【正文】 精彩，校研究生會特此舉辦這次以 “弘揚中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛”為目標(biāo)的個人廚藝大賽?，F(xiàn)場提供物品：爐灶、小蒸籠、烤箱、砂鍋、手勺、漏勺、油桶、油托、高壓鍋、毛巾、砧板、料碗、餐盤，特殊用具自帶。（20分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪，講究食品衛(wèi)生，器皿衛(wèi)生。（20分）：選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。（7）主持人和選手互動，講菜品、菜色、原料等，評委點評等。決賽階段：入圍選手集中比賽，評委現(xiàn)場評分，決出淅川十大金牌美食優(yōu)勝者，頒發(fā)獎金和榮譽證書。三、主辦單位：淅川博瀚旅游文化發(fā)展有限公司中國星匯文化傳播有限公司河南分公司河南報業(yè)大河網(wǎng)四、合作媒體：河南日報、河南大河報、河南廣播電視新聞中心南陽記者站、河南日報《農(nóng)村版》南陽記者站、南陽日報社、南陽網(wǎng)、淅川電視臺、淅川旅游網(wǎng)《楚風(fēng)緣》雜志社五、參賽對象淅川縣域范圍內(nèi)酒店、飯店、農(nóng)莊等組織優(yōu)秀廚師參與比賽。六、活動時間：10月3日，范蠡旅游文化節(jié)現(xiàn)場大舞臺七、大賽獎勵：最終勝出者，授予“魅力淅川十大金牌名廚”榮譽，并代表酒店、飯店、農(nóng)莊進行授獎，授予“淅川十大金牌美食”榮譽，并在文化節(jié)及縣重要路口樹立“淅川十大金牌美食”大型廣告牌，標(biāo)示各酒店、飯店和農(nóng)莊的地址、電話、圖片。（1）工作人員提前4小時到場，對比賽設(shè)備設(shè)施、原料備料進行檢查，核對選手資料及菜品介紹，確保比賽正常進行。九、評分標(biāo)準(zhǔn)及細則：比賽單項每項定為100分，判分采取扣分的辦法，各評委評分總和的平均值為該項的最后得分。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。十、評委會構(gòu)成：評委會由5至9名評委組成。調(diào)味類：色拉油、香油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、味精、雞精、特殊調(diào)味料自帶。一、活動目的俗話說，“民以食為天”，飲食伴隨著每個人的一生。參賽選手自備主料和特殊調(diào)料，大眾調(diào)料：油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料??）可由組委會籌措，也可自行攜帶。宣讀比賽規(guī)則及獎項設(shè)置等問題； 11:1011:40正式比賽； 11:1011:40場內(nèi)互動：由主持人向現(xiàn)場觀眾提出營養(yǎng)美食方面問題，并對回答正確的觀眾給與適當(dāng)?shù)莫剟睿?11:4012:00評分：嘉賓品嘗，并根據(jù)色香味形各25%比例評分并點評占總成績的66%； 現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗評分并現(xiàn)場點評，占總成績的34%；在場的每一位觀眾，為自己喜愛的選手舉手投票，評選出三名“最佳大眾獎”；統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果；頒獎（獎品、榮譽證書）；觀眾退場；清理場地。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。活動要求：，參賽作品為2道菜，介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史，制作菜名卡。一、活動時間： 2005年11月12日晚6：30二、活動地點：食堂三、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲原料：土豆絲、青辣椒調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。四、活動流程：參賽選手在賽前抽簽分組。場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。五、獎項設(shè)置：設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名、大賽主題和宗旨為弘揚中華民族的傳統(tǒng)美食文化，為使同學(xué)們真正了解飲食內(nèi)涵，學(xué)院第四屆科技文化藝術(shù)節(jié)決定開展以“我的生活我作主”為主題、體現(xiàn)“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓同學(xué)們更多的了解中華美食文化，增強同學(xué)們的動手能力，培養(yǎng)同學(xué)們發(fā)揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。最佳造型獎、最佳特色獎、2007年11月5日。在比賽現(xiàn)場，除了參賽選手的親友團，還有許多食堂大師傅駐足觀看，當(dāng)看到平時似乎只知道在食堂打飯的大學(xué)生們做出一道道色香味俱全的佳肴來時紛紛表示，這些大學(xué)生的廚藝不可小看。當(dāng)代大學(xué)生不能僅僅知道書本上的知識，還應(yīng)該掌握許多生活上的技術(shù)與技巧，力爭成為一個獨立能力較強的全能大學(xué)生。一、主辦單位：徐匯區(qū)教育工會二、承辦單位：徐匯職業(yè)高級中學(xué)三、比賽日期：2008年11月12日（周六、日）上午8:00開始四、比賽地點：徐匯職業(yè)高級中學(xué)凌云校區(qū)烹飪實訓(xùn)室（上中西路145號）五、參賽對象：徐匯區(qū)教育系統(tǒng)在職教工（以夫婦為參賽隊，其中夫妻兩人至少有一位是本系統(tǒng)教職工，教工中食堂、賓館等專業(yè)人員除外）六、比賽內(nèi)容：每個參賽家庭自主烹飪二菜一湯，具體要求是：菜肴為一葷一素，湯葷素不限。參賽選手應(yīng)本著相互學(xué)習(xí)，相互促進的原則，做到友誼第一，比賽第二。超時按規(guī)定扣分（超時5分鐘，扣1分）。賽場僅備常用調(diào)料和工具：油、鹽、醬油、糖、味精、淀粉、料酒、胡椒粉；常用的刀、勺、鍋，特殊調(diào)料及用具自備。逐項鑒定，全面衡量，正確旁分，體現(xiàn)“公開、公正、公平”。（2）味25分：要求味道純正主味突出，無異味，無糊味，無腥膩味。（4）質(zhì)20分：指菜肴的質(zhì)感。（5）潔10分：相當(dāng)于衛(wèi)生要求（包括墩上和灶上）。十、獎項設(shè)置：根據(jù)報名參賽情況分別設(shè)一、二、三等獎若干名。家庭廚藝大賽活動細則一、活動場地：金桂園廣場二、活動道具：長桌5張