【正文】 個(gè)月到崗。）以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)餐廳總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。店面開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。）。餐飲管理人員應(yīng)從本店面的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本店面的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。(如：一家店面所需配備的標(biāo)準(zhǔn)。是部門的方向指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)店面工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。員工一般要求25天前到位，由部門安排培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識；禮貌用語；基本功練習(xí)；服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；主菜單培訓(xùn)；為培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的游戲及戶外培訓(xùn)活動等。（如:員工生日、工齡的長短等。(十)參與驗(yàn)收。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。店面應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃，然后展開全面的清潔工作。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的營運(yùn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(一)開業(yè)前第30天。(二)開業(yè)前第29天至第28天。（由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。（采購部與財(cái)務(wù)部共同完成。）、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。、安全管理制度。與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)星期將所有必需品供應(yīng)到位。與廚師長一起著手制訂菜單。確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià)，上報(bào)。建立店面的文檔管理程序。核定所有設(shè)施的交付、接收日期。與相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。正式確定餐廳的組織機(jī)構(gòu)。按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。(八)開業(yè)前第8天至前5天全面清理餐飲區(qū)域，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài)。四、開業(yè)前的試營業(yè)開業(yè)前的試營業(yè)，往往是店面最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法。(三)重視過程的控制開業(yè)前，店面的工作量非常大，各級管理人員要堅(jiān)持在一線檢查督導(dǎo)，控制作業(yè)過程，防止個(gè)別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對店面墻紙、設(shè)備、所需家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)餐廳的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程部的協(xié)調(diào)難度往往很大。(六)確定物品擺放規(guī)格。(七)模擬開業(yè)日程安排： 初級階段：前5天熟悉環(huán)境。對餐廳布局、服務(wù)流程、上菜流程等予以熟悉。熟悉就餐。特殊情況處理。熟悉鞏固。第三篇：酒店籌備開業(yè)計(jì)劃書酒店籌備開業(yè)計(jì)劃書尊敬的董事長：您好！國家我們酒店的裝修進(jìn)度，現(xiàn)在我就根據(jù)裝修進(jìn)度制定出酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所需的人員/物品/宣傳計(jì)劃書，在計(jì)劃時(shí)間內(nèi)完善所有工作，確保如期試業(yè)。3月10號開始營銷部門開始做市場，準(zhǔn)備試業(yè)慶典的一切程序/用品等。二、落實(shí)、執(zhí)行股東會決議，制定各項(xiàng)規(guī)章制度，并監(jiān)督檢查執(zhí)行效果。六、擬定公司全體人員的工資、獎(jiǎng)金標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)。②對公司各項(xiàng)重大事宜享有決策權(quán)，建立健全公司組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。⑥決定公司中層以上干部的任免、調(diào)整、升職或降職。⑩負(fù)責(zé)公司與外界的公共關(guān)系，為公司創(chuàng)造和樹立良好的社會形象?！稷婵偨?jīng)理辦公室（共8人）崗位及職責(zé)主任（1人）職責(zé)：①在公司董事會、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)安排董事會會議及總經(jīng)理會議議程，做好會議記錄，發(fā)布會議紀(jì)要，并檢查落實(shí)執(zhí)行情況。⑤負(fù)責(zé)公文的收發(fā)，檔案的管理。⑨安排公司高層值班及日常干部值班工作。○ 13報(bào)刊、雜志、書籍的訂閱、收存及管理工作。②做會議記錄、整理、發(fā)布會議紀(jì)要 8③印章、證件管理。接待組（4人）職責(zé)：①公司全部接待工作 ②公司領(lǐng)導(dǎo)辦公室的清潔及領(lǐng)導(dǎo)辦公用品的領(lǐng)用。②負(fù)責(zé)公司管理方面各項(xiàng)規(guī)章制度的制訂、修正及完善。④負(fù)責(zé)公司員工的培訓(xùn)與考核。③對后勤人員的考勤進(jìn)行檢查，對違反制度者進(jìn)行相應(yīng)的處罰 ④根據(jù)考勤狀況，及時(shí)完成公司職員的工資表。③根據(jù)檢查結(jié)果對商場工作進(jìn)行督導(dǎo)。④營業(yè)時(shí)，注意員工是否有違反公司規(guī)定的情況，一旦發(fā)現(xiàn)有此情況，要采取處罰措施。③安排好當(dāng)天的工作，寫好安全日志，向部長報(bào)告關(guān)于消防部的各項(xiàng)工作情況。②處理報(bào)警情況。⑥協(xié)助領(lǐng)班搞好本職工作。④負(fù)責(zé)對講機(jī)的分發(fā)交接及維護(hù)。③負(fù)責(zé)辦公區(qū)安全工作，在收銀員交款時(shí)，要阻止無關(guān)人員進(jìn)入財(cái)務(wù)部 ④下班后，要仔細(xì)檢查各辦公室的門是否鎖好，并關(guān)燈鎖門 ?