椅是否牢因、可靠,臺(tái)面、餐具是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2、服務(wù)時(shí)要認(rèn)真看好所負(fù)責(zé)臺(tái)位的客人所攜帶的物品、行李放置情況,對(duì)掛在椅背的物品或暫離座的客人要提醒其留意看管,防止丟失。3、上食品、倒酒水時(shí)要小心,不要將酒水和湯汁灑在客人身上,凡是有缺口的碗、碟、杯、匙、玻璃器皿一律不準(zhǔn)給客人使用,防止傷害客人的
2025-04-18 03:00
【總結(jié)】瀛洲賓館餐飲部目錄第一節(jié):部門概述第二節(jié):部門組織結(jié)構(gòu)第三節(jié):崗位職責(zé)、工作內(nèi)容1、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)2、餐飲部經(jīng)理助理崗位職責(zé)3、行政總廚崗位職責(zé)4、行政副總廚崗位職責(zé)5、宴會(huì)廳主管崗位職責(zé)6、零點(diǎn)廳主管崗位職責(zé)7、廚房主管崗位職責(zé)8、宴會(huì)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9、零點(diǎn)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10、西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11、管事部領(lǐng)班崗位職責(zé)12
2025-04-09 00:59
【總結(jié)】中國(guó)管理資訊網(wǎng)中國(guó)管理資訊網(wǎng)瀛洲賓館餐飲部目錄第一節(jié):部門概述第二節(jié):部門組織結(jié)構(gòu)第三節(jié):崗位職責(zé)、工作內(nèi)容1、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)2、餐飲部經(jīng)理助理崗位職責(zé)3、行政總廚崗位職責(zé)4、行政副總廚崗位職責(zé)5、宴會(huì)廳主管崗位職責(zé)6、零點(diǎn)廳主管崗位職責(zé)7、廚房主管崗位職責(zé)
2025-07-13 15:36
【總結(jié)】武當(dāng)瑞雅酒店餐飲部部門概述餐飲部是酒店為賓客提供中西美食和各式飲品的部門,它由中餐宴會(huì)部(包含中餐廳、會(huì)議室)西餐部(包含咖啡廳、送餐部、)中廚房、西廚房和管事部組成,是酒店的主要營(yíng)業(yè)創(chuàng)收部門之一。餐飲部具有多項(xiàng)服務(wù)功能,餐飲部不但要為賓客提供宴會(huì)、飯市、酒會(huì)、送餐等涉及餐飲文化內(nèi)涵的服務(wù),同時(shí)要為賓客提供會(huì)議、展覽、展銷等涉及社會(huì)文化活動(dòng)內(nèi)涵的服務(wù),是一個(gè)具有很強(qiáng)的綜合性、協(xié)作
2025-05-30 18:06
【總結(jié)】酒店餐飲部管理制度一、餐飲部員工服務(wù)規(guī)范目的:規(guī)范本部門員工服務(wù)中的行為,提高服務(wù)質(zhì)量。1.在餐廳中不準(zhǔn)提高嗓音,不準(zhǔn)用手觸摸頭、臉或?qū)⑹种糜诳诖校?.不準(zhǔn)依靠在墻或服務(wù)臺(tái),在服務(wù)中不準(zhǔn)背對(duì)客人,不準(zhǔn)跑步或行動(dòng)遲緩,行走時(shí)不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓;3.要預(yù)先了解客人的需要,.4.預(yù)先做好衛(wèi)生清潔工作,避免在客人面前做清理衛(wèi)生。經(jīng)常保持制服的整潔。5.不要將任何
2025-04-12 04:51
【總結(jié)】中國(guó)最大的管理資源中心第1頁(yè)共
2025-08-07 18:09
【總結(jié)】JN大酒店餐飲部工作職責(zé)與管理制度匯編5.2餐飲部各崗位主要工作職責(zé)5.2.1餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)崗位名稱餐飲總監(jiān)所屬部門酒店高層編號(hào)直屬上級(jí)酒店總經(jīng)理直屬下級(jí)餐飲部經(jīng)理康樂(lè)部經(jīng)理晉升方向所處管理位置職責(zé)概述全面負(fù)責(zé)酒店餐飲康樂(lè)系統(tǒng)及中西餐廚房的經(jīng)營(yíng)管理,合理控
2025-01-21 08:45
【總結(jié)】第一篇:餐飲部餐具管理制度2 餐飲部餐具管理制度 ,餐具按順序放在洗杯機(jī)里進(jìn)行清洗 ,瓷器按規(guī)格擺放平穩(wěn) ,放的時(shí)候不要過(guò)高 ,收檔時(shí)點(diǎn)好數(shù)量,統(tǒng)一放在家私柜里,并鎖好 ,不銹鋼量...
2024-11-06 22:00
【總結(jié)】第一篇:餐飲部微信群管理制度 餐飲部微信群管理制度 為更好的利用微信群進(jìn)行部門管理,現(xiàn)制定如下微信群管理制度: 1、群成員把群昵稱改成真實(shí)姓名,方便工作交流和部門通知的傳達(dá),保證群內(nèi)人員管理。 ...
2025-09-21 15:37
【總結(jié)】正文:餐飲部管理制度 餐飲部管理制度 餐飲部管理制度1 。 :宴會(huì)的`預(yù)訂記錄、傳真內(nèi)容、菜單、賓客意見(jiàn)反饋等。 、廚師長(zhǎng)、銷售人員可借閱外,非經(jīng)餐飲部經(jīng)理同意,其它無(wú)關(guān)人員不得查閱。 、...
【總結(jié)】第一篇:餐飲部食品衛(wèi)生管理制度 聯(lián)邦大酒店 餐飲部食品衛(wèi)生管理制度 第一條為貫徹食品衛(wèi)生法,加強(qiáng)酒店飲食衛(wèi)生管理,防止食物中毒和疫病傳染,維護(hù)客人和酒店員工身心健康,特制定以下食品衛(wèi)生管理制度,...