【正文】 樓以上主要用于散客，飛達(dá)旅行社的客人。首先確定客用品的配備標(biāo)準(zhǔn)，客用品標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)施客用品消耗定額的重要措施，是對客用品的儲備定額管理。房量高時每個服務(wù)員每天做房12間、或者是12間以上、或者是員工停休；房量低時每天做房定額是做10間房加上5間房的一項(xiàng)基礎(chǔ)衛(wèi)生、或者是做8間房加上2間OK房（按星評標(biāo)準(zhǔn)）、或者是做三個樓層中每間房的一項(xiàng)特項(xiàng)算當(dāng)天做房定額、或者是安排補(bǔ)休，對每個員工的工作量每月以豐補(bǔ)欠。根據(jù)酒店工作安排，從源頭上凈化酒店經(jīng)營，力爭做到挖潛增效有突破。（每周二、五下午）四、庫房管理員每日做好盤點(diǎn)工作，對于損壞或?yàn)l臨過期的物品及時上報五、根據(jù)酒店規(guī)定，每月128日上報部門采購計劃。第一篇：客房部成本控制管理制度客房部成本控制管理制度一、客房部的客用品和酒水食品均存放在庫房內(nèi)，由專職的管理員保管。注明所需物品的數(shù)量、種類和使用時間，保持物品的良好運(yùn)轉(zhuǎn)?？头坎恐饕チ艘皇侨肆Y本的控制；二是客房用品的控制。公衛(wèi)員工的工作量是把酒店的所有衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行分片找塊按工作量來分配服務(wù)員，因崗設(shè)人，責(zé)任到崗，并逐步細(xì)化每天的工作量。它在于使客房用品的儲備數(shù)量即能滿足客房接待服務(wù)需要，又不過多地占用流動資金。工作車配備標(biāo)準(zhǔn)：一般是以一個班次的耗用量為基準(zhǔn)。樓層領(lǐng)班對服務(wù)員的控制（1）通過工作表控制服務(wù)員消耗量。建立客用品的領(lǐng)班負(fù)責(zé)制。三是各樓層領(lǐng)貨必須由領(lǐng)班簽字，領(lǐng)班參與領(lǐng)貨與發(fā)貨。二是樓層主管建立相應(yīng)的規(guī)范和采取措施，使客用品的消耗在滿足業(yè)務(wù)經(jīng)營活動需要的前提下，達(dá)到最低限度；主要是制定相關(guān)的管理制度和加強(qiáng)員工的思想教育工作。去年1—12月份共出租房間數(shù)67183間。為了減少清潔劑的流失和浪費(fèi)以及安全工作角度，清潔劑的保管和配比由公衛(wèi)專人負(fù)責(zé)，再分發(fā)到樓層和公衛(wèi)員工使用。第二條 成本管理職責(zé)及權(quán)限制訂修正本單位成本管理制度，并報集團(tuán)管理委員會通過。保證將成本控制在目標(biāo)成本范圍內(nèi)。熟悉、掌握國家和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)法規(guī)政策及市場需求、預(yù)算定額水平等成本控制因素，用足用活各種政策、資源，提高成本控制的預(yù)見性，努力尋求降低成本費(fèi)用的途徑。工程結(jié)算超過原合同或超過預(yù)算5%的由公司集團(tuán)管理委員參與審定。設(shè)計、工程、預(yù)算人員應(yīng)組成聯(lián)合小組，對施工圖的技術(shù)性、安全性、周密性、經(jīng)濟(jì)性等進(jìn)行會審，提出明確的書面審查意見，并督促設(shè)計單位進(jìn)行修正，避免或減少設(shè)計不合理甚至失誤所造成的投資損失浪費(fèi)。除壟斷性質(zhì)的工程項(xiàng)目外，其他工程的施工或作業(yè)單位，不得指定。零星工程應(yīng)當(dāng)在兩個以上的施工單位中，綜合考察其技術(shù)力量、報價等進(jìn)行選擇。第五條 施工過程中現(xiàn)場簽證的控制現(xiàn)場簽證要反復(fù)對照合同及有關(guān)文件規(guī)定慎重處理?，F(xiàn)場簽證審批流程如下：現(xiàn)場工程師填制并發(fā)出232?？偨?jīng)理審批232。因業(yè)主要求或者因設(shè)計不當(dāng)，確實(shí)需要變更設(shè)計的，應(yīng)填寫《設(shè)計變更審批表》并編制預(yù)算，經(jīng)設(shè)計、監(jiān)理單位和我方有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)可后，方可辦理，辦理過程中必須對照有關(guān)設(shè)計、施工合同，明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任，杜絕盲目簽證。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量事故，必須組織有關(guān)部門詳細(xì)調(diào)查、分析事故原因，提交事故情況報告及防患措施，明確事故責(zé)任并督促責(zé)任單位，按照質(zhì)檢部門認(rèn)可的書面處理方案予以落實(shí)。凡未經(jīng)驗(yàn)收簽證的，應(yīng)要求施工單位不得隱蔽和進(jìn)入下道工序施工。工程進(jìn)度款的支付審批嚴(yán)格按審批流程執(zhí)行。應(yīng)按工程實(shí)際進(jìn)度合理安排采購數(shù)量和具體進(jìn)貨時間，防止積壓或造成窩工現(xiàn)象。工程管理部門應(yīng)在收到貨物的當(dāng)月將驗(yàn)收單第一聯(lián)(財務(wù)聯(lián))送財務(wù)部門據(jù)以記錄；對不符合要求的貨物，應(yīng)及時退貨并通知財務(wù)部拒絕付款。賠償?shù)淖畹拖揞~應(yīng)在合同中予以明確。材料的代用應(yīng)由工程管理部門書面提出，設(shè)計單位和監(jiān)理單位通過，預(yù)算部門同意，總經(jīng)理批準(zhǔn)。驗(yàn)收工作由工程部門提出計劃，由行政部門通知。第十條 工程結(jié)算管理工程竣工結(jié)算應(yīng)具備以下基本條件：（1）符合合同（協(xié)議）有關(guān)結(jié)算條款的規(guī)定；（2）具備完整有效的質(zhì)量評定結(jié)果和符合規(guī)范要求的竣工驗(yàn)收資料；（3）項(xiàng)目設(shè)計變更、現(xiàn)場簽證及其他有關(guān)結(jié)算的原始資料齊備；（4）工程遺留問題已處理完畢；（5）施工單位結(jié)算書按要求編制，所附資料齊全。編制的預(yù)、結(jié)算書，應(yīng)當(dāng)有工費(fèi)、材料、設(shè)備和有關(guān)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的計算過程及詳細(xì)的編制說明，結(jié)算時應(yīng)扣清甲供材料款項(xiàng)。第四篇：中小型酒店客房部成本控制（小編推薦）客房成本控制客房部是賓館的主要創(chuàng)收部，同時也是成本消耗最高、最大的部門，而賓館客房部成本管理涉及的人員、環(huán)節(jié)較多，所以出現(xiàn)失控的頻率也較多，如何對部門成本進(jìn)行控制，做好節(jié)能降耗，開源節(jié)流，提升經(jīng)濟(jì)效益，談幾點(diǎn)看法和認(rèn)識。三、物品