樓層保安（5人）職責(zé)：①負(fù)責(zé)本樓層消防隱患的檢查。?正門保安（1人）職責(zé)：①負(fù)責(zé)商場正門內(nèi)外的安全工作，阻止形跡可疑的人員進(jìn)場。?珠寶區(qū)保安（1人）職責(zé)：①負(fù)責(zé)珠寶各柜組的安全。①根據(jù)開業(yè)要求、四季變換和重大節(jié)假日（元旦、春節(jié)等）的到來，及時(shí)編寫、修改并適時(shí)廣播商場和各樓層介紹類的廣播稿件和重大節(jié)假日賀詞。⑤按照播放流程每日按時(shí)廣播； ⑥根據(jù)現(xiàn)場及相關(guān)部門要求對所要廣播的稿件和背景音樂進(jìn)行調(diào)整與安排，并將實(shí)際情況及時(shí)上報(bào)部長。⑩協(xié)助公司各部門撰寫各類廣播及相關(guān)稿件。②負(fù)責(zé)公司的經(jīng)濟(jì)核算工作，組織編制和審核會計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并向上級財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)報(bào)告工作，按上級規(guī)定時(shí)限組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和結(jié)算。⑥負(fù)責(zé)主持召開財(cái)務(wù)例會。⑩負(fù)責(zé)與銀行、稅務(wù)等金融部門的對外協(xié)調(diào)工作。15 ④編制記帳憑證、審核費(fèi)用性支出憑證及月末結(jié)轉(zhuǎn)憑證。③對招商會和開業(yè)典禮等組織活動的安排 2）員工（5人）職責(zé):①營銷活動的整體策劃，方案擬定，包括廣播稿、電視廣告文案、報(bào)紙廣告文案等的擬定。⑤戶內(nèi)外促銷、演出活動的招商安排及監(jiān)管。包括戶內(nèi)外燈箱、櫥窗的招商收費(fèi)及日常檢查。（4）制作組（3人）1）組長（1人）職責(zé)：①帶領(lǐng)本組成員，全面負(fù)責(zé)好各類海報(bào)的制作商場的促銷裝飾布置，保障公司宣傳活動的完整和暢通。②商場展臺的招商收費(fèi)設(shè)計(jì)制作及日常檢查維護(hù)。維護(hù)管理好刻字機(jī)、電腦、圖書及刻字耗材、文泰軟件等。③負(fù)責(zé)品牌進(jìn)場、裝修、調(diào)整、退場的審簽。⑦負(fù)責(zé)公司業(yè)務(wù)人員的錄用、辭退及在職考核。11負(fù)責(zé)與工商、稅務(wù)、物價(jià)等部門的對外協(xié)調(diào)工作。③維護(hù)辦公區(qū)計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。工程技術(shù)部（3人）?部長(1人)職責(zé)：①在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)部門日常工作； ②工程部部長全面負(fù)責(zé)工程部工作的統(tǒng)籌安排； ③負(fù)責(zé)組織和確定工程部各班組的設(shè)置及職能分工等工作； ④負(fù)責(zé)對工程部負(fù)責(zé)的各項(xiàng)改造與新建工程的審定與監(jiān)督實(shí)施；⑤負(fù)責(zé)對工程部重大事物的簽批； ⑥負(fù)責(zé)對工程部干部、職員上崗、離職調(diào)動的審批； ⑦負(fù)責(zé)工程部與相關(guān)單位的外聯(lián)工作。⑤做好市場招商引資和宣傳，優(yōu)化、組織參展等各項(xiàng)工作。畢業(yè)后就業(yè)于北京小王府餐飲管理有限公司（美國白金五星），主要工作負(fù)責(zé)員工管理培訓(xùn)及高級宴會的成本控制管理工作。很高興能有機(jī)會參加這次面試，同時(shí)也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中批閱我用這幾年酒店管理經(jīng)驗(yàn)結(jié)合白山市酒店實(shí)際情況并參閱網(wǎng)絡(luò)案例所寫的酒店經(jīng)營管理計(jì)劃書。員工工裝的制作至關(guān)重要，因?yàn)樗P(guān)系到整個(gè)酒店的精神面貌。一般來說，員工手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度等。二、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃。三、酒店人員編制各部門負(fù)責(zé)人，制定排班表，交由人事部審核。不得有絲毫的馬虎丟以輕心。增加口碑，吃住在“**酒店”的經(jīng)營策略。以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。減少銷售成本。同時(shí)要維護(hù)顧客忠誠度，這是最好免費(fèi)口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。從企業(yè)內(nèi)部找原因，并接待好每一檔酒水工作。班次安排：8：00——17：00 10：00——20：00 20：00——8：00 領(lǐng)班1人 8：00——17：00酒店開業(yè)籌備計(jì)劃書因此要高度要引起重視。并由工程管理人員（或住店經(jīng)理）聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)；酒店開業(yè)籌備計(jì)劃書制作現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單；制定制度、程序；全體人員到位；1準(zhǔn)備人員培訓(xùn)資料、人員培訓(xùn)；1檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況。開業(yè)前，即開始建立檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，所以一定要收集大量的第一手資料建檔保存。編寫員工手冊。各部門負(fù)責(zé)人，要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，保證所需物品及時(shí)到位。2009年在億佳合大飯店（四星級）就任酒店?duì)I銷部經(jīng)理一職至今年4月，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)和各部門配合下營銷業(yè)績有顯著成效，各項(xiàng)營業(yè)收入指標(biāo)均有突破性進(jìn)展。在讀時(shí)的業(yè)余時(shí)間一直未間斷在青島各大酒店進(jìn)行短期打工，結(jié)合理論實(shí)習(xí)讓我更深入的了解到了酒店管理的“奧秘”。④負(fù)責(zé)包括水、電、暖、空調(diào)、電話、電梯、火災(zāi)報(bào)警、噴淋間 等公司公用設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)； ⑤負(fù)責(zé)公司新建、改建、擴(kuò)建、裝修等多種建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施； ⑥負(fù)責(zé)公司相關(guān)辦公設(shè)施、設(shè)備、器材的登錄和維修、保養(yǎng)、管理； ⑦負(fù)責(zé)公司所有大型維修工