【正文】 比賽。據(jù)了解，飲食中心所掌轄下四個(gè)食堂將連續(xù)開展此類活動(dòng)，同時(shí)，為加強(qiáng)食堂與同學(xué)之間的溝通交流，另有一項(xiàng)新措施即將施行：食堂將聘請(qǐng)二十名同學(xué)作為食堂餐飲質(zhì)量考評(píng)員，他們的意見和建議將為食堂管理作參考，這些同學(xué)對(duì)學(xué)校飲食供應(yīng)的評(píng)價(jià)將直接與食堂員工獎(jiǎng)金掛鉤。當(dāng)主持人宣布比賽宗旨后一聲令下，比賽開始計(jì)時(shí)，第一組選手便開始有條不紊的在精心準(zhǔn)備的原料旁忙活起來。1清理場(chǎng)地。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以 弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。要求：要掌握好時(shí)間（控制在3040分鐘之內(nèi)）。二、活動(dòng)主題弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛三、選手報(bào)名時(shí)間：2007年11月10日至11月15日每日下午18:0019:00；地點(diǎn)：研究生會(huì)辦公室（26舍旁活動(dòng)室1樓）；選手：在校研究生（請(qǐng)帶上學(xué)生證、可代報(bào)名，需提供學(xué)生證）；四、活動(dòng)時(shí)間 2007年11月17日 初賽：10:0011:00 決賽：11:0012:30五、活動(dòng)地點(diǎn) 荷塘畔六、活動(dòng)方式本次活動(dòng)采用組隊(duì)報(bào)名方式，每隊(duì)最多三人（包括主廚和副手）。現(xiàn)場(chǎng)提供物品：爐灶、小蒸籠、烤箱、砂鍋、手勺、漏勺、油桶、油托、高壓鍋、毛巾、砧板、料碗、餐盤，特殊用具自帶。（20分）：選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。決賽階段：入圍選手集中比賽，評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，決出淅川十大金牌美食優(yōu)勝者，頒發(fā)獎(jiǎng)金和榮譽(yù)證書。六、活動(dòng)時(shí)間：10月3日，范蠡旅游文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)大舞臺(tái)七、大賽獎(jiǎng)勵(lì)：最終勝出者，授予“魅力淅川十大金牌名廚”榮譽(yù)，并代表酒店、飯店、農(nóng)莊進(jìn)行授獎(jiǎng)，授予“淅川十大金牌美食”榮譽(yù)，并在文化節(jié)及縣重要路口樹立“淅川十大金牌美食”大型廣告牌，標(biāo)示各酒店、飯店和農(nóng)莊的地址、電話、圖片。九、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則：比賽單項(xiàng)每項(xiàng)定為100分，判分采取扣分的辦法，各評(píng)委評(píng)分總和的平均值為該項(xiàng)的最后得分。十、評(píng)委會(huì)構(gòu)成：評(píng)委會(huì)由5至9名評(píng)委組成。一、活動(dòng)目的俗話說，“民以食為天”，飲食伴隨著每個(gè)人的一生。宣讀比賽規(guī)則及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題； 11:1011:40正式比賽； 11:1011:40場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)：由主持人向現(xiàn)場(chǎng)觀眾提出營(yíng)養(yǎng)美食方面問題，并對(duì)回答正確的觀眾給與適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)； 11:4012:00評(píng)分：嘉賓品嘗，并根據(jù)色香味形各25%比例評(píng)分并點(diǎn)評(píng)占總成績(jī)的66%； 現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗評(píng)分并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，占總成績(jī)的34%；在場(chǎng)的每一位觀眾，為自己喜愛的選手舉手投票，評(píng)選出三名“最佳大眾獎(jiǎng)”；統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果；頒獎(jiǎng)（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）；觀眾退場(chǎng)；清理場(chǎng)地?；顒?dòng)要求：，參賽作品為2道菜，介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史，制作菜名卡。四、活動(dòng)流程：參賽選手在賽前抽簽分組。統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。最佳造型獎(jiǎng)、最佳特色獎(jiǎng)、2007年11月5日。當(dāng)代大學(xué)生不能僅僅知道書本上的知識(shí)，還應(yīng)該掌握許多生活上的技術(shù)與技巧，力爭(zhēng)成為一個(gè)獨(dú)立能力較強(qiáng)的全能大學(xué)生。參賽選手應(yīng)本著相互學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)的原則，做到友誼第一，比賽第二。賽場(chǎng)僅備常用調(diào)料和工具：油、鹽、醬油、糖、味精、淀粉、料酒、胡椒粉；常用的刀、勺、鍋，特殊調(diào)料及用具自備。（2）味25分：要求味道純正主味突出，無異味，無糊味，無腥膩味。（5）潔10分：相當(dāng)于衛(wèi)生要求（包括墩上和灶上）。家庭廚藝大賽活動(dòng)細(xì)則一、活動(dòng)場(chǎng)地：金桂園廣場(chǎng)二、活動(dòng)道具：長(zhǎng)桌5張，由組委會(huì)提供微波爐5臺(tái)（參賽業(yè)主也可自帶熟練操作的微波爐參賽）。七、獎(jiǎng)品設(shè)置冠軍：獲由“廣州大型優(yōu)秀居住社區(qū)文化行”組委會(huì)與金桂園房產(chǎn)公司共同頒發(fā)的“金桂園家庭廚藝冠軍”證書。食品的安全問題重于泰山，近期，阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件引起了政府的高度重視和媒體的熱切關(guān)注，使全社會(huì)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)提到了前所未有的高度。（2）參賽者需持身份證、戶口簿到新疆都市報(bào)報(bào)名登記，填寫評(píng)選表格，并準(zhǔn)備個(gè)人生活照片兩張。（二）部分入選者紙上展播 展示時(shí)間：7月20日——8月13日展示內(nèi)容：個(gè)人照片、姓名、職業(yè)、年齡、個(gè)人才藝、健康理念、精短健康消費(fèi)故事、個(gè)人參賽菜肴照片及介紹等。健康媽媽才藝展示及集體合唱。凡報(bào)名參加比賽的，要填寫家庭廚藝大賽報(bào)名表交至xxxx，社區(qū)審核確定參賽人員并負(fù)責(zé)通知落實(shí)工作，最后選出3個(gè)家庭參加大賽。（1）菜品烹制比賽以夏季家庭常用食材為主，比賽過程分為三輪，第一輪烹制富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類、第二輪烹制一道以粗糧為主的菜品、第三輪烹制清淡爽口的消暑甜品，以體現(xiàn)健康廚藝大賽的特色。2．場(chǎng)地、桌椅、水電由社區(qū)提供。（注意原料的質(zhì) 量），先制定出幼兒園食譜上的自選菜，然后制作出自己的拿手菜（最好是具有地方特色的,符合幼兒年齡特點(diǎn)參賽選手能夠進(jìn)行簡(jiǎn)短的講解）。（七）評(píng)分細(xì)則： 、自制菜品，分（色，形，味，名，香）。（有地方特色的菜式并符合幼兒年齡特點(diǎn)，我們將請(qǐng) 參賽隊(duì)伍做出介紹）（16分）名：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。3．以此次廚藝競(jìng)技大賽為平臺(tái)，努力提高膳食的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為幼兒伙食打下基